Зміст

Зміст 1

ТЕМА 1. СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНІ ОСНОВИ МЕНЕДЖМЕНТУ СФЕРИ ГОСТИННОСТІ. 5

1. Предмет, структура та зміст курсу „Основи менеджменту”. Мета та методи вивчення курсу, його зв’язок з іншими дисциплінами. 6

2. Зміст понять "управління" та "менеджмент". Основні категорії менеджменту. Суб’єкти та об’єкти управління. 8

3. Менеджери та підприємці. Відмінності між ними. Ролі менеджера за Мінцбергом. 10

4. Рівні управління, групи менеджерів (управлінців). 12

Тема 2. 15

ІСТОРІЯ ФОРМУВАННЯ МЕНЕДЖМЕНТУ ЯК НАУКИ. 15

1. Історія формування науки про менеджмент. 15

2. Підходи на засадах виділення різних шкіл. Вклад в розвиток управлінської науки зарубіжних вчених: Ф.Тейлора, Ф.Гілберта, Г.Ганга, А.Файоля, Д.Урвіка, М.Паркера, Д.Муні, Д.МакГрегора. Характеристика підходів до управління: процесний, системний, ситуаційний підходи. 17

3. Вклад в розвиток управлінської науки українських вчених. 20

4. Сучасні проблеми теорії менеджменту. 22

ТЕМА 3. ОРГАНІЗАЦІЇ СФЕРИ ТУРИЗМУ ТА ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА ЯК ОБ’ЄКТИ МЕНЕДЖМЕНТУ. 26

Лекція 1. 27

1. Поняття організації; формальні і неформальні, прості, складні організації. 27

2. Організація як система: керуюча та керована підсистеми. Концепція життєвого циклу організації. 29

Керуюча система 29

Керована система 29

3. Види туристичних організацій в Україні. Туристичні підприємства первинних та вторинних послуг. Франчайзингові об’єднання. Готельні ланцюги. 31

Лекція 2 34

4. Складові успіху в сфері надання послуг. Формування іміджу підприємства. Філософія підприємства. 34

1. Характеристика внутрішнього та зовнішнього середовища організації. 34

2. Організаційні структури готелів. Горизонтальний та вертикальний поділ праці. 35

3. Майно підприємства та матеріально-технічне забезпечення. 39

4. Складові успіху в сфері надання послуг. Формування іміджу підприємства. Філософія підприємства. 42

ТЕМА 4. ФУНКЦІЇ МЕНЕДЖМЕНТУ. 47

Лекція 1. 48

1. Поняття та характеристика функцій менеджменту. Класифікація функцій. Роль функцій управління, та їх виникнення. 49

2. Класифікація та характеристика основних (загальних) та часткових (спеціальних) функцій менеджменту, зв’язок між ними. Класифікація функцій менеджменту. Зв’язок між функціями менеджменту. Поняття організації взаємодії як функції менеджменту. 50

Лекція 2. 55

1. Сутність планування, його види, взаємозв’язок. Поняття стратегічного планування. Схематична модель планування А.Мескона, її зміст. 55

2. Бізнес-план, його зміст та характеристика. 58

Лекція 3. 60

1. Розподіл відповідальності. Поняття відповідальності. Розподіл відповідальності у посадових положеннях та інструкціях. Схеми службових інструкцій. 60

2. Підстави для делегування: поняття, відповідальність, переваги делегування. Класична концепція передачі повноважень, концепція обмеження повноважень. Централізація та децентралізація. 62

Лекція 4. 69

1. Мотивація – як функція менеджменту. Поняття мотивації. Потреби та винагороди, їх види. Мотииви діяльності людей. 69

2. Змістовні та процесійні теорії. Основи змістовних концепцій мотивації. Вклад українських вчених у розвиток теорії мотивації. Ієрархія потреб Туган-Барановського, за Маслоу. Теорія потреб МакКлепланда. Процесний підхід до мотивації. Теорія спілкувань В. Врума. Суть теорії справедливості Дж. Адамса. 71

3. Контроль в управлінні. Контроль якості продукції (надання послуг). Дисципліна праці. 74

ТЕМА 5. ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ ТА МЕТОДИ МЕНЕДЖМЕНТУ. 83

1. Сутність, природа та роль принципів менеджменту в досягненні мети організації. Класифікація принципів менеджменту, їх характеристика. Взаємозв’язок між принципами менеджменту. 84

2. Сутність та класифікація методів менеджменту, характеристика економічних, адміністративних, соціально-психологічних методів. Взаємозв’язок між методами управління та його зміст. 86

ТЕМА 6. КОМУНІКАЦІЇ В МЕНЕДЖМЕНТІ. 96

Лекція 1 96

1. Сутність комунікацій та їх роль в управлінні, види комунікацій, їх особливості. 97

2. Комунікаційний процес, елементи та етапи процесу, схематична модель комунікаційного процесу. Комунікаційні перевантаження. Процес комунікацій між організацією та її середовищем. Забезпечення процесу комунікацій між персоналом та клієнтами. 99

Лекція 2 105

2. Інформація, її роль у менеджменті, види, класифікація за ознаками, носії інформації, вимоги, які пред’являються до неї. 105

2. Сучасна інформаційна технологія, інформаційні системи та порядок їх створення. Система науково-технічної інформації. Інформаційні перевантаження. 107

3. Документація та діловодство, функції діловодства. Класифікація документів. Документообіг. Графіки та їх роль у менеджменті. 110

Діаграми Хронограми 112

Органіграми 112

ТЕМА 7. УПРАВЛІНСЬКІ РІШЕННЯ. 115

Лекція 1. 116

1. Визначення управлінського рішення, класифікація управлінських рішень за ознаками. 116

2. Вироблення управлінських рішень. Шляхи вдосконалення технології процесу прийняття управлінських рішень. Принцип Паретто. Технологія прийняття управлінського рішення. 119

Лекція 2. 126

1. Методи та моделі прийняття управлінських рішень, їх характеристика. Організація і контроль за їх виконанням. 126