- •1 Содержание дисциплины по разделам
- •Раздел 5. Физиология и биохимия процессов пищеварения
- •Раздел 6. Метаболизм основных питательных веществ
- •Раздел 7. Научные основы нормирования энергетической ценности рационов питания
- •2. Общие организационные требования к учебной работе студента
- •2.1 Организация занятий и требования к учебной работе студента
- •3. Тематический план практических занятий
- •Тема 2. Система пищеварения (2 часа)
- •Тема 3. Физиологическая роль белков, углеводов и липидов (4 часа)
- •Планы семинарских занятий
- •Тема 1. Основы физиологии человека (2 часа)
- •Тема 4. Физиологическая роль минеральных веществ (2 часа)
- •Тема 5. Физиологическая роль витаминов (2 часа)
- •Тема 6. Энергетический обмен и питание (2 часа)
- •Тема 7. Основы рационального питания. Альтернативные теории питания (4 часа)
- •Конференция Значение питания в профилактике различных заболеваний (4 часа)
- •4. Методические советы по изучению дисциплины и вопросы для самопроверки
- •Раздел 1. Предмет и задачи дисциплины «Физиология питания»
- •Раздел 2. Строение и функции органов и систем организма, связанных с питанием человека
- •Раздел 3. Строение и функции органов пищеварения человека
- •Раздел 4. Физиологическая роль белков, углеводов, липидов, минеральных веществ и витаминов
- •Раздел 5. Физиология и биохимия процессов пищеварения
- •Раздел 6. Метаболизм основных пищевых веществ
- •Раздел 7. Научные основы нормирования энергетической ценности рационов питания
- •Раздел 8. Характеристика пищевой ценности основных групп продовольственных продуктов
- •Раздел 9. Основные принципы рационального питания
- •Раздел 10. Токсические и защитные компоненты пищи
- •Раздел 11. Принципы диетического питания. Характеристика диет
- •Раздел 12. Лечебно-профилактическое питание. Характеристика рационов лечебно-профилактического питания
- •5. Методические советы по внеаудиторной академической работе студентов по дисциплине (по видам варс)
- •Методические рекомендации по написанию реферата
- •Выбор темы реферата
- •2) Формулирование цели и задач реферата
- •Работа над планом
- •Работа над введением
- •Требования к содержанию реферата
- •Работа над заключением
- •Правила оформления библиографических списков
- •Требования к оформлению реферата
- •6. Текущий (внутрисеместровый) контроль хода и результатов учебной работы студента
- •6.1. Текущий контроль успеваемости
- •7. Рекомендации по подготовке к промежуточной (семестровой) аттестации по дисциплине и критерии оценки знаний
- •8. Обеспечение учебного процесса по дисциплине
- •Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «омский государственный аграрный университет имени п.А. Столыпина»
2. Общие организационные требования к учебной работе студента
2.1 Организация занятий и требования к учебной работе студента
Организация занятий по дисциплине носит циклический характер. По двенадцати его разделам предусмотрена взаимоувязанная цепочка учебных работ: лекция – подготовка во внеаудиторное время к практическим занятиям – практические занятия. Два раздела выносятся на самостоятельное изучение Практические занятия проводятся в виде семинаров в интерактивной форме. Два занятия проходят в виде конференции.
Для своевременной помощи студентам при изучении дисциплины кафедрой организуются индивидуальные и групповые консультации, устанавливается время приема выполненных работ.
После изучения разделов проводится текущий контроль результатов освоения дисциплины студентом в виде тестирования. По итогам изучения дисциплины осуществляется аттестация студента в форме дифференцированного зачета (см. п. 8).
Учитывая значимость дисциплины «Физиология питания», к ее изучению предъявляются следующие организационные требования:
- обязательное посещение студентом всех видов аудиторных занятий (см.п.4.1); качественная самостоятельная подготовка к практическим занятиям (см. п. 4.2; п. 4.3), активная работа на них;
- активная, ритмичная внеаудиторная работа студента в соответствии с планом-графиком, своевременная сдача преподавателю отчетных документов по аудиторным и внеаудиторным видам работ;
- пропущенные студентом практические занятия необходимо отработать по согласованному индивидуальному графику устранения отставаний.
