Глава 3. Резервы повышения эффективности

производства и СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ

МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

3.1 Выявление ресурсов снижения себестоимости молочной продукции

В условиях формирования рыночных отношений снижение издержек производства приобретает особую важность.

Уменьшение затрат на производство во многом определяет конкурентоспособность предприятия, платежеспособность и кредитоспособность.

В настоящее время при анализе фактической себестоимости выпускаемой продукции, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения используется расчет по экономическим факторам.

Экономические факторы наиболее полно охватывают все элементы процесса производства - средства, предметы труда и сам труд.

Они отражают основные направления работы коллективов предприятий по снижению себестоимости: повышение производительности труда, внедрение передовой техники и технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшее использование предметов труда, сокращение административно-управленческих и других накладных расходов, сокращение брака и ликвидация непроизводительных расходов и потерь.

Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

Основными резервами снижения себестоимости молока являются: экономное расходование средств и труда, внедрение в производство передовых организационно-экономических и технологических мероприятий, способствующих росту выхода продукции темпами, опережающими рост издержек производства. Эти резервы могут быть выявлены в основном за счет следующих источников:

1. недопущения перерасхода по отдельным статьям затрат на производство молока;

2. снижения себестоимости оказанных основному производству услуг вспомогательного и обслуживающего производства;

3. приведение в действие резервов увеличения производства молочной продукции;

К резервам снижения себестоимости молока за счет недопущения перерасхода по отдельным статьям прямых затрат следует относить перерасход, допущенный по причинам, зависящим только от самого хозяйства или его производственных подразделений. К ним относят перерасходы по зарплате, кормам, амортизации основных средств, текущему ремонту. По результатам проведенных исследований, в анализируемом хозяйстве в отчетном году выявлен перерасход по использованию кормов.

При подсчете резервов снижения себестоимости следует учесть все суммы перерасхода и возможностей экономии по общепроизводственным и общехозяйственным затратам. В анализируемом хозяйстве используется малоэффективная ДКУ.

Увеличение производства молочной продукции за счет повышения продуктивности животных в отчетном году по сравнению с плановым также может быть использован СПК «Домашовский».

На сокращение затрат на производство продукции в животноводстве большое влияние оказывает технология производства продукции, а именно степень механизации основных производственных процессов. Именно механизация определяет уровень интенсивности производства, то есть производительность труда и трудоемкость производства продукции, которые в свою очередь прямо влияют на величину оплаты труда.

В настоящее время в организации применяется привязная система содержания с низкой механизацией труда. Особенностью данной системы является то, что основные производственные процессы – доение, кормление, чистка животных и другие – выполняются во время нахождения животных в стойлах. Данная система содержания характеризуется довольно высокими затратами труда на единицу продукции. 

Так, например применение автоматической привязи для животных позволило бы сократить затраты труда на 4 человеко-часа в расчете на одну корову в год или 1200 человеко-часов на все поголовье, что позволило бы сократить затраты на оплату труда на 21,6 тыс. руб. Применение современного доильного оборудования также позволило бы выявить и освоить достаточно высокий резерв в сокращение затрат на оплату труда.

Например, внедрение доильного зала с установкой типа «Тандем» позволяет сократить затраты труда на 40 человеко-часов на одну корову в год.

Однако реальное применение данных мероприятий ограничивается слишком высокими ценами на данное оборудование. Затраты на применение автоматической привязи составляют 120 тыс. руб., а на доильную установку 700 тыс. руб. Следовательно, рассмотрение данных резервов в краткосрочном периоде нецелесообразно, так как затраты на их освоение несоизмеримо выше с самими резервами (снижением себестоимости), данные мероприятия имеют достаточно высокий срок окупаемости. Подобная ситуация складывается и при других попытках снижения трудоемкости производства путем повышения уровня механизации производственных процессов (оборудование коровников системами автоматической раздачи кормов, удаления навоза и др.)

Из вышесказанного следует, что СПК «Домашовский» не проводит тщательного планирования и анализа затрат на производство молока. Кооператив не использует возможные резервы снижения себестоимости продукции.

Уровень себестоимости молока отражает эффективность производственной деятельности молочной фермы, использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Снижение себестоимости молока за счет рационального использования производственных ресурсов представляет собой основной путь увеличения прибыли от реализации молока и повышения эффективности работы организации.