Тема 5. Зорові відчуття, їх сприйняття і визначення

Які з перелічених характеристик, що сприймаються оком людини не примушують споживача зупинитися біля цього товару і познайомитися з ним детальніше

зовнішній вигляд товару

колір товару

форма та упаковка товару

*смак товару

Які з роздратувань, що сприймаються нами з навколишнього середовища, мають особливо важливе значення для оцінки якості товару

*зорові відчуття

нюхові відчуття

нюхові відчуття

дотикові відчуття

Завдяки яким органам чуття ми розрізняємо предмети, що оточують нас, вчасно помічаємо небезпеку

*зору

нюху

слуху

дотику

За допомогою яких органів людина сприймає природу, шедеври образотворчого мистецтва, архітектури

*за допомогою органів зору

за допомогою органів нюху

за допомогою органів слуху

за допомогою органів смаку

У основі якого процесу лежить поглинання світла в шарі фоточутливих кліток і виникненні внаслідок цього нервового сигналу, передаваного в центральну нервову систему

*процесу зору

процесу нюху

процесу слуху

процесу смаку

З чого складається орган зору людини

*ока, сітківки, зорового нерва і зорового тракту, підкіркового і кіркового зорових центрів

ока, сітківки, язика, підкіркового і кіркового зорових центрів

ока, сітківки, жолобкообразних сосочків, підкіркового і кіркового зорових центрів

ока, сітківки, смакових нирок, підкіркового і кіркового зорових центрів

Яку назву має складна система, що виконує декілька функцій: сприйняття світла, сприйняття кольору, сприйняття форми предметів

*зір

нюх

слух

дотик

Яку назву має кількісна міра функції зору

*гострота зору

поле зору

бінокулярність

сприйняття світла

Яку назву має здатність бачити великий простір при нерухомому погляді

гострота зору

*поле зору

бінокулярність

сприйняття світла

Яку назву має здатність з'єднати зображення двох очей в одне

гострота зору

поле зору

*бінокулярність

сприйняття світла

Яку назву має складний процес трансформації фізичної енергії світла в біологічну

*сприйняття світла

бачення світла

розуміння світла

розрізнення світла

Яку назву має найслабкіше світлове роздратування, що викликає відчуття світла

*абсолютним світловим порогом

абсолютним зоровим порогом

абсолютним порогом світла

абсолютним порогом зору

Що характеризує величина зворотна світловому порогу

*світлову чутливість

сприйняття світла

бачення світла

бінокулярність

Що дозволяє визначити різницю яскравості двох або декількох об'єктів

*контрастна або розрізняльна світлова чутливість

гострота зору

поле зору

константна кольору

Яку назву має міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

контрастна або розрізняльна світлова чутливість

*гострота зору

поле зору

константна кольору

Яку назву має простір, що одночасно сприймається оком при нерухомому погляді і фіксованому положенні голови

контрастна або розрізняльна світлова чутливість

гострота зору

*поле зору

константна кольору

Яку назву має стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

*бінокулярність

гострота зору

поле зору

константна кольору

Яку назву має здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

бінокулярність

гострота зору

поле зору

*колірний зір

Як називається особлива здатність зорового аналізатора оцінювати, не дивлячись на різне освітлення, колір предмету, ґрунтуючись на знанні його кольору в умовах денного освітлення

*константна кольору

гострота зору

поле зору

колірний зір

Яку назву має здатність нашого зору поступово звикати до слабкого освітлення і судити про колір предмету так само, як і при нормальному освітленні

*трансформація

гострота зору

поле зору

константна кольору

Який колір визначається лише показником яскравості

*сірий

червоний

зелений

синій

Який колір не може бути охарактеризований довжиною хвилі електромагнітного спектру

*сірий

червоний

зелений

синій

Скільки колірних тонів в спектрі може розрізняти людське око

*близько 150

близько 1500

близько 15000

близько 150000

Які органолептичні показники не визначають в процесі сенсорної оцінки якості товару за допомогою зорового аналізатора