Для успешного освоения курса, студенту предлагаются учебно-информационные источники в виде учебной, учебно-методической литературы (см. п. 9).
3. Тематический план практических занятий
Примерный тематический план практических занятий по разделам учебной дисциплины приведен в таблице 1.
Таблица 1 – Тематический план практических занятий
Номер |
Тема, основные вопросы (план) |
Технологический тип занятия |
Трудоемкость, час. |
||||
раздела |
занятия |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||
2 |
1 |
Основы физиологии человека Строение и функции центральной и периферической нервной системы. Гуморальная система регуляции. Значение пищевых веществ для функционирования нейрогуморальной системы. Кровь и система кровообращения, строение и функции. Морфология и физиология дыхательной системы. Строение и функции мочевыделительной системы. |
Семинар |
2 |
|||
3 |
2 |
Система пищеварения Анатомическое и гистологическое строение различных отделов пищеварительной системы: ротовой полости, пищевода, желудка, тонкого и толстого отделов кишечника, пищеварительных желез; физиологические процессы происходящие в них. Влияние пищевых факторов на пищеварительную систему. Регуляция процессов пищеварения. |
Семинар |
2 |
|||
4 |
3-4 |
Физиологическая роль белков, углеводов, липидов Пищевая и биологическая ценность белков пищи. Белки пищевого сырья. Значение белков для жизнедеятельности организма. Рекомендуемые нормы белков в суточном рационе. Пищевая и биологическая ценность углеводов. Значение углеводов для жизнедеятельности организма. Углеводы в сырье и пищевых продуктах. Рекомендуемые нормы углеводов в суточном рационе. Пищевая и биологическая ценность липидов. Значение липидов для жизнедеятельности организма. Рекомендуемые нормы липидов в суточном рационе. Липиды сырья и пищевых продуктов. |
Семинар
|
4 |
|||
4 |
5 |
Физиологическая роль витаминов Классификация витаминов (жирорастворимые, водорастворимые), витаминоподобных веществ, их значение для нормального функционирования живых организмов. Современные представления о потребности организма в различных витаминах. Пути обеспечения пищевых рационов витаминами. Витаминизация готовой пищи и продуктов массового потребления. |
Семинар |
2 |
|||
4 |
6 |
Физиологическая роль минеральных веществ Значение минеральных веществ в организме. Потребности организма в минеральных веществах и воде, связь минерального и водного баланса. Распределение минеральных веществ в сырье и влияние технологической обработки на минеральный состав сырья и пищевых продуктов. Пути улучшения минерального состава пищевых продуктов. |
Семинар |
2 |
|||
6 |
7 |
Энергетический обмен и питание. Метаболизм основных питательных веществ Метаболизм углеводов, метаболизм белков и аминокислот, метаболизм липидов Расчет энергетической ценности различных продуктов питания |
Семинар Практическое задание |
2 |
|||
9 |
8-9 |
Основы рационального питания. Альтернативные теории питания Принципы сбалансированного питания. Принципы рационального питания. Режимы питания. Физиологические требования к составлению меню отдельных приемов пищи. Неблагоприятное влияние нарушений режима питания. Питание различных групп населения. Пищевой рацион современного человека. Характеристика различных альтернативных теорий питания.
|
Семинар (Дискуссия) Практическое задание |
4 |
|||
11-12 |
10-11 |
Лечебно-профилактическое питание. Значение питания в профилактике различных заболеваний. Основные принципы диетического питания. Характеристика диет. Значение питания в профилактике различных заболеваний. |
Конференция |
4 |
|||
Общая трудоёмкость практических занятий |
22 |
||||||
Итого практических занятий по учебной дисциплине |
11 |
||||||
Из них семинарских |
9 |
||||||