Таблица 7

Оценка объемов производства в регионе по видам пищевой продукции

№ п/п

Наименование действующего предприятия, про­изводственный профиль и место­положение

К

Пр

Возможная вы

работка продукции по видам, т

А

В

С

Mjaj

Njai

v*

Mja,

Nj*i

v*

М]д|

Ц»

V*

1 2 3

Итого по региону

Чем ниже уровень использования производственной мощ- : ности на действующих предприятиях региона, тем больше ре­зерв для наращивания объемов выпуска продуктов питания без строительства новых заводов.

3. Определение обеспеченности населения региона отдель­ными продуктами питания включает в себя оценку потреб­ности в продукции и ее сравнение с производственными возмож­ностями действующих предприятий. Потребность может оце­ниваться как по отдельным видам продукции, так и в целом по Научно обоснованному и рекомендованному уровню потребле­ния тех или иных продуктов питания.

Потребность в i-м виде продуктов питания в натуральных ^единицах определяется по формуле

ч н„

П„: ='

1000

где П_н1 — потребность в i-м виде продуктов питания, в натура^ ных единицах в год;

Ч — численность потенциальных потребителей в райо^

чел.;

H_nj— рекомендованная норма потребления i-ro вида питД вой продукции, килограммов на 1 чел. в год.

Поскольку из-за технологических особенностей произвол, ства отдельных пищевых продуктов имеют место различит, расходе сырья на единицу готового продукта, суммарная потр^. ность может определяться в пересчете на условно натураль|||_еединицы.

Например, в молочном производстве при выпуске различ­ных видов продукции (цельномолочная, масло, сыр) суммарную потребность определяют в пересчете на молоко.

П._, = П., Н

~ую Hi pi’

где П_ун; — потребность в i-м виде продуктов питания, в условно натуральных единицах в год;

H_pi— технологическая норма расхода сырья на выпуск еди­ницы i-го вида пищевой продукции, тонн.

Таблица X

Расчет потребности населения региона в пищевых продуктах 1

Район потребления	Ч	Годовая потребность в продуктах, т						Итого по району УП„,1
		А		в		с
		Hni	n„i	Hni	n„i	Нп1	n„i
1 2 3
Итого по региону

Потребности населения региона сопоставляются с проИЗ' водственными возможностями действующих предприятий П° отраслям.

Таблица 9

Сравнение потребности населения в пищевой продукции _с производственными возможностями действующих предприятий

П

N,

даименование

продукции

Потребность, тонн в год

ун!

Возможная выработка, тонн в год

т_

Излишек,

тонн

Недостаток,

тонн

A.

1. С

Итого

4. Оценка источников и количества сырьевых ресурсов в егионе показывает экономическую целесообразность строи- ельства и размещения новых предприятий. Степень обеспечен­ности действующих и новых предприятий сырьевыми ресурса­ми можно выявить путем анализа и сравнения данных о факти­ческом производстве растениеводческой продукции, скота, мо­лока и птицы в животноводческих хозяйствах региона с произ­водственными мощностями действующих предприятий.

Для этого составляется баланс ресурсов сырья, на основе которого выявляется их излишек или недостаток. Для состав­ления баланса (табл. 10) используют данные о производствен­ных возможностях действующих предприятий (см. табл. 7) по переработке пищевого сырья.

Таблица 10

Баланс ресурсов пищевого сырья (по видам) в регионе

Сырьевые ресурсы в регионе, тонн в год	Возможная переработка, тонн в год
„Излишек, тонн в год	Недостаток, тонн в год

При низких объемах производства сырья в хозяйствах ре­зона, а также при достаточном уровне обеспеченности населе­ния продуктами питания строительство новых производств не-

целесообразно. Однако в ряде случаев при существенном избуЕ, ке (излишках) сырьевых ресурсов строительство новых npgl приятий целесообразно вне зависимости от потребности нас_е ления в продукции.

По результатам анализа рынка, потребностей населен^ региона в продукции, степени их удовлетворения силами д₆^ ствующих предприятий, наличия достаточного количества ськ рья обосновываются перспективы и целесообразность стро^ тельства в конкретном регионе новых предприятий либо рекон. струкции и увеличения мощности действующих.

Различные отрасли пищевых производств могут быть су­щественно дифференцированы по фактору сезонности, что обя­зательно следует учитывать при экономическом обосновании размещения предприятий, их реконструкции, определения q§. тимального размера и уровня концентрации.

