2.2 Анализ структуры затрат на производство продукции молочного скотоводства

Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, то есть по сути дела снижение себестоимости продукции - является актуальным для предприятия любого типа и при любой экономической формации. Важно при этом методически правильно подойти к выработке практических рекомендаций. Оптимальным путем является выполнение тщательного структурного анализа себестоимости продукции предприятия.

СПК «Домашовский» является животноводческим предприятием и специализируется, главным образом, на производстве молока.

Важность продуктивности животных как экономического показателя состоит в том, что она отражает степень и эффективность использования стада животных, результат интенсификации производства. Следует отметить, что величина продуктивности оказывает непосредственное влияние на величину других показателей. Продуктивность, в конечном счете, определяет успехи в развитии животноводческих отраслей.

Однако натуральные показатели отражают лишь одну сторону достигнутой эффективности. Для выявления экономического эффекта необходимо также знание совокупных затрат труда, которые обеспечили получение данной продуктивности животных. Известно, что один и тот же уровень продуктивности может быть достигнут при различных затратах, точно так же, как при одинаковых издержках продуктивность скота может быть различной.

Анализ затрат на производство продукции, то есть ее себестоимости осуществляется посредством ряда статистических методов, таких как изучение ее уровня и динамики, построение графиков взаимозависимостей экономических показателей, определение цепных темпов роста. С их помощью представляется возможным установить общую тенденцию изменения себестоимости продукции в динамике, а также факторы, обуславливающие выявленные изменения.

Задачами анализа затрат на производство продукции являются:

• осуществление систематического контроля за выполнением плана снижения себестоимости;

• изучение влияния факторов на изменение ее уровня;

• выявление резервов снижения затрат на производство продукции и оценка перспектив по их практической реализации.

Для нахождения путей снижения себестоимости молока в СПК «Домашовский» необходимо сначала проанализировать состояние затрат на его производство. Произведем анализ себестоимости производства молока по статьям затрат (таблица 2.4).

Таблица 2.4 - Анализ себестоимости молока по статьям затрат

Элементы затрат	Сумма, тыс.руб.			Структура затрат, %
	2012	2011	+,-	2012	2011	+,-
Оплата труда	651	661	-10	27,33	28,04	-0,71
Отчисления на социальные нужды	131	135	-4	5,5	5,56	-0,06
Материальные затраты, в т.ч.: - Корма - Электроэнергия - Нефтепродукты - Запасные части, ремонтные и строительные материалы для ремонта	1287 936 50 160 141	1233 899 50 164 120	+54 +37 - -4 +21	54,03 39,29 2,1 6,72 5,92	52,31 38,14 2,12 6,96 5,09	+1,72 +1,15 -0,02 +0,03 +0,83
Амортизация	131	135	-4	5,5	5,73	-0,23
Прочие затраты	293	308	-15	7,64	8,36	-0,72
Итого по основному производству	2382	2357	+25	100	100	-

Как видно из таблицы 2.4, затраты в отрасли животноводства за отчетный период составили 651 тыс. руб., что больше предыдущего на 25 тыс. руб. Рост произошел по таким вида затрат как материальные затраты (+54 тыс. руб.), по остальным элементам затрат - уменьшение, среди которых наибольший удельный вес занимает оплата труда (27,33%). Что касается прочих затрат, то в 2012 году они снизились на 15 тыс. руб. Что касается структуры затрат, то произошло уменьшение доли оплаты труда, отчислений на социальные нужды, амортизации и прочих затрат, а доля материальных затрат увеличилась (+1,72%).

Материальные затраты, как известно, в большинстве отраслей занимают большой удельный вес в структуре себестоимости продукции (54,03% за 2012 год).

Для характеристики эффективности использования материальных ресурсов применяется также такие показатели как материалоотдача, материалоемкость.

Материалоотдача (МО) - определяется делением стоимости произведенной продукции на сумму материальных затрат.

МО = Q / МЗ , (6)

где МО - материалоотдача руб.; Q - объем продукции; МЗ - материальные затраты.

МО = 1 349 999/1 287 000 = 1,05

Этот показатель характеризует отдачу материалов, то есть, сколько произведено продукции с каждого рубля потребленных материальных ресурсов.

Материалоемкость продукции (ME) - отношение суммы материальных затрат к стоимости произведенной продукции.

МЕ = МЗ / Q (7)

МЕ = 1 287 000 / 1 349 999 = 0,95

Материалоемкость показывает, сколько материальных затрат приходится на производство единицы продукции.

Далее рассмотрим влияние на общую величину затрат на производства динамики себестоимости единицы продукции.

Таблица 2.5 - Расчет фактического изменения себестоимости молока в 2012 году по сравнению с 2011 годом

Себестоимость 1 ц, руб.		Фактический объем производства, ц	Затраты на фактический объем производства, тыс. руб.		Отклонение (+/-) 2012 г. от 2011 г.
2011 г.	2012 г.		по себестоимости 2011 г.	по себестоимости 2012 г.
1210,21	1290,63	1046	2357	2382	25

Анализ таблицы 2.5 показывает, что при увеличении себестоимости 1 ц молока увеличились и общие затраты (общая себестоимость) и составили 2382 тыс. руб. Таким образом, абсолютное изменение общей суммы затрат за счет роста себестоимости составило 25 тыс. руб. Причиной роста себестоимости производимой продукции выступает, вероятно, существенное увеличение затрат на оплату труда основных производственных работников на фоне роста объемов производства продукции.