Негосударственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования Центросоюза Российской Федерации

СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ

ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

С. В. Брюхова

Организация продаж гостиничного продукта

Методические указания по выполнению курсовых работ

Специальность 101101.51 Гостиничный сервис

Чита

2012

УДК 640.4

ББК 65.432

Б 89

Методические указания по выполнению курсовых работ разработаны старшим преподавателем кафедры социально-культурного сервиса и туризма ЗИП СибУПК С. В.Брюховой в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 101101.51 Гостиничный сервис.

Рецензент: к. т. н., доцент кафедры социально-культурного сервиса и туризма С. С. Червоная.

Методические указания по выполнению курсовых работ обсуждены и рекомендованы к использованию в учебном процессе кафедрой социально-культурного сервиса и туризма ЗИП СибУПК. Протокол № 9 от 18.05.2012.

Методические указания по выполнению курсовых работ обсуждены и рекомендованы к изданию методическим советом по циклу товароведно-технологических дисциплин ЗИП СибУПК. Протокол № 7 от 06.06.2012.

Брюхова С.В.

Б 89 Организация продаж гостиничного продута [Текст]: методические указания по выполнению курсовых работ: специальность 101101.51 Гостиничный сервис / С. В. Брюхова – Чита : ЗИП СибУПК, 2012. – 31 с.

УДК 640.4

ББК 65.432

© Брюхова С. В., 2012

© ЗИП СибУПК, 2012

Оглавление

Введение	4
1. Цель и задачи выполнения курсовой работы	5
2. Выбор темы и подготовка курсовой работы	6
3. Структура курсовой работы	8
4. Требования к оформлению курсовой работы	12
5. Рецензирование курсовой работы 6. Порядок защиты курсовой работы	15 17
7. Тематика курсовых работ	19
Библиографический список	20
Приложения	22

Введение

В соответствии с учебным планом на заключительном этапе изучении дисциплины «Организация продаж гостиничного продукта» студенты специальности: 100101.51 Гостиничный сервис пишут курсовую работу. В процессе ее написания студенты не только закрепляют, но и расширяют полученные в учебном заведении знания по указанной дисциплине.

Курсовая работа – самостоятельная разработка конкретной темы с элементами научного анализа, умения работать с литературой; анализировать источники, обрабатывать и использовать результаты собственных исследований.

В современных условиях организация предоставления гостиничных услуг становится неотъемлемым средством развития общества, ориентированной на рынок.

В развитом обществе сфера гостиничной индустрии является частью экономики и политики государства в целом.

Работа над курсовой работой закрепляет навыки литературного изложения с использованием общенаучной и специальной терминологии. При работе над текстом студенту необходимо критически оценивать привлекаемый теоретический материал, обрабатывать и анализировать данные, полученные при исследовании гостиничных предприятий.

Курсовая работа определяется учебным планом и является одним из видов текущей аттестации студента. Курсовая работа по дисциплине «Организация продаж гостиничного продукта» выполняется на втором курсе, 3 семестр.