
- •В.П. Дмитриков, о.Г. Близнюченко, с.М. Кривонос конспект лекцій
- •Перелік скорочень
- •Лекція 1
- •1.1. Корисні і токсичні речовини в продукції апк
- •1.2. Визначення якості продукції
- •1.3. Завдання моніторингу якості сільгосппродукції
- •1.4. Мета і задача дисципліни
- •Контрольні питання
- •Лекція 2
- •2.1. Головні забруднення і забруднювачі
- •2.2. Азотовмісні сполуки
- •2.3. Пестициди і антибактеріальні речовини
- •2.4. Важкі метали і радіаційне забруднення
- •Контрольні питання
- •Лекція 3
- •3.1. Класифікація токсикантів
- •3.2. Ендогенні та екзогенні забруднення
- •3.3. Токсикологічні забруднення продуктів
- •Контрольні питання
- •Лекція 4
- •4.1. Фактори ризику від генетично модифікованої продукції
- •4.2. Проведення досліджень гмп на якість та біобезпечність
- •4.3. Методи виявлення генетично модифікованої продукції
- •Контрольні питання
- •Лекція 5
- •5.1. Фактори, що впливають на якість та зберігання продукції
- •5.2. Контроль якості плодів і овочів під час зберігання
- •5.3. Нормування якості продукції. Завдання нормування
- •5.4. Основні кондиції сільгосппродукції
- •Контрольні питання
- •Лекція 6
- •6.1. Основні положення стандартизації
- •6.2. Розробка і типи стандартів
- •6.3. Класифікація і структура державних стандартів
- •Контрольні питання
- •Лекція 7
- •7.1. Види контролю якості
- •7.2. Традиційні методи контролю якості
- •7.3. Забезпечення якості результатів аналізу
- •Кожну контрольну пробу аналізують кілька разів.
- •Контрольні питання
- •Лекція 8
- •8.1. Типи моніторингового контролю
- •8.2. Предмети й об'єкти моніторингу
- •8.3. Головні методи моніторингу
- •8.4. Контактні і неконтактні методи виміру
- •Контрольні питання
- •Лекція 9
- •9.1. Системи автоматичного контролю параметрів
- •9.2. Основні і допоміжні функції сак
- •9.3. Структурна схема сак
- •Контрольні питання
- •Лекція 10
- •10.1. Загальні відомості про датчики
- •10.2. Класифікація датчиків
- •10.3. Характеристики датчиків
- •Контрольні питання
- •Лекція 11
- •11.1. Фізичні методи
- •11.2. Електрохімічні методи. Потенціометрія
- •11.3. Іонселективні електроди в потенціометрії
- •Контрольні питання
- •Лекція 12
- •12.1. Види випромінювання, радіонукліди
- •12.2. Взаємодія ядерного випромінювання з речовиною
- •12.3. Принцип дії іонізаційного детектора
- •Контрольні питання
- •Лекція 13
- •13.1. Загальні принципи спектроскопії
- •13.2. Основний закон поглинання
- •13.3. Спектроскопія видимої й ультрафіолетової області
- •13.4. Загальна схема оптичних спектрофотометрів
- •13.5. Спектроскопія інфрачервоної області
- •Контрольні питання
- •Лекція 14
- •14.1. Хроматографія і сорбційні процеси
- •14.2. Параметри хроматограми
- •14.3. Ефективність хроматографічного розподілу
- •Контрольні питання
- •Лекція 15
- •15.1. Принципи управління якістю
- •15.2. Ефективність системи управління якістю продукції
- •15.3. Діагноз, прогноз і управління в моніторингу якості
- •15.4. Особливості локального і регіонального агроекологічного моніторингу
- •Контрольні питання
- •Лекція 16
- •16.1. Державне регулювання продовольчої безпеки
- •16.2. Міжнародне регулювання безпеки харчових продуктів
- •16.2.1. Стандарт іфс
- •16.2.2. Система хассп
- •Склад й послідовність дій для впровадження вимог iso 22000 (хассп):
- •Контрольні питання
- •Додатки
- •Література
9.2. Основні і допоміжні функції сак
САК, засновані на фізичних методах одержання й обробки інформації, широко використовуються при контролі стану СГП (вимір температури, вологості), технологічних процесів, при контролі стану працюючого і непрацюючого устаткування і т.д. При розгляді САК виконувані ними функції поділяють на основні і допоміжні (табл.). Основні функції САК виконуються в будь-якій САК – це необхідна умова реалізації САК.