зовнішній вигляд

форму

прозорість

*смак

Яким терміном можна узагальнити все, що створює образ товару

*зовнішній вигляд

форма

колір

блиск

Як називають геометричні пропорції товару

зовнішній вигляд

*форма

колір

блиск

Яку назву має здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

зовнішній вигляд

форма

*прозорість

блиск

Яку назву має враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

зовнішній вигляд

форма

*колір

блиск

Яку назву має здатність поверхні товару відображати частину променів в чіткому напрямі, що визначається ступенем гладкості його поверхні

зовнішній вигляд

форма

колір

*блиск

Якщо світло відбивається не менше ніж на 90%, то як сприймається харчовий продукт

*білим або безбарвним

яскравим

буде чорного кольору

буде невидимий

Яке з перелічених понять не використовують в процесі сенсорного аналізу для характеристики сприйманого кольору

колірний тон або відтінок

насиченість

яскравість або світлина

*температура

Яке з перелічених понять визначається довжиною хвилі видимої частини спектру

*колірний тон або відтінок

насиченість

яскравість

світлина

Яким терміном не описується насиченість кольору

блідий

тьмяний

слабкий

*високий

Яким терміном не описується чистота кольору

сильний

тьмяний

слабкий

*низький

Яким терміном не описується яскравість кольору

темний

світлий

тьмяний

*вологий

Від того залежить враження яскравості кольору

*від того, на якому фоні розглядається об'єкт

від того, при якій температурі проводиться дослідження

від того, скільки років досліднику

від кількості досліджуваних об’єктів

Як називається явище, коли один і той же жовтий колір на білому фоні здається світлішим, ніж на червоному

*одночасний контраст

послідовний ефект

світлоаномалія

акомодація

Яку назву має ефект виникнення після будь-якого колірного відчуття послідовного образу протилежного кольору

одночасний контраст

*послідовний контраст

світлоаномалія

акомодація

Як називається явище, коли після огляду червоного предмету на білому фоні виникає відчуття зеленого кольору

одночасний контраст

*послідовний контраст

світлоаномалія

акомодація

Як називається явище, коли після огляду синього предмету на білому фоні виникає відчуття жовтого кольору

одночасний контраст

*послідовний контраст

світлоаномалія

акомодація

Як називається явище, коли після огляду зеленого предмету на білому фоні виникає відчуття фіолетового кольору

одночасний контраст

*послідовний контраст

світлоаномалія

акомодація

Яку назву має процес пристосування ока до ясного бачення предметів, що знаходяться на різній відстані

одночасний контраст

послідовний ефект

світлоаномалія

*акомодація

Від якого з перелічених чинників не залежить прийняття людиною кольору

від віку

від кваліфікації

від фізіологічних особливостей дегустатора

*від слухової чутливості

Який колір у випадку аномалії колірного зору найчастіше люди не розрізняють

*зелений

червоний

жовтий

синій

Які загальні вимоги до приміщень для дегустації

*приміщення повинне розташовуватися з північного боку, оптимальна площа вікон повинна складати близько 35% площі підлоги, повинне мати хорошу освітленість

приміщення повинне розташовуватися з південного боку, оптимальна площа вікон повинна складати близько 55% площі підлоги, повинне мати середню освітленість

приміщення повинне розташовуватися з західного боку, оптимальна площа вікон повинна складати близько 65% площі підлоги, повинне мати хорошу освітленість

приміщення повинне розташовуватися з східного боку, оптимальна площа вікон повинна складати близько 75% площі підлоги, повинне мати хорошу освітленість

В який колір повинні бути забарвлені стіни в лабораторії для оптимально ефективного сенсорного аналізу

*в білий, кремовий або світло-сірий

в червоний чи оранжевий

в зелений чи темно салатовий

в жовтий або світло-синій

Якого кольору повинні бути, меблі в лабораторії для оптимально ефективного сенсорного аналізу

