3.2 Мероприятия по снижению себестоимости молочной продукции

Снижение (себестоимости продукции) издержек производства выявляется главным резервом повышения доходности предприятия.

Рост объема производства и реализации продукции, рост цен на продукцию приносят, как правило, временный успех в повышении прибыли, т.к. наращивать объем и увеличивать реализацию можно лишь до определенного предела. В снижении уровня затрат находят наибольшие резервы увеличения прибыли.

Основными способами снижения себестоимости продукции в СПК «Домашовский» являются:

1) Увеличение объема производства продукции, при условии что постоянные затраты не изменяются;

2) Сокращение затрат на производство продукции за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования материальных ресурсов и др.

Наиболее доступным направлением в поиске снижения затрат и повышения производства продукции является оптимизация кормления коров. Для реализации данного направления деятельности в рассматриваемой организации имеются все предпосылки: наличие отрасли растениеводства которая является обеспечивающей по отношению к животноводству способной полностью удовлетворить потребность животных в кормах.

Продуктивность большинства животных определяется именно уровнем кормления. Так, например, установлено, что при повышении установленных норм кормление для данной продуктивности на 10-15% позволяет повысить продуктивность коров в среднем на 10%.

Планируется повышение продуктивности от одной коровы с 1687 кг до 2100 кг в год с одновременным переходом животных к круглогодичному стойловому содержанию, которое исключает стрессы животных при переходе с зимнего кормления на летнее, для чего необходим пересмотр и корректировка рациона в соответствии с новыми нормами кормления. Одним из условий повышения продуктивности от изменения норм кормления является соответствие рациона определенным требованиям: сбалансированность рациона, соответствие оптимальной структуре, и использование в рационе высокоэнергетических качественных кормов.

Для составления рациона планируется использование только кормов имеющихся в организации, при этом составление рациона преследует цель по снижению затрат на корма.

Таблица 3.1- Корма и их питательность

Содержание в 1 кг:	Вид корма
	Сено	Сенаж	Силос	Овес	Люпин
К.ед.	0,46	0,3	0,2	1	1,1
Обменной энергии МДж	6,3	3,44	2,38	9,2	11,5
Сухое в-во,	0,83	0,45	0,25	0,85	0,845
Переваримого протеина, г	37	23	14	79	365
Каротина, мг	14	25	20	1	-
Цена 1 кг, руб	5,2	7,1	7,1	4,25	11,5

Составим рацион в соответствии с оптимальной для данной продуктивности и типа содержания структурой рациона (30-40% грубые, 40-50% сочные, 10-20% концентраты) и экономией в затратах на дорогие корма.

Таблица 3.2 - Рацион для лактирующих коров с удоем 2100 кг в год. 

Вид корма	Содержание в рационе
	кг	Содер-жание к.ед.	Содержа-ние обм. энерг. МДж	Сухо-го в-ва, кг.	Перевари-мого протеина, г	Кароти-на, мг	Цена, руб.
Сено	3	1,38	18,9	2,55	111	42	5,2
Сенаж	7	2,1	24,08	3,15	161	175	7,1
Силос	25	5	59,5	6,25	350	500	7,1
Овес	1	1	9,2	0,85	79	1	4,25
Люпин	1	1,1	11,5	0,845	365	-	11,5
Итого	37	10,58	123,18	13,645	1066	718	35,15
Норма	-	10,6	126	14,1	1060	475	-

Общие затраты на корма составят: 61*35,15*365=782614 руб.  Следовательно выявился резерв в сокращение затрат на корма в размере: 936000-782614=153386 рублей. 

Резерв увеличения продукции составляет 61*(2100-1687)=252 ц. что в ценах реализации составляет 325238 рублей.

В завершении данного пункта рассчитаем резерв снижения себестоимости по формуле 7: 

Р С = С - С = (6)

где Св- возможный уровень себестоимости 1 ц продукции;

С1- фактический уровень себестоимости 1 ц продукции;

З1- фактические затраты на производство продукции;

З - дополнительные затраты, необходимые для освоения резервов увеличения производства продукции;

VВП - фактический объем производства продукции;

Р VВП- резерв увеличения производства продукции.

