10.6. Отвары, настои, настойки, чаи
Из лекарственных готовят отвары, горячие и холодные настои, настойки и чаи.
Отвары можно готовить только в эмалированной посуде без трещин и повреждений. Мешать отвар при приготовлении лучше ложками из серебра или нержавеющей стали. Отвар на водяной бане готовят следующим образом: в эмалированную посуду помещают рекомендованное по рецептуре сырье, заливают его нужным количеством кипятка и закрывают крышкой. Посуду помещают в кастрюлю большего размера, в которую также налит кипяток. И все вместе ставят на слабый огонь. Количество воды во внешней посуде не должно превышать нужного уровня приготовляемого отвара. После окончания кипячения отвар обычно процеживают и добавляют кипяченой воды до необходимого по рецептуре объема.
Настои готовят, заливая сырье кипяченой водой: холодные настои - холодной, горячие – крутым кипятком. Затем настаивают необходимое по рецепту время. В некоторых случаях настой доводят до кипения, получая так называемый «взвар».
Настойки чаще всего готовятся на спирте или водке. Если в рецепте указано определенное количество и процентное содержание спиртового раствора, его нарушать не следует. Многие настойки готовятся только на 40%-ном спирте или водке. Указанное в некоторых рецептах соотношение 1:5, 1:10 означает количество сырья к жидкости (спирту или водке), то есть, если указано 1:5, то на одну часть сырья берут пять частей водки.
Чай обычно назначают при хронических заболеваниях. Если нет дополнительных рекомендаций врача, чай следует принимать в течение месяца, затем делают перерыв на 2-3 недели и при необходимости курс повторяют.
Следует заметить, что лечение травами и растениями требует длительного времени и регулярного применения. Лечение растениями, как и любой другой метод лечения, требует консультации врача-специалиста.
Вопросы:
Как следует готовить отвары?
Чем настой отличается от настойки?
Как долго надо принимать чай, если нет рекомендаций врача?
Словарь: отвар, настой, настойка, чай.
10.8. Практическая работа №1 Приготовление витаминизирующего отвара
Инвентарь и посуда: кастрюля с крышкой, столовая ложка, стакан, кухонные полотенца, чтобы укутать кастрюлю с отваром.
Ход
работы:
В небольшую кастрюлю засыпать 2 столовые ложки сбора:
листья крапивы – 3 части;
плоды шиповника – 2 части;
корень девясила – 1 часть.
Залить 0,5 л холодной воды, поставить на огонь.
Кипятить на слабом огне 10-15 минут.
Закрыть несколькими полотенцами, дать настояться в течение 1 часа.
Разлить по стаканам, пить горячим.
Можно добавить в каждую порцию по 10 капель облепихового масла.
Практическая работа №2 Приготовление поливитаминного настоя
Инвентарь
и посуда: кастрюля, столовая ложка,
мелкое ситечко, стакан.
Ход работы:
В кастрюлю засыпать 3 столовые ложки сбора: листьев крапивы, ягод смородины, шиповника, корня моркови (всех поровну).
Залить 0,5 л кипятка.
Настоять 30 минут.
Процедить.
Разлить по половине стакана, выпить теплым.