7.2 Характеристика документов для обслуживания иностранных туристов

Питание иностранным туристам предоставляется в полном соответствии с условиями, оговоренными в путевке, ваучере, договоре, – в ресторане, кафе, столовых, барах.

На бланке туристской путевки формы ТУР-1 указывается вид питания:

• П (FB) полный пансион (завтрак, обед и ужин);

• ПП (НВ) полупансион (двухразовое питание), предусматривающий предоставление туристам завтрака и обеда или завтрака и ужина;

• (ВВ) только размещение и завтрак.

Туристский ваучер - документ, устанавливающий право туриста на услуги, которые входят в состав тура и подтверждающий факт их оказания. Ваучеры разрабатываются каждой фирмой индивидуально в соответствии с конкретными условиями контракта. Ваучерами, как правило, пользуются иностранные туристы, но при определенных условиях ваучер может выступать как официальный документ, гарантирующий туристам оказание услуг, указанных в договоре.

Договор на предоставление услуги питания туристам в ресторане, кафе устанавливает взаимные обязательства сторон и включает следующие пункты:

• номер, дату и место заключения договора;

• наименование заказчика с указанием его организационно-правовой формы;

• наименование и реквизиты предприятия питания;

• предмет договора (оказание услуги питания по заявке заказчика);

• права, обязательства и ответственность сторон;

• стоимость услуг и порядок расчетов;

• сроки действия договора.

Извещение документ, подтверждающий прибытие группы туристов, в котором указывают номер авиарейса (поезда), дату прибытия, численность и состав туристов, особенности питания (вегетарианцы, мусульмане, диабетики, дети и т. д.), фамилию руководителя группы или турменеджера, дополнительные виды обслуживания.

Представитель заказчика (гид-переводчик), ответственный за обслуживание группы иностранных туристов, обязан обеспечить прибытие группы в часы, указанные в заявке. В случае изменения времени прибытия или количества туристов переводчик обязан поставить в известность администрацию предприятия не позднее чем за три часа до начала обслуживания. Если представитель не сообщит об изменении указанных в заявке времени обслуживания и количества участников группы туристов, а питание будет подготовлено к указанному в заявке сроку, заказчик обязан возместить предприятию стоимость приготовленной продукции. На не подлежащую реализации продукцию составляется акт в трех экземплярах, каждый из которых подписывает руководитель предприятия, представитель заказчика, материально ответственное лицо, чью продукцию актируют, и санитарный врач. В соответствии с актом продукция подлежит уничтожению в присутствии лиц, подписавших акт.

За фактически предоставленные услуги представитель заказчика выдает руководителю предприятия питания два экземпляра ваучера, которые должны быть подписаны им и представителем предприятия общественного питания. Первый экземпляр ваучера вместе со счетом предприятия питания предъявляется заказчику для оплаты.

На предприятиях питания, обслуживающих иностранных туристов, должна быть книга отзывов и предложений и книга контроля качества обслуживания.