мають бути білими

мають бути сірими

мають бути коричневими

мають бути червоними

Яка з перелічених назв кольорів, що використовуються при описі кольору товару не належить до чітких назв кольорів

синій колір

жовтий колір

зелений колір

*морквяний колір

Яка з перелічених назв кольорів, що використовуються при описі кольору товару належить до чітких назв кольорів

морквяний

*синій

малиновий

буряковий

Який колір з перелічених не є асоційованим із знайомими предметами

морквяний

*синій

малиновий

буряковий

Як можна охарактеризувати термін «зовнішній вигляд товару»

*все, що створює образ товару

геометричні пропорції товару

здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

Як можна охарактеризувати термін «форма товару»

все, що створює образ товару

*геометричні пропорції товару

здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

Як можна охарактеризувати термін «прозорість товару»

все, що створює образ товару

геометричні пропорції товару

*здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

Як можна охарактеризувати термін «колір товару»

все, що створює образ товару

геометричні пропорції товару

здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

*враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

Як можна охарактеризувати термін «блиск товару»

*здатність поверхні товару відображати частину променів в чіткому напрямі, що визначається ступенем гладкості його поверхні

здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

все, що створює образ товару

Як можна охарактеризувати термін «акомодація»

*процес пристосування ока до ясного бачення предметів, що знаходяться на різній відстані

здатність бачити великий простір при нерухомому погляді

здатність з'єднати зображення двох очей в одне

процес трансформації фізичної енергії світла в біологічну

Як можна охарактеризувати термін «гострота зору»

*міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

особлива здатність зорового аналізатора оцінювати, не дивлячись на різне освітлення, колір предмету, ґрунтуючись на знанні його кольору в умовах денного освітлення

Як можна охарактеризувати термін «бінокулярність»

міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

*стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

особлива здатність зорового аналізатора оцінювати, не дивлячись на різне освітлення, колір предмету, ґрунтуючись на знанні його кольору в умовах денного освітлення

Як можна охарактеризувати термін «колірний зір»

міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

*здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

особлива здатність зорового аналізатора оцінювати, не дивлячись на різне освітлення, колір предмету, ґрунтуючись на знанні його кольору в умовах денного освітлення

Як можна охарактеризувати термін «константна кольору»

міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

*особлива здатність зорового аналізатора оцінювати, не дивлячись на різне освітлення, колір предмету, ґрунтуючись на знанні його кольору в умовах денного освітлення

Як можна охарактеризувати термін «абсолютним світловим порогом»

*найслабкіше світлове роздратування, що викликає відчуття світла

міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

Як можна охарактеризувати термін «нижній абсолютний поріг відчуття»

*найменша інтенсивність роздратування, що викликає ледве помітне відчуття

відчуття викликаються з внутрішнього середовища організму (голод, спрага)

максимальна інтенсивність роздратування, що все ще викликає адекватне відчуття

роздільна здатність органів чуття, що визначається в залежності від інтенсивності роздратування, яке викликає ледве помітну відмінність відчуттів

Як можна охарактеризувати термін «верхнім абсолютним порогом відчуття»

найменша інтенсивність роздратування, що викликає ледве помітне відчуття

відчуття викликаються з внутрішнього середовища організму (голод, спрага)

*максимальна інтенсивність роздратування, що все ще викликає адекватне відчуття

роздільна здатність органів чуття, що визначається в залежності від інтенсивності роздратування, яке викликає ледве помітну відмінність відчуттів

Як можна охарактеризувати термін «диференціальним порогом відчуття»

найменша інтенсивність роздратування, що викликає ледве помітне відчуття

відчуття викликаються з внутрішнього середовища організму (голод, спрага)

максимальна інтенсивність роздратування, що все ще викликає адекватне відчуття

*роздільна здатність органів чуття, що визначається в залежності від інтенсивності роздратування, яке викликає ледве помітну відмінність відчуттів