- •1. Современное состояние вопроса о пищевых отравлениях. Классификация пищевых отравлений.
- •2. Пищевые токсиконнфекции.
- •2.1 Пищевые сальмонеллезы
- •Патогенез и клиника.
- •2.2 Пищевые токсикоинфекции, вызываемые другими возбудителями. Токсикоинфекции, вызванные кишечной палочкой (е. Coli).
- •2.3. Токсикоинфекции, вызываемые бактериями рода proteus.
- •2.4. Токсикоинфекции, вызываемые cl. Perfringfns.
- •2.5. Пищевые токсикоинфекции, вызванные вас. Cereus.
- •2.6. Пищевые токсикоинфекции, вызванные энтерококками.
- •2.7. Пищевые токсикоинфекции, вызываемые стрептококками.
- •2.8. Токсикоинфекции, вызываемые патогенными галофилами (vibrio parahaemolyticus)
- •3. Пищевые интоксикации (токсикозы) микробной этиологии
- •3.2. Ботулизм.
- •4. Общие направления профилактики бактериальных пищевых отравлений
- •5. Пищевые микотоксикозы и их профилактика.
- •5.4. Патулиновый микотоксикоз.
- •5.6.Контаминация и прочие микотоксины.
- •6. Пищевые отравления невыясненной этиологии
- •7. Пищевые отравления немикробной этиологии, обусловленные примесями, переходящими в пищу из оборудования, инвентаря, посуды, тары, упаковочных плёнок и т.Д
- •8. Отравления ядовитыми грибами
- •8.2. Отравления мухоморами
- •9. Методика расследований пищевых отравлений.
- •10. Список литературы
10. Список литературы
1. Дщук В.Д., Бродов В.В. "О синдромальном подходе к диагностике пищевых токсикоинфекций" // Журнал микробиологии и эпидемиологии, иммунологии. -1992. - №1. - с.43-45.
2. Штенберг А.И. К вопросу о классификации пищевых отравлений. Вопросы питания 1991. - №2. - с. 14.
3. Троицкий М.С. "Редкий случай пищевых токсикоинфекций". Вопросы питания. - 1987. - №4. - С.76.
4. Кузубова Л.И. "Токсиканты в пище всех продуктах: аналитический обзор. Новосибирск. 1990. 127с. (АН СССР сиб.отд. ГПНТБ)
5. Михайлов С.В. Ботулизм Л.:Медицина. Ленинград. Отд. 1980.-199с.
7. Постовит. Пищевые токсикоинфекции изд. 2-е перераб. и доп.-Л.Медицина, 1984. - 278с. (Б-ка профилактического врача. Инфекционные болезни).
8. Профилактика пищевых токсикоинфекций вызываемых галофильными вибрионами А.В.Моисеева. Рациональное питание. - Киев, 1989г., вып. 24.-С.56-58.
9. Яремко В.К. Актуальные аспекты проф-ки бак. Пшцев.отравлений в УССР. Кишечные инфекции.- Киев, 1989. - №21. - С.92-95.
10. Ю.Шукрулаев. Пищевая токсикоинфекция, вызванная Bact. Pseudomonas aereuginosa. Мед. Журнал Узбекистана, 1989. - №2. - С.23-24.
11. Алексеев П.А. «Наши воззрения о патогенетической классификации, диагностике и лечение пищевых бактериальных отравлений». Сб. науч. тр. Киргиз, мед. ин-т. 1986 т. 160.- С.5 - 17.
12. Нечаев А.П. Пищевая химия. СПб.: ГИОРД, 2003 - 640 с.
13. Григорьева Р.З. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Уч. Пособие. Кемерово, 2004. - С. 21-26.
14. Смирнов У.С., Зайченко Ф.М., Рубежняк И.Г. Микотоксины: Фундаментальные и прикладные аспекты. // Современные проблемы токсикологии. - 2000. - №1. - С. 2-12.
15. Фадеева Л.М., Волков Д.Г. «Токсинообразующие грибы на пищевых продуктах в Казахстане». // Тезисы докладов симпозиума по микотоксинам. — Киев: Наукова думка., 1982. - С.44-45.
16. Hussein S. Hussein, Jeff rey M. Brasel Toxicity, metabolism and impact of mycotoxins on humans and animals.// Toxicology. - 2001. - В.167. № 2. - Р. 101-134.