Тема 6. Инвентаризация товарно-материальных ценностей.

Содержание работы:

Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей в торговом предприятии: состав комиссии, должность участников, сроки проведения инвентаризации, документальное оформление инвентаризации , списание товарных потерь, на основании каких документов. За чей счет списываются потери.

Студент должен:

Знать: Правила проведения инвентаризации, сроки, порядок проведения. Товарные потери в магазине, виды, порядок списания, нормативная база.

Уметь: Составлять инвентаризационную опись. Составлять документы на бой, порчу, лом товаров.

6. Методические указания по подготовке отчёта по производственной практике.

Отчёт по практике состоит из 3 разделов, которые являются обязательными для получения положительной оценки по практике.

1. Дневник

Дневник , является основным документом , подтверждающим прохождение практики.

Студент регистрирует выполнение программы практики в соответствии с тематическим планом и содержанием работ. Записи носят четкий характер и раскрывают только выполнение практических заданий. В дневнике проставляются печати работодателя о прохождении практики. Оформление дневника в соответствии с методическими рекомендациями по ведению дневника –отчета.

Отчёт:

Выполняется на компьютере, формат А-4.

В отчёте студент раскрывает теоретические знания по данной теме в соответствии с планом и дневником. Отчёт выполняется в форме анализа де6ятельности торговой организации.

Приложение :

К дневнику-отчёту должны быть приложены документы :

Тема 1. Квалификационные требования к работе продавца. Копию договора о материальной ответственности.

Тема 2.Перечень вопросов вводного инструктажа и инструктажа на рабочем месте продавца.

Тема 3.Ассортиментный перечень магазина .

Тема 4.Образец опросной анкеты и их анализ. Таблица анализа цен в сравнении с конкурентами.

7. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

Нормативные документы

1. Конституция Российской Федерации от 30.12.2012 N 6-ФКЗ, (в действующей редакции)

2. Гражданский кодекс Российской Федерации: Ч. 1,2,4 М., 2010. (в действующей редакции).

3. Трудовой кодекс Российской Федерации Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2009 г. N 197-ФЗ (ТК РФ) (в действующей редакции).

4. О защите прав потребителей: Закон Российской Федерации от 07.02.13 № 2300-1 (в действующей редакции).

5. Правила продажи отдельных видов товаров от 19.01.2009 № 55 (в действующей редакции).

6. О техническом регулировании: Закон Российской Федерации от 27.12.09 № 184-ФЗ (в действующей редакции).

7. О качестве и безопасности пищевых продуктов: Закон Российской Федерации от 02 января 2009 № 29-ФЗ (в действующей редакции).

8. О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля: Закон Российской Федерации от 26.12.09 № 294-ФЗ, (в действующей редакции).

9. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения: Федеральный Закон от 30 марта 1999 г. (в действующей редакции).

10. О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2009 № 271-ФЗ (в действующей редакции).

11. Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей. Федер.закон от 27 октября 2010 года N 178-ФЗ

12. Технический регламент на молоко и молочную продукцию. Федер.закон от 2 июня 2011 года N 88-ФЗ (в действующей редакции).

13. Технический регламент на масложировую продукцию. Федер.закон от 24 июня 2011 года N 90-ФЗ

14. Технический регламент на табачную продукцию. Федер.закон от 22 декабря 2012 года N 268-ФЗ

Основная

1. Арустамов, Э.А. Техническое оснащение торговых организаций: учебник для спо / Э. А. Арустамов. - М. : Академия, 2009. - 208 с.

2. Арустамов Э. А. Охрана труда в торговле: учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений./Э. Ю. Арустамов.-М.: Издательский центр Академия, 2009г.-160 с.

3. Дубцов, Г.Г. Товароведение пищевых продуктов : учеб. пособие для спо / Г.Г. Дубцов. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2009. - 264 с.

4. Кондрашова,Е.А. Товароведение продовольственных товаров : учеб. пособие для спо / Е. А. Кондрашова. - М. : Альфа-М : Инфра-М, 2009. - 416 с.

5. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. Учебник, 9-е изд., перераб. и доп. - М: Дашков и К^о, 2010.

6. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности: Учебник для студентов СПО. Издание 5-е. М.: Дашков и К°, 2009.

7. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности (в вопросах и ответах): Учебное пособие. М.: Дашков и К°, 2011.

8. Сайткулов, Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций : учеб. пособие для спо / Н.Н. Сайткулов ; ОЦ повышения квалификации работников торговли Минэкономразвития и торговли РФ. - М. : Деловая литература, 2013. - 336 с.

9. Тимофеева, Валентина Афанасьевна. Товароведение продовольственных товаров : учебник / В.А. Тимофеева. - 8-е изд., доп. и перераб. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. – 475 с.

10. Товароведение непродовольственных товаров: учебник / А. П. Ходыкин [и др.]. - 2-е изд., испр. - М. : Дашков и К°, 2009. - 544 с.

11. Товароведение непродовольственных товаров : учебник / В.Е. Сыцко, М.И. Дрозд, Г.С. Храбан ; ред. В.Е. Сыцко. - Минск : Выш. шк., 2009. - 669 с.

12. Правила продажи отдельных видов товаров, утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 2009 г. № 55 (в действующей редакции)

13. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству (Утв. постановлением Госарбитража при Совете министров СССР от 15 июня 1985 г. № П-6) с изменениями и дополнениями от 14 ноября 1974 г. № 98.

14. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству (Утв. постановлением Государственного арбитража при Совете Министров СССР от 25 апреля 1966 г. № П-7) с изменениями и дополнениями - от 14 ноября 1974 г. №98.

15. Положение о порядке лицензирования розничной продажи алкогольной продукции на территории Вологодской области, утвержденные Постановлением Правительства области от 06.12.2005 № 1262 (в действующей редакции)

Дополнительные источники:

16. Голубенко, Ольга Александровна. Товароведение непродовольственных товаров : учеб. пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 336 с.

17. Голубенко, Ольга Александровна. Товароведение непродовольственных товаров : учеб. пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2010.

18. Касторных, Мария Семеновна. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для вузов / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 3-е изд., доп. - М. : Дашков и К°, 2009. - 328 с.

19. Кащенко, В.Ф. Торговое оборудование : учеб. пособие для спо / В. Ф. Кащенко, Л. В. Кащенко. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 398 с.

20. Киселева, Е.Н. Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применения : учеб. пособие для вузов / Е. Н. Киселева, О. Г. Буданова. - М. : Вузовский учебник, 2009. - 192 с.

21. Лифиц, Иосиф Моисеевич. Конкурентоспособность товаров и услуг : учеб. пособие / И.М. Лифиц. - М. : Высшее образование, 2007. - 390 с.

22. Мазилкина, Е.И. Организация работы магазина / Е. И. Мазилкина. - М.: Дашков и К° ; Саратов : БизнесВолга, 2009. - 224 с.

23. Мерчандайзинг : сб. статей по теории и практике мерчандайзинга / ред. Е. В. Ромат. - 2-е изд., доп. и перераб. - Харьков : Студцентр, 2009. - 264 с.

24. Микулович, Лариса Сергеевна. Товароведение продовольственных товаров : учебник / Л.С. Микулович. - 2-е изд., испр. - Минск : Выш. шк., 2009. - 416 с.

25. Моисеенко, Нина Степановна. Товароведение непродовольственных товаров : учебник для спо / Н. С. Моисеенко. - 5-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. – 379.

26. Моисеенко, Нина Степановна. Товароведение непродовольственных товаров : учебник / Н.С. Моисеенко. - 4-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 400 с.

27. Недоступов Ю. К. Охрана труда. Мытищи. Учебно-производственный центр «Талант», 2009с.

