3. Ситуація

Продавець відділу «Гастрономія» провів зачищення верхнього шару масла вершкового (в монолітах) і кінців оболонки ковбаси напівкопченої.

Які слід прийняти рішення щодо цих відходів?

Затверджено на засіданні

циклової комісії ресторанного господарства

та товарознавчих дисциплін

Протокол № ___ від «___» _________ 20__ року

Голова циклової комісії _________ Т.О. Іванова

Екзаменатор ________ В.М. Тютюник

Херсонський кооперативний економіко-правовий коледж

Напрям підготовки товарознавство і торговельне підприємництво

Спеціальність Товарознавство та комерційна діяльність

Семестр – II

Навчальна дисципліна: Організація і технологія торговельних процесів

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ №29

1.Особливості підготовки до продажу окремих груп продовольчих товарів.

2. Порядок отримання вантажів від органів залізничного транспорту.

3. Ситуація

У хлібному відділі універсаму на робочому місці продавця утворився «санітарний брак». Крім того, під час приймання хліба виявлено хліб із підгорілою скоринкою.

Які дії завідувача в даній ситуації?

Затверджено на засіданні

циклової комісії ресторанного господарства

та товарознавчих дисциплін

Протокол № ___ від «___» _________ 20__ року

Голова циклової комісії _________ Т.О. Іванова

Екзаменатор ________ В.М. Тютюник

Херсонський кооперативний економіко-правовий коледж

Напрям підготовки товарознавство і торговельне підприємництво

Спеціальність Товарознавство та комерційна діяльність

Семестр – II

Навчальна дисципліна: Організація і технологія торговельних процесів

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ №30

1.Особливості підготовки до продажу окремих груп непродовольчих товарів.

2.Організація перевезення вантажів залізничним транспортом.

3. Ситуація

Виконуючи обов’язки товарознавця кооперативного підприємства, розробіть пам’ятку щодо перевірки стану зберігання продовольчих товарів у магазинах кооперативного підприємства.

Затверджено на засіданні

циклової комісії ресторанного господарства

та товарознавчих дисциплін

Протокол № ___ від «___» _________ 20__ року

Голова циклової комісії _________ Т.О. Іванова

Екзаменатор ________ В.М. Тютюник

Херсонський кооперативний економіко-правовий коледж

Напрям підготовки товарознавство і торговельне підприємництво

Спеціальність Товарознавство та комерційна діяльність

Семестр – II

Навчальна дисципліна: Організація і технологія торговельних процесів

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ №31

1. Загальні правила розміщення та викладки товарів у торговельному залі.

2. Організація приймання товарів на складі за якістю. Документальне оформлення приймання товарів.

3. Ситуація

Степанівське СТ побудувало приміщення магазину «Продукти», площею 150 м² і провело капітальний ремонт магазину «Господарчі товари».

Затверджено на засіданні

циклової комісії ресторанного господарства

та товарознавчих дисциплін

Протокол № ___ від «___» _________ 20__ року

Голова циклової комісії _________ Т.О. Іванова

Екзаменатор ________ В.М. Тютюник

Херсонський кооперативний економіко-правовий коледж

Напрям підготовки товарознавство і торговельне підприємництво

Спеціальність Товарознавство та комерційна діяльність

Семестр – II

Навчальна дисципліна: Організація і технологія торговельних процесів

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ №32

1.Особливості розміщення та викладки окремих груп продовольчих товарів.

2. Зберігання товарів на складах.