
- •Кафедра Товароведения и экспертизы товаров
- •Коммерческое товароведение Учебно-методический комплекс
- •Москва 2006 Авторы-составители: Цветкова Людмила Георгиевна, к.Т.Н., профессор
- •Содержание
- •Цель, задачи и предмет дисциплины
- •Требования к уровню освоения дисциплины в результате изучения дисциплины специалист должен:
- •Объём дисциплины
- •3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы
- •3.2. III. Распределение часов курса по темам и видам работ
- •Содержание курса
- •Раздел 1. Коммерческое товароведение (продовольственные товары) Тема 1. Теоретические основы товароведения
- •Тема 2. Зерномучные товары
- •Тема 3. Плодоовощные товары
- •Тема 4. Вкусовые товары
- •Тема 5. Сахар и кондитерские изделия
- •Тема 6. Молоко и молочные товары
- •Тема 7. Пищевые жиры
- •Тема 8. Мясные товары
- •Тема 9. Рыбные товары
- •Раздел 2. Коммерческое товароведение (непродовольственные товары)
- •Тема 10. Текстильные товары
- •Тема 11. Швейные и трикотажные товары
- •Тема 12. Обувные товары
- •Тема 13. Меховые товары
- •Тема 14. Товары из пластических масс
- •Тема 15. Посуда из стекла, керамики, металлов и сплавов
- •Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов
- •5.1. Коммерческое товароведение (продовольственные товары)
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 2. Зерномучные товары
- •Методика балльной оценки макаронных изделий
- •Внешний вид
- •Тема 3. Плодоовощные товары
- •Тема 4. Вкусовые товары
- •Минеральных вод по 25-балльной системе
- •Тема 6. Молоко и молочные товары
- •Материальное обеспечение:
- •Тема 7. Пищевые жиры
- •Тема 8. Мясные товары Цель работы: Изучить классификацию, провести экспертизу мяса. Материальное обеспечение:
- •Задание 1.
- •Тема 9. Рыбные товары
- •5.2. Коммерческое товароведение (непродовольственные товары)
- •Тема 10. Текстильные товары
- •Задание 3. Провести экспертизу волокнистого состава непаспортизированных образцов тканей разного волокнистого состава (8-10 образцов). Результаты оформить по форме, представленной в таблице 11.
- •Тема 11. Швейные и трикотажные товары (для самостоятельной работы)
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 12. Обувные товары
- •12.1 Обувные материалы
- •Задания и порядок их выполнения
- •12.2 Кожаная обувь
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 13. Меховые товары
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 14. Товары из пластических масс (для самостоятельной работы)
- •Тема 15. Посуда из стекла, керамики, металлов и сплавов
- •15.1. Посуда из стекла
- •Задания и порядок их выполнения
- •15.2. Посуда из керамики
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 16. Ювелирные товары (для самостоятельной работы)
- •Задания и порядок их выполнения
- •Для золотых изделий
- •Для серебряных изделий
- •Для платиновых изделий
- •Тема 17. Парфюмерно-косметические товары
- •Задания и порядок их выполнения
- •Тема 18. Мебельные и строительные товары (для самостоятельной работы)
- •6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению
- •Указания о порядке выполнения контрольных работ
- •Вариант №11
- •Вариант №17
- •Вариант №18
- •Вариант №23
- •Вариант №24
- •Вариант №25
- •Вопросы для подготовки к экзамену
- •Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •8.1. Литература
- •8.2 Методическое обеспечение дисциплины
- •Ассортиментная политика - система взглядов и комплекс мер по управлению ассортиментом товаров на всех уровнях в интересах отдельных субъектов рынка и государства.
- •8.3 Материально-техническое и/или информационное обеспечение дисциплины
12.2 Кожаная обувь
Цель работы: ознакомиться с деталями кожаной обуви; изучить классификацию, ассортимент, потребительские свойства кожаной обуви; ознакомиться с системами нумерации.
Материальное обеспечение:
Образцы кожаной обуви разных видов, половозрастного и сезонного назначения, методов крепления, изготовленные из различных материалов.
Набор ГОСТов на обувь.
Экспертиза кожевенного сырья, кожи и изделий из кожи. Методическое пособие. СТО ТПП 21-15-99, М.: 1999.
Обувь и кожа. Краткий терминологический словарь. - М.: АКЕЛА, 2000.
Задания и порядок их выполнения
Задание 1 (для самостоятельной работы). Изучить конструкцию и детали кожаной обуви.
Детали верха и низа изучаются по отдельным образцам и заготовкам. Для лучшего восприятия следует пользоваться соответствующими плакатами и ГОСТ 23251.
На предложенных образцах (не менее 3-х) надо рассмотреть детали верха и низа обуви (наружные, внутренние и промежуточные). Обратить внимание на особенности деталей верха в зависимости от вида обуви (сапоги, ботинки, полуботинки, туфли), определить название деталей низа и материалы, из которых они сделаны, подчеркнуть ответственные детали.
Результаты выполнения задания оформить в таблицу 17.
Таблица 17. Детали кожаной обуви
№ п/п |
Вид обуви |
Детали обуви |
|||||
Детали верха |
Детали низа |
||||||
наружные |
промежуточные |
внутренние |
наружные |
промежуточные |
внутренние |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Задание 2. Изучить ассортимент и нумерацию кожаной обуви.
а) (для самостоятельной работы). Пользуясь ГОСТами и учебной литературой ознакомиться с классификацией, видами и разновидностями, декоративными отделками кожаной обуви.
Изучить системы нумерации кожаной обуви, уяснить особенности метрической, штихмассовой, дюймовой систем, межразмерные интервалы при их использовании.
б) Студенты получают набор обуви различных видов, назначения, изготовленную из разных обувных материалов (не менее 5-ти пар), изучают ее, оформляя результаты в таблицу 18.
Таблица 18. Ассортимент и товароведная характеристика кожаной обуви
№ п/п |
Вид и разновидность |
Поло-возрастное назначение, размер |
Группа по материалу верха |
Цвет и вид материала верха |
Материал подошвы и метод крепления |
Особенности модели и фасона (форма носочной части, высота и форма каблука, взаимное расположение деталей и пр.) |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
Вопросы для самопроверки:
Классификация и номенклатура деталей обуви.
Понятие о заготовке, фасоне, модели обуви.
Основные декоративные отделки обуви.
Торговая и стандартная классификация кожаной обуви.
Групповая характеристика кожаной обуви по материалам верха, полу и возрасту потребителей.
Системы нумерации кожаной обуви.
Современные направления в формировании и развитии ассортимента кожаной обуви.