Потребность в создании дополнительных производствен­ных мощностей в регионе с учетом сезонности можно опреде­лить следующим образом:

м = 1

'100dt_CMH_i

где Mj — требуемые для производства i-й продукции дополни­тельные мощности в регионе, тонн в смену;

Р; — величина i-ro вида сырьевых ресурсов, тонн;

d — количество рабочих дней в месяц максимального по­ступления сырья;

t — количество смен работы предприятия в сутки;

С — максимальное поступление сырья в месяц, в процен­тах к его годовому количеству;

Н_; — норма расхода сырья на единицу i-ro вида продукт»! тонн.

Для предприятий со стабильным поступлением сырья, вы­пускающих продукцию повседневного устойчивого и сравни' тельно неизменного потребления, возможную потребность ® строительстве дополнительных мощностей в регионе рассчитЫ' вают исходя из ожидаемых среднегодовых объемов потреблю' ния по формуле

172

INCLUDEPICTURE "C:\\Documents and Settings\\User\\AppData\\Local\\Temp\\FineReader11\\media\\image7.jpeg" \* MERGEFORMAT

rL-B,

м,.=

■, _е М;'— требуемые дополнительные мощности, тонн в смену;

• П_н; — потребность населения в i-м виде продукции, тонн

g Г°Я’

Bj — фактическая выработка i-ro вида продукции на дей-

Грующих предприятиях, тонн в год; nj — количество рабочих смен в году.

расчет потребности крупных регионов в дополнительных мощностях (табл. 11) целесообразно детализировать по более _мелким территориальным образованиям (например, по основ­ам населенным пунктам и районам региона). В этом случае более наглядно и обоснованно будет представлена география размещения новых производств.

Таблица 11

Расчет потребности в дополнительных мощностях по районам региона

Районы региона	Потребность в дополнительных мощностях по видам продукции, тонн в смену
	А	В	С	D	Е	...
1 i
Итого по региону

В результате расчетов устанавливаются конкретные рай­оны, где из-за недостаточно полного удовлетворения потребно­стей населения или существенных излишков сырья целесооб­разно и экономически оправданно строительство новых пред­приятий или ввод дополнительных мощностей на действующих ^пРедприятиях.

Потребность региона в новых мощностях может быть °беспечена одним крупным предприятием, либо рядом средних Мелких предприятий. При этом рациональный уровень кон­центрации производства, количество и размещение новых мощ­ностей обусловлены географическими особенностями сырьевой

базы, районов потребления готовой продукции, действующ*! предприятий, уровнем развития транспортной инфраструкт* ры, энергетики, инженерных коммуникаций в регионе.

При обосновании размещения вводимых производственны* мощностей целесообразно намечать несколько вариантов, ц₀ результатам сравнения которых выбирается оптимальный. Та» ким критерием может выступать, например, величина мини- мальных транспортных затрат на доставку сырья и готовой про, дукции.

По каждому из сопоставляемых вариантов определяют про- ектные мощности, расстояния между пунктами производства, сырьевыми районами и районами потребления готовой продук­ции. На основе этих данных устанавливают капитальные вло­жения (инвестиции), текущие затраты и транспортные расхо­ды по доставке сырья и готовой продукции.

При значительных территориях большинства регионов и неравномерном распределении потребителей значительное влияние на экономику новых предприятий будут оказывать транспортные затраты на доставку сырья и готовой продук­ции. Рациональное размещение предприятий позволит суще­ственно снизить транспортные затраты, а верное обоснование размеров и количества предприятий — снизить себестоимость продукции.

При значительном количестве поставщиков сырья, райо­нов потребления и вводимых предприятий оптимальный вари­ант размещения предприятий определяют с помощью экономи­ко-математических методов.

Для решения этой задачи по вариантам необходимы сле­дующие данные:

1. потребности населения в отдельных видах продукций»¹⁰ районам;

2. потребность вводимых предприятий в сырье;

3. предполагаемые пункты размещения новых предпрИи'

тий;

4. производственные мощности вводимых новых предпр#'

5. затраты на единицу вводимой мощности (удельные ка­бальные вложения и текущие затраты);

6. удельные транспортные расходы на доставку сырья и _т0вой продукции.

После обоснования вариантов концентрации производства, _оЛичества предприятий и их производственной мощности осу- ествляется расчет транспортных затрат на доставку сырья с использованием следующей модели:

m п

EX^cij^xu-»^min>

i=i и

ри ограничениях:

m п

Х^хи ^ bj (j = 1,2,3...n); £x_;j<a,(i = 1,2,3... m);

i-l i=l

^Xij ~ 0 (i = 1, 2, 3... m); (j = 1, 2, 3... n);

m n

Е^а-Е^Ь;_;а.>о_;Ь;>0,

i=l j=l

где i — индекс района, производящего сырье;

m — количество районов, производящих сырье; j — индекс вводимого предприятия; п — количество вводимых предприятий;

С_;. — транспортные расходы по доставке единицы сырья з i-ro района до j-ro вводимого предприятия, руб.;

Xjj— объем перевозимого сырья из i-ro района до j-ro вво- имого предприятия, т;

a_t— ресурсы сырья по районам, т;

Ь. — потребность в сырье j-ro вводимого предприятия, т. Для решения транспортной задачи составляется матрица и ^Вьявляются минимальные транспортные затраты по доставке сы- ья от районов-поставщиков до предприятий по вариантам (табл. 12). ⁰ строкам матрицы располагаются поставщики сырья и их ре- Урсы, по столбцам — вводимые предприятия по вариантам.

