2.Відцентрові
3. прохідні
4. закриті
Л-1, с. 23
100. Що таке робочий орган відцентрового насосу?
+1. лопатеве колесо
2. шестерня
3. ротор
4. шланг
Л-1, с. 23–25
101. Для чого призначені мембранні насоси?
+1. перекачування в’язких молочних продуктів
2. перекачування води
3. перекачування сироватки
4. перекачування мастил
Л-1, с. 27
102. Що є основним елементом конструкції усіх мембранних установок?
+1. фільтрувальний апарат з напівпроникними мембранами
2. фільтрувальний апарат з непроникними мембранами
3. фільтрувальний апарат з проникними мембранами
4. фільтрувальний апарат з простими фільтрувальними вставками
Л-1, с. 39–40
102. Де проводиться безпосередньо процес дрібнення жирових кульок?
+1. в гомогенізуючій головці
2.в плунжерному блоці
3. в кривошипно-шатунному механізмі
4. в манометрі
Л-1, с. 53
104. За допомогою чого проводиться контроль тиску гомогенізації?
+1. манометрів
2. плунжерного блоку
3. гомогенізуючої головки
4. кривошипного механізму
Л-1, с. 54
105. Що є основною частиною сепаратора?
+1. барабан
2. приймально-відвідний пристрій
3. привід
4. станина
Л-1, с. 40–42
106. Для чого використовують приймально-відвідний пристрій сепаратора?
+1. підведення продукту в сепаратор та видалення фракцій з сепаратора
2. підведення молока та відведення бруду
3. підключення сепаратора до водопровідної мережі
4. промивання сепаратора
Л-1, с. 42
107. Яка конструкція напірних дисків?
+ 1. мають вигляд колеса відцентрового насосу
2. мають вигляд шестерні
3. мають вигляд ротора
4. циліндр з отворами
Л-1, с. 42
108. Які недоліки пластинчастих теплообмінних апаратів?
+1. наявність великої кількості гумових ущільнень
2. наявність великої кількості пластин
3. наявність великої кількості секцій
4. мала вартість
Л-1, с. 62–64
109. Які недоліки трубчастих теплообмінників?
+1. відсутність регенерації теплоти
2. неможливість високотемпературної пастеризації
3. велика кількість гумових ущільнень
4. великі розміри установки
Л-1, с. 64–65
110. В яких випадках використовують установки типу ОПЛ?
+ для пастеризації і охолодження молока, що йде на виробництво кисломолочних продуктів
2. для пастеризації і охолодження суміші морозива
3.для пастеризації і охолодження вершків
4. під час виробництва молока пастеризованого
Л-1, с. 62–64
111. Машина для обсушування сирів має будову:
+ 1. сушильної камери, теплової станції з калориферами, крокового конвеєра
2. калорифера, вентилятора
3. шафної камери
4. щіточної машини
Л-1, с. 127
112. Яка будова трициліндрового маслоутворювача?
+ 1. циліндр з теплообмінною сорочкою, витискувальний барабан з ножами, кришка циліндра, привід
2. циліндр з билами
3. циліндр полий перфорований
4. циліндр відкритий
Л-1, с. 109
113. Що є основним конструктивним елементом сушильної установки розпилювального типу?
+1. башта
2. сепаратор
3. калоризатор
4. шнеки
Л-1, с. 163
114. Форсункові сушарки призначені для сушіння:
1. сиру
2. кефіру
+3. знежиреного молока
4. морозива
Л-1, с. 163
115. Для розпилення молока в форсункових сушарках використовують форсунки:
1. сепарувальні
2. знежирювальні
3. пастеризувальні
+4. з вкладнем
Л-1, с. 165
116. Калорифер у розпилювальній сушарці призначений для:
+1. нагрівання повітря
2. нагрівання молока
3. очищення повітря перед сушкою
4. очищення повітря, що викидається в атмосферу
Л-1, с. 166
117. Молоко в дискових сушарках розпилюється завдяки:
1. форсункам
2. великій швидкості обертання барабана
3. пневмотранспортеру
+4. великій швидкості обертання дисків
Л-1, с. 167
118. Для підігріву продукту в сублімаційних сушарках використовують:
1. пар
2. тени
3. аміак
+4. гарячу воду
Л-1, с. 174
119. До допоміжного обладнання сушильних установок відносять:
1. піночастини
+2. циклони
3. інжектори
4. вентилятори
Л-1, с. 174
120. Для переміщення повітря в сушарках і повітроводах використовують:
1. осьові вентилятори
2. відцентрово-осьові
+3. відцентрові
4.немає правильної відповіді
Л-1, с. 176
121. На молокозаводах використовують фасувальні апарати для фасування:
+1. рідких молочних продуктів
2. газованих продуктів
3. штучних продуктів
4. продуктів у металевій бочці
Л-1, с. 183
122. Автомат для розливу молока у фляги складається з:
1. сепаратора
2. формувального апарату
+3. каруселі
4. всі відповіді вірні
Л-1, с. 191
123. Компонування автомата для фасування згущеного молока може бути:
+1. круговим
2. змішаним
3. відцентрово-осьовим
4. всі відповіді вірні
Л-1, с. 197
124. Фасування сухого молока в мішки здійснюють по:
+1. 25–30 кг
2. 10–15 кг
3. 30–50 кг
4. всі відповіді вірні
Л-1, с. 198
125. Для миття металічних фляг використовують машини:
+1. карусельного типу
2. камерного типу
3. змішаного типу
4. всі відповіді вірні
Л-1, с. 205
126. З скількох циліндрів складається маслоутворювач барабанного типу?
1. п’яти
2. семи
+3. трьох
4. одного
Л-1, с. 109
127. Механічні преси можна розділити за конструкцією на:
1. гідравлічні
2. пневматичні
+3. важільні
4. правильної відповіді немає
Л-1, с. 123
128. Ваги бувають:
+1. важільні
2. пневматичні
3. об’ємні