Р С = - 4,42

Таким образом в результате выявленных резервов повышения продукции животных и снижения затрат на корма себестоимость снизилась на 4,42 рубля.

В связи с постоянными изменениями в бухгалтерском учете рекомендуем пользоваться информационной системой «КонсультантПлюс», которая поможет найти ответ на любой интересующий вопрос за очень короткое время. С помощью этой программы работник всегда будет в курсе всех изменений в законодательстве, что поможет избежать возможных ошибок.

Руководителю любой российской организации сегодня приходится принимать решения в условиях неопределенности и риска, что вынуждает его постоянно держать под контролем различные аспекты финансово - хозяйственной деятельности. Эта деятельность отражена в большом количестве документов, содержащих разнородную информацию. Грамотно обработанная и систематизированная она является в определенной степени гарантией эффективного управления производством. Напротив, отсутствие достоверных данных может привести к неверному управленческому решению и, как следствие, к серьезным убыткам. Поэтому также советуем автоматизировать процесс бухгалтерского учета (в СПК имеется один компьютер, на котором установлены программы «Налогоплательщик юридических лиц» и «ПУ 5 для ПФР»), что упростит работу бухгалтера и позволит эффективнее управлять деятельностью организации. В качестве программы, автоматизирующей бухгалтерский учет, рекомендуем приобрести «1С: Бухгалтерия 8» . В состав программного продукта «1С: Бухгалтерия 8» входит технологическая платформа 1С Предприятие и конфигурация «Бухгалтерия предприятия». Назначение прикладного решения «1С: Бухгалтерия» — автоматизация ведения бухгалтерского и налогового учета предприятия, в том числе подготовка установленной законодательством отчетности. Данная программа значительно облегчает работу бухгалтера и позволяет повысить ее эффективность. Стоимость базовой версии данной программы – 3300 рублей, консультационные услуги – 4700 рублей, а использование данной программы уменьшает время, потраченное на арифметический подсчет и заполнение бухгалтерских документов.

Внедрение таких мероприятий должно снизить себестоимость продукции, а это позволит увеличить объем прибыли без дополнительных капитальных вложений.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На основе проведенного исследования нами могут быть сделаны следующие выводы.

1. Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и реализацию.

2. Наибольший удельный вес во всех расходах организаций занимают затраты на производство продукции. Совокупность производственных затрат показывает, во что обходится предприятию изготовление выпускаемой продукции, т.е. составляет производственную себестоимость продукции. Предприятия производят также затраты по реализации (сбыту) продукции, т.е. осуществляют воспроизводственные, или коммерческие расходы (на транспортировку, упаковку, хранение, рекламу и др.)

3. В качестве объекта исследования выступает СПК «Домашовский» Мещовского района Калужской области – сельскохозяйственная организация, специализирующаяся на производстве продукции молочного скотоводства. За рассматриваемый период показатели его деятельности проявляют, в основном, позитивные тенденции развития, однако объемы производства в динамике сокращаются.

4. Поголовье стада в течение 5-ти лет постоянно колеблется. Максимального значения оно достигает лишь в 2002 году, после чего значительно сокращается. Это объясняется резким увеличением числа погибших и павших животных. Так, в 2011 году в СПК «Домашовский» число случаев падежа и гибели молодняка достигло 29 голов, а в 2010 году – 18 голов. Сокращение поголовья скота связано, прежде всего, с ухудшением условий содержания скота на ферме, установлением неудовлетворительной кормовой базы, которая не способна обеспечить животных достаточным количеством полноценных кормов, а также с высокой степенью гибели и падежа молодняка.

5. В отчетном 2012 году общая сумма затрат на производство молока составила в кооперативе 2382 тыс. руб. По удельному весу наибольший вес занимают материальные затраты, доля которых в отчетном году составила 54,03%, а в прошлом – 52,31%. Наименьший удельный вес занимает начисленная амортизация и отчисления на социальные нужды – 5,5 %.