Для расчета транспортных затрат по доставке готовой про- Укции применяется следующая экономико-математическая °Дель:

Распределение поставщиков сырья по новым предприятиям дополнительным мощностям

Сырьевые районы (nii)	Сырьевые ресурсы (8|)	Районы размещения новых предприятий (Aj) и их годовая потребность в сырье (bj), т Ц
		А, ь,	А2 Ь2	Аз b,	...	Ai bj	...	aT" b„
m,	ai	х,.,с,.	Х,.2с,.2	Х,.зС,.з		X.jC.j		X|nCC
m2	а2	Х2.,с2.,	х2.2с2.2	Х2.зС2.з		X2jc2j		X^C2„
m3	а3	X3.1C3.I	Хз.2Сз.2	Х3.3С3.3		X3jC3j
m.	3i	Xi.Ci,	Xi2ci2	Xi3ci3		XijCy		X,nCin
тш		XmlCmi		ХщЗ^шЗ		XmjCmj

Z Z^Yjd^sjd->^min.

j=l d=1

при ограничениях

m

£Y_jd<n_d(d = l,2,3...t);n_d>0;

j=l

m

£Y_jd<V_j(j = l,2,3...m);V_j>0;Y_jd>0,

i=i

где j — индекс предприятия, производящего пищевую продук­цию;

m — количество предприятий;

d — индекс районов потребления пищевых продуктов; 1 t — количество районов потребления;

Yj_d— объем перевозимых пищевых продуктов j-ro пред^- приятия в d-й район потребления, т;

S-_d— удельные транспортные затраты по доставке ^eA^J/lW цы готовой продукции j-ro предприятия в d-й район потреблю ния, руб.;

II_d— потребность населения d-ro района в пищевых пр° дуктах, т;

176

INCLUDEPICTURE "C:\\Documents and Settings\\User\\AppData\\Local\\Temp\\FineReader11\\media\\image8.jpeg" \* MERGEFORMAT

Vj — возможная выработка пищевых продуктов на j-м _редприятии, т.

Для решения данной задачи составляется матрица, отра- _а{0щая затраты на доставку готовой продукции от новых пред- риятий к районами потребления, по форме табл. 13. Следует _чИтывать, что часть вырабатываемой новыми предприятиями родукции может экспортироваться в соседние регионы, поэто- у в транспортном алгоритме необходимо предусмотреть на- равления экспорта продукции и его планируемые объемы.

Таблица 13

Доставка готовой продукции (по видам) от новых предприятий до районов потребления

Районы разме­щения новых предпри­ятий (Aj)	Г одовой объем производ­ства от­дельного вида про­дукции (Vj)	Районы потребления (Td) и их годовая потребность в отдельных видах продуктов (lid)
		т, п,	т2 П2	...	Td nd	Из­лишки на экс­порт (И|)	Т, П,
А 1	V,	Y,.,S„	Y i.2Si.2		Y idSid	И,	Y„Slt
а2	V2	Y2.,S2.i	Y2.2S2.2		Y2dS2d	И2	Y2,S2d
Aj	Vj	Yj.Sj,	Yj2Sj2		YjdSjd	Hi	YjtSji
А„	V„	Y„,Snl	Y^Sn2		Y„dS„d	И„	Y ntSnt

Далее на основе сравнения различных вариантов (по зат­ратам) устанавливается оптимальный вариант размещения но­вых производств.

В качестве основных направлений рационализации раз­мещения отраслей пищевой промышленности можно выделить следующие:

• максимальное приближение ряда отраслей (свеклоса­харная, винодельческая и др.) к районам с наиболее благо­приятными природно-климатическими и социально-экономи­ческими условиями производства сырья;

• изменение порядка и принципов размещения пред­приятий с учетом диверсификации, межотраслевой концент­рации и комбинирования производства; смежные отрасли, нац.. более технологически и экономически взаимосвязанные, могут укрупняться вплоть до полного слияния;

• повсеместное развитие производства хлебопекарных кондитерских, макаронных изделий, муки, пива и безалко. гольных напитков в силу низкой эластичности спроса на дан­ную продукцию;

• использование в процессе планирования размещения пи­щевых предприятий современных методов математического моделирования.