3. Відцентровий

4.стрічковий

Л-1, с. 147

79. Які існують вакуумні насоси?

1. періодичні, з відкритою камерою

+2. мокро-повітряні

3. періодичні, з закритою камерою

4. Відцентрові

Л-1, с. 149

80. Сухоповітряні насоси застосовують для відкачування:

1. молока

2. згущеного молока

3. сироватки

+4. газу й частково пари

Л-1, с. 149

81. Піногасники використовують для виробництва:

+1. згущеного молока

2. плавленого сиру

3.казеїну

4. сиру чедер

Л-1, с. 152

82. У початковий період згущення молока відбувається дуже інтенсивне кипіння з утворенням великої кількості:

1. згущеного молока

2. сироватки

3. молочного цукру

+4. піни

Л-1, с. 142

83. Пробовідбірники застосовують під час роботи:

1. сепараторів

2. масловиготовлювачів

3. апаратів для плавлення сирної маси

+4. вакуум-випарного апарату

Л-1. с. 152

84. Для охолодження згущеного молока й кристалізації молочного цукру застосовують:

1. сепаратор

2. пластинчастий охолоджувач

3. формувальний апарат

+4. відкритий горизонтальний охолоджувач

Л-1, с. 157

85. Сушарки для молока і рідких молочних продуктів бувають:

1. ланцюгові

2. трубчасті

+3. дискові

4. пластинчасті

Л-1, с. 160

86. Основними частинами вальцьової сушарки є:

+1. два полих вальці

2. розпилювальний пристрій

3. ножі

4. форсунки

Л-1, с. 160

87. Вальцьові сушарки призначені для сушіння:

1. кефіру

2. сиру чедер

+3. знежиреного молока

4. плавленого сиру

Л-1, с. 160

88. Барабанна сушарка для твердих молочних продуктів призначена для сушіння:

1. сиру

2. масла

3. казеїну

+4. молочного цукру

Л-1, с. 170

89. Вібраційна сушарка призначена для сушіння:

1.молока

2. сиру

3. масла

+4. молочного цукру

Л-1, с. 172

90. Обладнання для подрібнення жирових частинок – це:

1.сепаратори

2. центрифуги

3.трубчасті пастеризатори

+4. гомогенізатори

Л-1, с. 53

91. Гідростатичні стерилізатори застосовують під час стерилізації:

+1. згущеного молока

2. кефіру

3. молока

4. ряжанки

Л-1, с. 76

92. Чим розпилюється молоко в сушильних установках?

1. через пластини з отворами

+2. розпилювальними дисками

3. через трубопроводи з отворами

4. душевим пристроєм

Л-1, с. 163–164

93. Для чого використовують фільтр-камеру?

+1. очищення повітря, що виходить з башти

2. підігріву повітря

3. очищення повітря, що йде в сушильну камеру

4. охолодження повітря

Л-1, с. 163

94. Назвіть недоліки форсунок:

+1. недовговічність роботи

2. шумність під час роботи

3. дороговизна

4. складність установки

Л-1, с. 163

95. Для чого використовують циклони?

+1. очищення відпрацьованого повітря

2. підготовки повітря до використання в сушильній камері

3. підігрівання повітря

4. охолодження повітря

Л-1, с. 175–176

96. Які існують калорифери?

+1. парові

2. змішаного типу

3. проточні

4. гідравлічні

Л-1, с. 176

97. Що таке резервуари для зберігання молока?

+1. циліндрична ємність, внутрішня частина з нержавіючої сталі, зовнішня – з листової сталі, між корпусами – термоізоляція

2. циліндричний корпус з нержавіючої сталі з перфорацією

3. конічний корпус з нержавіючої сталі з термоізоляцією

4. циліндричний корпус з листової сталі

Л-1, с. 7

98. На які групи можна поділити арматуру, що використовується в молочній промисловості?

+1. запірна

2. дублююча

3. прохідна

4. кінцева

Л-1, с. 30–32

99. На які групи поділяють насоси?

+1. об’ємні