28. Никитченко, Л.И. Контрольно-кассовые машины : учеб. пособие для нпо / Л. И. Никитченко. - 2-е изд., перераб. - М. : Академия, 2009. - 72 с.

29. Николаева, Мария Андреевна. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов.- М.: Норма, 2010.- 448 с.

30. Парфентьева, Т.Р. Оборудование торговых предприятий : учеб. для нпфо / Т.Р. Парфентьева, Н.Б. Миронова, А.А. Петухова. - 3-е изд., перераб. - М. : Академия, 2011. - 208 с.

31. Позняковский, Валерий Михайлович. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : учеб. - справ. пособие для вузов / В. М. Позняковский. - 4-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2012. - 528 с.

32. Попов Ю. П. Охрана труда : учебное пособие/ Ю. П. Попова.-2е изд., стер.-М.: КНОРУС, 2009.-224 с.

33. Пучкова, Юлия Стефановна. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения : учеб. - практ. пособие / Ю.С. Пучкова, С.С. Гурьянова. - М. : Дашков и К°, 2013. - 192 с.

34. Райкова, Елена Юрьевна. Теория товароведения : учеб. пособие для спо / Е. Ю. Райкова, Ю. В. Додонкин. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2009. - 240 с.

35. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология : учебник для нпо / Т. С. Голубкина [и др.]. - М. : Академия, 2009. – 496

36. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами : учебник / ред.: А. Н. Неверов, Т. И. Чалых. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2012. - 464 с.

37. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров : учеб. пособие / И. Ш. Дзахмишева [и др.] ; ред. И. Ш. Дзахмишева. - М. : Дашков и К°, 2012. - 346 с.

38. Товароведение непродовольственных товаров : учебник / В. Е. Сыцко, М. И. Дрозд, Г. С. Храбан ; ред. В. Е. Сыцко. - Минск : Выш. шк., 2010. - 669 с.

39. Товароведение непродовольственных товаров : учебник для спо / А. П. Ходыкин [и др.]. - М. : Дашков и К°, 2010. - 540 с.

40. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учеб. - справ. пособие / Н. И. Дунченко [и др.] ; ред. В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2011. - 477 с.

41. Экспертиза продовольственных товаров: лабораторный практикум : учеб. пособие / ред. Ю. И. Сидоренко. - М. : ИНФРА-М, 2011. - 182 с.

Журналы

Бизнес в законе

Деловой вестник "Российской кооперации"

Предпринимательство

Современная торговля

Спрос

Товаровед продовольственных товаров

Торговое оборудование в России.

Интернет- источники:

http://www.aup.ru/books/m164/

http://menegerbook.net/marketing/

http://www.labstend.ru/site/

http://ru.wikipedia.org/wiki/KKM

http://www.bishelp.ru/kontrol/nalogovaya/dopkons/kkt.php

http://www.klerk.ru/buh/articles/6643/

аттестационный лист по практике _________________________________________________________________, ФИО обучающийся(аяся) на 2 курсе по профессии НПО / специальности СПО 100 801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров успешно прошел(ла) производственную практику по профессиональному модулю_ПМ. 01 «Управление ассортиментом товаров». в объеме 72 часа с «___»_____20__ г. по «___»_______20__ г. «___»_____20__ г. по «___»_______20__ г. в организации _____________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________________ наименование организации, юридический адрес Виды и качество выполнения работ
Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время практики	Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практике
Ознакомление с торговой организацией.
Техника безопасности, противопожарные мероприятия.
Изучение ассортиментной политики торгового предприятия.
Выявление покупательского спроса на продовольственные и непродовольственные товары в торговом предприятии.
Организация и управление торгово-технологическими процессами в торговом предприятии.
Инвентаризация товароматериальных ценностей.
Характеристика профессиональной деятельности обучающегося во время производственной практики ____________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________ Дата «___»._______.20___ Подпись руководителя практики ___________________/ ФИО, должность Подпись ответственного лица организации (базы практики) ___________________/ ФИО, должность