
- •В.П. Дмитриков, о.Г. Близнюченко, с.М. Кривонос конспект лекцій
- •Перелік скорочень
- •Лекція 1
- •1.1. Корисні і токсичні речовини в продукції апк
- •1.2. Визначення якості продукції
- •1.3. Завдання моніторингу якості сільгосппродукції
- •1.4. Мета і задача дисципліни
- •Контрольні питання
- •Лекція 2
- •2.1. Головні забруднення і забруднювачі
- •2.2. Азотовмісні сполуки
- •2.3. Пестициди і антибактеріальні речовини
- •2.4. Важкі метали і радіаційне забруднення
- •Контрольні питання
- •Лекція 3
- •3.1. Класифікація токсикантів
- •3.2. Ендогенні та екзогенні забруднення
- •3.3. Токсикологічні забруднення продуктів
- •Контрольні питання
- •Лекція 4
- •4.1. Фактори ризику від генетично модифікованої продукції
- •4.2. Проведення досліджень гмп на якість та біобезпечність
- •4.3. Методи виявлення генетично модифікованої продукції
- •Контрольні питання
- •Лекція 5
- •5.1. Фактори, що впливають на якість та зберігання продукції
- •5.2. Контроль якості плодів і овочів під час зберігання
- •5.3. Нормування якості продукції. Завдання нормування
- •5.4. Основні кондиції сільгосппродукції
- •Контрольні питання
- •Лекція 6
- •6.1. Основні положення стандартизації
- •6.2. Розробка і типи стандартів
- •6.3. Класифікація і структура державних стандартів
- •Контрольні питання
- •Лекція 7
- •7.1. Види контролю якості
- •7.2. Традиційні методи контролю якості
- •7.3. Забезпечення якості результатів аналізу
- •Кожну контрольну пробу аналізують кілька разів.
- •Контрольні питання
- •Лекція 8
- •8.1. Типи моніторингового контролю
- •8.2. Предмети й об'єкти моніторингу
- •8.3. Головні методи моніторингу
- •8.4. Контактні і неконтактні методи виміру
- •Контрольні питання
- •Лекція 9
- •9.1. Системи автоматичного контролю параметрів
- •9.2. Основні і допоміжні функції сак
- •9.3. Структурна схема сак
- •Контрольні питання
- •Лекція 10
- •10.1. Загальні відомості про датчики
- •10.2. Класифікація датчиків
- •10.3. Характеристики датчиків
- •Контрольні питання
- •Лекція 11
- •11.1. Фізичні методи
- •11.2. Електрохімічні методи. Потенціометрія
- •11.3. Іонселективні електроди в потенціометрії
- •Контрольні питання
- •Лекція 12
- •12.1. Види випромінювання, радіонукліди
- •12.2. Взаємодія ядерного випромінювання з речовиною
- •12.3. Принцип дії іонізаційного детектора
- •Контрольні питання
- •Лекція 13
- •13.1. Загальні принципи спектроскопії
- •13.2. Основний закон поглинання
- •13.3. Спектроскопія видимої й ультрафіолетової області
- •13.4. Загальна схема оптичних спектрофотометрів
- •13.5. Спектроскопія інфрачервоної області
- •Контрольні питання
- •Лекція 14
- •14.1. Хроматографія і сорбційні процеси
- •14.2. Параметри хроматограми
- •14.3. Ефективність хроматографічного розподілу
- •Контрольні питання
- •Лекція 15
- •15.1. Принципи управління якістю
- •15.2. Ефективність системи управління якістю продукції
- •15.3. Діагноз, прогноз і управління в моніторингу якості
- •15.4. Особливості локального і регіонального агроекологічного моніторингу
- •Контрольні питання
- •Лекція 16
- •16.1. Державне регулювання продовольчої безпеки
- •16.2. Міжнародне регулювання безпеки харчових продуктів
- •16.2.1. Стандарт іфс
- •16.2.2. Система хассп
- •Склад й послідовність дій для впровадження вимог iso 22000 (хассп):
- •Контрольні питання
- •Додатки
- •Література
10.2. Класифікація датчиків
В системах контролю, що використовують, наприклад, електричні методи, зміни контрольованих величин перетворюють у зміни електричних величин.
Для цієї мети розроблена велика кількість типів і модифікацій датчиків, в основу роботи яких покладені різні явища і конструктивні рішення. Для полегшення оптимального вибору датчика необхідні їхня систематизація і класифікація по різних ознаках. Класифікаційні ознаки є рівноправними і незалежними один від одного.
У залежності від принципу дії датчики, що застосовують в електричних САК, можна розділити на дві групи – датчики параметричні і датчики генераторні. Датчики параметричної групи характеризуються тим, що контрольована величина перетвориться в параметр електричного ланцюга: опір, індуктивність або ємність. Для виявлення такої зміни необхідні додаткові пристрої. До найбільш розповсюджених параметричних датчиків відносять:
контактні датчики;
ємнісні датчики;
реостатні датчики;
індуктивні датчики;
датчики опору.
Генераторні датчики характеризуються тим, що в них здійснюється безпосереднє перетворення різних видів енергії в електричну (генерування електричної енергії). Відомі наступні типи генераторних датчиків:
індуктивні датчики;
гальванічні датчики;
термоелектричні датчики;
електрокінетичні датчики;
фотоелектричні датчики.
