35

Оглавление

Введение………………………………………………………………………….2

1. Обзор литературы……………………………………………………………4

1.1. биологические особенности культуры…………………………........4

1.2. технология возделывания…………………………………………….12

1.3. факторы, влияющие на содержание и качество клейковины…...18

2. Природные условия возделывания культуры…………………………..20

2.1. характеристика климата природно-климатической зоны

Самарской области…………………………………………………………20

2.2. Температурный режим воздуха. Ресурсы тепла. Расчёт

Потенциальной урожайности по приходу ФАР………………………..21

2.3. Режим влажности почвы, влагообеспеченность культуры.

Расчёт возможного урожая по влагообеспеченности и

биогидротермическому потенциалу……………………………………..23

2.4. Почвенная характеристика зоны. Расчёт доз удобрений

на планируемую урожайность……………………………………………25

3. Разработка технологии возделывания культуры для получения

Запланированной урожайности. Её агрономическое обоснование..........28

Выводы………………………………………………………………………….33

Список используемой литературы………………………………………….34

Приложения……………………………………………………………………35

Введение

Наиболее ценной и самой распространённой на земном шаре зерновой продовольственной культурой является пшеница. Свыше половины населения Земли употребляют в пищу её зерно. Оно содержит наиболее важные элементы пищи человека и в переработанном виде является одним из полноценных продуктов питания.

Великий русский учёный – физиолог К.А. Тимирязев писал, что «…ни один хлебный злак не представляет нам такого выгодного сочетания двух основных начал пищи: азотистого – белков и безазотистого – углеводов» ( 4).

Пшеничную муку широко используют в хлебопечении, макаронной, кондитерской промышленности. Пшеничный хлеб отличается высокими вкусовыми качествами, питательными свойствами, хорошей переваримостью. Человек получает с хлебом до половины энергии, необходимой для жизнедеятельности, витамины В₁, В₃, РР, а также ценные для организма соединения кальция, фосфора и железа. Хлеб, испечённый из пшеничной муки, по калорийности имеет преимущество перед ржаным хлебом. В килограмме пшеничного хлеба содержится около 2000 – 2250 калорий, а в ржаном – около 1800 калорий.

В зерне пшеницы содержится 11…20% белка, 63…74% крахмала, около 2% жира и столько же золы и клетчатки.

Пшеница – одна из наиболее древних культур земного шара. Новейшие исследования показывают, что свыше 6,5 тысяч лет назад она была известна в Ираке, в Египте и Малой Азии её высевали за 6 тысяч лет до нашей эры, за 3 тыс. лет до н. э. пшеницу сеяли в Китае, Туркмении, Грузии, Армении и Азербайджане, следы её культуры до н. э. были обнаружены на территории Хмельницкой области Украины (2).

В мировом земледелии пшеница занимает первое место среди других сельскохозяйственных культур, её возделывают во всех частях света на площади 215 – 225 млн. га. Наибольшие площади возделывания: США, Канада, Австралия, Аргентина, Турция, Китай, Франция, Индия и другие. Средний урожай составляет 25 ц/га. В Российской Федерации в 2000 году посевные площади под пшеницей составили 15,3 млн. га, а удельный вес в валовом сборе зерна – более 17%. Основные площади посева яровой пшеницы сосредоточены в Западной и Восточной Сибири, Поволжье и на Южном Урале. В этих регионах получают наиболее ценное зерно с высоким содержанием белка и клейковины. Возделывают яровую пшеницу в Центрально – Чернозёмной и Нечернозёмной зонах, где она даёт хорошие урожаи, но качество зерна несколько ниже.

К сожалению, средняя урожайность яровой пшеницы сравнительно невысокая (1,1 – 1,4 т/га), что связано с особенностями почвенно – климатических условий в основных районах её возделывания (небольшое количество осадков, высокие летние температуры). Но в таких условиях возможно получать урожай в 2-3 т/га. Для этого селекционеры выводят новые сорта яровой пшеницы – более устойчивые к неблагоприятным факторам нашего региона. Повысить урожай также возможно за счёт внедрения современной технологии возделывания, восстановления оросительных систем, за счёт более грамотного планирования системы севооборотов и размещения в них яровой пшеницы.