- •Кафедра Товароведения и экспертизы товаров
- •Коммерческое товароведение Учебно-методический комплекс
- •Москва 2006 Авторы-составители: Цветкова Людмила Георгиевна, к.Т.Н., профессор
- •Содержание
- •Цель, задачи и предмет дисциплины
- •Требования к уровню освоения дисциплины в результате изучения дисциплины специалист должен:
- •Объём дисциплины
- •3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы
- •3.2. III. Распределение часов курса по темам и видам работ
- •Содержание курса
- •Раздел 1. Коммерческое товароведение (продовольственные товары) Тема 1. Теоретические основы товароведения
- •Тема 2. Зерномучные товары
- •Тема 3. Плодоовощные товары
- •Тема 4. Вкусовые товары
- •Тема 5. Сахар и кондитерские изделия
- •Тема 6. Молоко и молочные товары
- •Тема 7. Пищевые жиры
- •Тема 8. Мясные товары
- •Тема 9. Рыбные товары
- •Раздел 2. Коммерческое товароведение (непродовольственные товары)
- •Тема 10. Текстильные товары
- •Тема 11. Швейные и трикотажные товары
- •Тема 12. Обувные товары
- •Тема 13. Меховые товары
- •Тема 14. Товары из пластических масс
- •Тема 15. Посуда из стекла, керамики, металлов и сплавов
- •Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов
- •5.1. Коммерческое товароведение (продовольственные товары)
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 2. Зерномучные товары
- •Методика балльной оценки макаронных изделий
- •Внешний вид
- •Тема 3. Плодоовощные товары
- •Тема 4. Вкусовые товары
- •Минеральных вод по 25-балльной системе
- •Тема 6. Молоко и молочные товары
- •Материальное обеспечение:
- •Тема 7. Пищевые жиры
- •Тема 8. Мясные товары Цель работы: Изучить классификацию, провести экспертизу мяса. Материальное обеспечение:
- •Задание 1.
- •Тема 9. Рыбные товары
- •5.2. Коммерческое товароведение (непродовольственные товары)
- •Тема 10. Текстильные товары
- •Задание 3. Провести экспертизу волокнистого состава непаспортизированных образцов тканей разного волокнистого состава (8-10 образцов). Результаты оформить по форме, представленной в таблице 11.
- •Тема 11. Швейные и трикотажные товары (для самостоятельной работы)
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 12. Обувные товары
- •12.1 Обувные материалы
- •Задания и порядок их выполнения
- •12.2 Кожаная обувь
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 13. Меховые товары
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 14. Товары из пластических масс (для самостоятельной работы)
- •Тема 15. Посуда из стекла, керамики, металлов и сплавов
- •15.1. Посуда из стекла
- •Задания и порядок их выполнения
- •15.2. Посуда из керамики
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 16. Ювелирные товары (для самостоятельной работы)
- •Задания и порядок их выполнения
- •Для золотых изделий
- •Для серебряных изделий
- •Для платиновых изделий
- •Тема 17. Парфюмерно-косметические товары
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 18. Мебельные и строительные товары (для самостоятельной работы)
- •6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению
- •Указания о порядке выполнения контрольных работ
- •Вариант №11
- •Вариант №17
- •Вариант №18
- •Вариант №23
- •Вариант №24
- •Вариант №25
- •Вопросы для подготовки к экзамену
- •Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •8.1. Литература
- •8.2 Методическое обеспечение дисциплины
- •Ассортиментная политика - система взглядов и комплекс мер по управлению ассортиментом товаров на всех уровнях в интересах отдельных субъектов рынка и государства.
- •8.3 Материально-техническое и/или информационное обеспечение дисциплины
Тема 14. Товары из пластических масс (для самостоятельной работы)
Цель работы: Ознакомиться с классификацией, составом, структурой, общими свойствами, ассортиментом, применением пластмасс.
Методическое обеспечение:
Паспортизированные и непаспортизированные образцы изделий из пластмасс.
Исследование непродовольственных товаров: Учебное пособие для студ. вузов /И.М. Лифиц, Е.Д. Леженин и др. – М.: Экономика, 1988
Горюнова О.Б., Додонкин Ю.В. и др. Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров. Уч. пособие. М.: «Академия», 2005
Гигиенические нормативы 2.3.3.972-2000. Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, М.: Федеральный центр Госсанэпидемнадзора Минздрава России, 2000.
ГОСТ Р 50962-96. Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. ОТУ.
ГОСТ Р 51760-2001. Тара потребительская полимерная. ОТУ.
ГОСТ 24888-81. Пластмассы, полимеры и синтетические смолы. Химические наименования, термины и определения.
Задания и порядок их выполнения
Задание 1. Пользуясь литературными источниками и нормативными документами, ознакомиться с классификацией, основными способами производства, терминами и определениями пластических масс. Результаты выполнения задания оформить в тетради письменно.
Задание 2. На основе литературных источников изучить общие свойства пластмасс, их достоинства и недостатки по сравнению с природными материалами. Уясните отличия и ознакомиться с ассортиментом и применением пластмасс на основе полимеризационных полимеров и на основе поликонденсационных полимеров. Результаты выполнения задания оформить письменно в виде конспекта.
Задание 3. Изучить ассортимент и потребительские свойства бытовых изделий из пластмасс. Результаты оформить по форме, предоставленной в таблице 21.
Таблица 21. Ассортимент бытовых изделий из пластмасс
№ п/п |
Наименование изделий |
Характерные внешние признаки пластмассы (цвет, блеск, твёрдость, прозрачность и т.д.) |
Способ изготовления (указать характерные признаки) |
Вид пластмассы |
|
|
|
|
|
Задание 4. Ознакомиться с полимерными материалами для упаковки.
Приведите классификацию упаковки, охарактеризуйте ассортимент, области применения, достоинства и недостатки. Обратите внимание на санитарно-гигиенические свойства хозяйственных изделий и упаковки из пластмасс, впишите показатели, характеризующие их. Результаты оформить письменно в виде конспекта.
Вопросы для самопроверки:
Классификация пластических масс.
Достоинства и недостатки пластических масс по сравнению с природными материалами.
Ассортимент, свойства, применение пластмасс на основе полимеризационных смол.
Ассортимент, свойства, применение пластмасс на основе поликонденсационных смол.
Способы переработки пластмасс в изделия.
Классификация, ассортимент, потребительские свойства, достоинства и недостатки упаковки из полимерных материалов.
Перспективы развития ассортимента изделий из пластмасс.