В целях устранения указанных недостатков анализа затрат на производство молока в СПК «Домашовский» предлагается:

1. Использовать имеющиеся у предприятия резервы увеличения производства молока за счет повышения эффективности использования кормов и использования ветеринарных кормовых добавок.

2. Реализация выявленных резервов позволит организации увеличить производство молока на 252 ц по сравнению с фактическим и снизить его себестоимость на 4,42 руб./ц.

При практической реализации предложенных мероприятий следует учитывать необходимость их комплексного осуществления в целях получения максимального эффекта предпринимательской деятельности СПК «Домашовский».

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Аграрная экономика: Учебник. 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. М. Н. Малыша. – СПб.: Издательство «Лань», 2010. – 688 с., ил. – (Учебники для вузов. Специальная литература).

2. Амелина Т. И. Расходы предприятия, подлежащие включению в состав затрат // Бухгалтерский учет- 2011. - № 4. – с. 17-19.

3. Безруких П.С. Состав и учет издержек производства и обращения. В помощь бухгалтеру. Положение о составе затрат, комментарии. – М.: ФБК, 2012.

4. Бородина В. В, Бухгалтерский учет. Учебное пособие. – М.: Книжный мир, 2011. – 299 с.

5. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве.– М.: «Книга-сервис», 2010. – 336 с.

6. Бакаев А. С., Безруких Л. С., Врублевский Н. Д. Бухгалтерский учет: Учебник Под ред. Л. С. Безруких. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Бухгалтерский учет, 2009. – 719 с.

7. Василевич И. П. Учет расходов, включаемых в себестоимость продукции. // Бухгалтерский учет- 2011. - № 8. – с. 26-31.

8. Вахрушина М. А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник для вузов. – М.: ЗАО «Финстатинформ», 2010. – 533 с.

9. Волошин Д. А. Аудит эффективности системы управленческого учета на предприятии // Аудиторские ведомости- 2009. - № 10. –с. 34-35

10. Воробьева Н. С. Особенности формирования себестоимости продукции животноводства // Консультант бухгалтера-2011. - № 1. – с. 25 – 28.

11. Галкина Е. В. Экономическая сущность затрат и расходов в бухгалтерском учете // Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании, 2009. - № 4.

12. Донцова Л. В., Никифорова Н. И. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности.–3-е изд., перераб. и доп.–М.: Изд-во «Дело и сервис», 2013.– 304 с.

13. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет. Пер. с англ. / Под ред. С. А. Табалиной. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 2011. – 560 с.

14. Луговой В. П. Учет затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг): Методика и практикум. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 248 с.

15. Методы анализа, планирования и управления. Учебное пособие / А. С. Пелих, Л. П. Терехов, А. Н. Кизиров. – Ростов-на-Дону, 2011

16. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: 4-е изд., перераб. и доп. – Минск: ООО «Новое издание», 2009. – 688 с.

17. Сысоев Н. И. Отражение затрат в управленческом учете. // Бухгалтерский учет, 2013. - № 1. – с. 10-12.

18. Теребиленко Н. Б. Система ведения агропромышленного производства Калужской области. – Калуга: РАСХН, Калужский НИИПТИ АПК, 2011.– 80 с.

19. Ураков Д. У. Учет затрат по сферам деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 176 с.

20. Шишкин А.К., Микрюков В.А., Дымкант И.Д., Учет, анализ, аудит на предприятии. Учебн. пособие для вузов – М.: Аудит, ЮНИТИ, 2011 – 496с.

21. Экономика и статистика фирм: Учебник / В. Е. Адамов, С. Д. Ильенкова, Т. П. Сиротина и др.; под ред. д-ра экон. Наук, проф. С. Д. Ильенковой. – 2-е изд. – М.: Финансы и статистика, 2009, 240 с.

22. Экономика сельского хозяйства / И. А. Минаков, Л. А. Сабетова, Н. И. Куликов и др.; под ред. И. А. Минакова. – М.: Колос, 2010. – 328 с.: ил. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).

41