Приведений перелік не охоплює всіх типів датчиків, тим більше різноманітності модифікацій датчиків одного типу. Наприклад, у даний час відомі десятки модифікацій датчиків термоопору, що використовуються при контролі таких величин, як температура, механічне переміщення, швидкість руху газів, вологість, тиск, склад газової суміші і т.п.
Датчики класифікують також по виду їхніх вхідних величин і підрозділяють на датчики переміщення, рівня, тиску, витрати, температури, вологості. У межах кожної групи можливо і подальший підрозділ датчиків (датчики високих і низьких температур).
Сприйняття і перетворення тих самих вхідних величин може здійснюватися датчиками, заснованими на різних принципах дії. Так, наприклад, датчиками переміщень можуть бути реостатні датчики, датчики контактного опору, термоопору, фотоопору, датчики індуктивні, ємнісні й ін.
Класифікація датчиків по виду їхньої вихідної величини дозволяє визначити, які вимірювальні пристрої найбільш придатні для роботи з даними датчиками або, навпаки, які типи датчиків варто використовувати для заданих вимірювальних пристроїв.
По виду вихідної величини датчики, що застосовують в електричних САК, поділяють на датчики, що перетворюють контрольований параметр в опір, ємність, індуктивність, фазу і частоту перемінної напруги й ін.
10.3. Характеристики датчиків
Властивості і характеристики датчиків визначають характеристики САК в цілому.
Умови роботи датчиків значно відрізняються від умов роботи іншої апаратури САК, що може знаходитися в спеціальному приміщенні. Датчики містяться в безпосередньому контакті з контрольованим об'єктом, завдяки чому вони можуть піддаватися впливові агресивних середовищ, електромагнітних полів, вібрацій і т.п.
Крім того, число датчиків у САК, особливо при контролі складних об'єктів або процесів, може бути дуже великим, як, наприклад, при регіональній або глобальній системі моніторингу.
Крім загальних вимог до датчиків висувають специфічні вимоги:
визначеність і однозначність залежності між вихідною і вхідною величинами датчика;
висока чутливість до змін контрольованих параметрів;
швидкодія;
стабільність характеристик у часі зі зміною температури, вологості, тиску до фізико-механічних, хімічних і біологічних впливів;
5) простота і технологічність конструкції датчиків, їхня взаємозамінність;
6) малі габарити і вага;
вибухонебезпечність і невисока вартість.
Звичайно для кожного типу датчика вказують тимчасові, температурні й інші інтервали, у межах яких характеристики датчика залишаються в припустимих заданих межах.
Наскільки датчик задовольняє цим вимогам, судять по його характеристиках, наприклад, залежності між вихідною величиною У і контрольованим параметром х, тобто У= f(х).
Ця залежність виражає закон, якому підкоряється явище, покладене в основу роботи датчика. Іноді вона може бути отримана як результат експерименту, у процесі якого для різних значень контрольованого параметра х знаходять відповідні їм значення У. Таке експериментальне визначення залежності У = f(х) датчика виражають звичайно у вигляді таблиць, графіків або аналітично і називають градуйовкою.
Дуже часто вихідна величина датчика У залежить не тільки від контрольованого параметра х, але і від ряду інших факторів z1, z2…..., що діють одночасно з х. У цьому випадку:
У= f(х, z1, z2…... )
Наприклад, якість зберігання зерна залежить від температури і вологості сховища, мікробіологічного ураження зерна, витратою повітря на продування сховища тощо.
Для того щоб одержати однозначну залежність між У і контрольованим параметром, необхідно усунути або зменшити вплив на датчик сторонніх факторів z1, z2…... Це досягається різними способами: екрануванням і ізоляцією датчиків від впливу, компенсацією цих впливів і ін.
Залежність У= f(х) можна виразити у виді статистичного ряду
Y = a0 + a1x + a2x2 + …...,
причому кількість членів ряду, що враховуються, визначається необхідною точністю апроксимації функції Y= f(х). Звичайно найбільш бажаним є лінійний вид.
Дуже важливою характеристикою датчика є його чутливість S, що визначається як відношення зміни вихідної величини ∆y до зміни контрольованого параметра ∆x:
S = ∆y / ∆x …..
При взаємодії датчика і контрольованого параметру має місце не тільки вплив параметра на датчик, але і зворотний вплив датчика на сприйманий їм параметр, що приводить до деякої зміни або перекручування контрольованого параметра. Це явище має місце при введенні в температурне поле об'єкту виміру, наприклад, термопари.
Швидкодію датчика визначає його динамічна характеристика, як інтервал часу між зміною контрольованого параметру і відповідною зміною вихідної величини.
Тенденції розвитку датчиків коректують основні вимоги (можливість контролю різноманітних параметрів, висока точність і надійність, взаємозамінність блоків і елементів і ін.), що пред'являються до сучасних САК (а також систем автоматичного регулювання і керування якістю СГП у зв'язку із вступом України в СОТ. Такими є:
По-перше, це використання нових матеріалів при створенні датчиків.
По-друге, створення датчиків з уніфікованими вихідними сигналами, що забезпечує зручність введення інформації в комп’ютерну систему.
По-третє, використання перехідних процесів, частотної й імпульсної модуляції, що робить більш широким і надійним діапазон роботи датчиків.
Датчиками для вимірів у САК і моніторингу можуть бути різні детектуючі системи приладів і самі вимірювальні прилади, які діють за різними принципами. Чим менше відомо про об'єкт, тим більше «інтелектуальним» повинен бути датчик, з метою витягу максимальної інформації про об'єкт контролю й керування.