Таблиця 9.1. Функції САК
А. Основні
|
Б. Допоміжні
|
Допоміжними називають функції, що, не будучи основними, у деяких системах необхідні для одержання результатів контролю.
До числа основних функцій САК відносять сприйняття контрольованих параметрів, реалізація описів норм, зіставлення значень контрольованих параметрів з уставками, формування суджень і видача результатів контролю. До основних функцій відносять функції автоматичного керування пристроями, призначеними для здійснення автоматичного контролю.
В САК сприйняття значень контрольованих параметрів і одержання еквівалентних їм електричних сигналів звичайно здійснюється датчиками.
Уставки САК задають у виді кодових комбінацій, що мають цифрове вираження. В залежності від типу контрольованих параметрів і зроблених у системі контролю перетворень, зіставлення виконується в цифровій формі.
На основі аналізу результатів зіставлення значень контрольованих параметрів і уставок у САК повинне бути сформоване судження про стан об'єкта контролю.
Будь-який контроль виробляється в кінцевому рахунку для того, щоб його результати могли бути використані в наступному (зокрема, для цілей моніторингу і керування). У зв'язку з цим результати видаються в необхідному для наступного використання виді. Якщо результати контролю використовуються людиною– оператором, то вони повинні бути зручними для сприйняття органами почуттів людини. Якщо ж результати контролю надалі використовуються для цілей введення в автоматично діючу систему, то вони повинні бути представлені в цифровому або аналоговому виді.
Виконання основних функцій у САК виробляється за допомогою пристроїв автоматичного керування. Ці пристрої повинні забезпечувати визначену черговість і частоту контролю параметрів, а також послідовність роботи пристроїв, що виконують функції контролю.
До допоміжних функції САК відносять:
різні проміжні перетворення сигналів у системах ;
операції виміру або рахунка ;
формування іспитових сигналів, що впливають на об'єкти контролю;
операції допоміжної математичної обробки;
самоперевірка правильності функціонування системи автоматичного контролю.
Проміжні перетворення варто розуміти як перетворення сигналів однієї фізичної природи в сигнали іншої фізичної природи. Типовим прикладом таких перетворень є перетворення не електричних контрольованих параметрів і уставок в еквівалентні їм електричні. Іноді доцільно робити перетворення електричних сигналів у неелектричні (наприклад, у лінійні чи нелінійні переміщення).
До проміжних перетворень відносять операції перетворення сигналів, необхідні для забезпечення погодженої роботи пристроїв системи контролю, що важливо для стабільної роботи системи моніторингу.
У випадках, коли помилковий результат контролю може привести до шкідливих наслідків, виникає необхідність у виконанні функцій самоперевірки або самоконтролю правильності роботи систем.
Досить часто САК використовуються для одержання інформації і для виконання інших задач, не зв'язаних з процесом автоматичного контролю. До таких розповсюджених додаткових задач можна віднести вимір, розрахунок, додаткову математичну обробку результатів, виявлення причин відхилення об'єктів контролю від нормального стану, наприклад, підприємств з переробки СГП.
Ці функції можуть виконуватися як шляхом використання пристроїв, що здійснюють основні і допоміжні функції в системах контролю, так і за рахунок приєднання до систем контролю додаткових пристроїв здатних вимірювати і реєструвати чисельні значення контрольованих параметрів.
Кількісні характеристики параметрів, отримані шляхом виміру, забезпечують можливість більш повно судити про стан об'єктів контролю, виявляти тенденції до його зміни, вивчати закономірності процесів, що протікають, і т.д. Результати контролю використовують для керування виконавчими елементами регуляторів на технологічних лініях, пристроїв блокування, захисту тощо.
Закони формування впливів на об'єкт контролю можуть бути складними і тому слід враховувати додаткову інформацію, що включає, наприклад, відомості про характер взаємозв'язку між контрольованими параметрами, вплив на якість СГП складу продукції.