10. Рекомендована література
Архипов В.В. Організація ресторанного господарства. Київ, Центр учбової літератури, 2007.
Сало Я.М. Ресторанна справа. Львів, Афіша, 2005.
П’ятницька Н.О. Організація обслуговування в підприємствах ресторанного господарства. Київ, 2005.
Чалова Н.В. Практикум для официантов, барменов по обслуживанию посетителей в ресторанах. Ростов-на-Дону, Феникс, 2002.
Барышевский В.А. Учебное пособие „Официант - бармен“. Ростов-на-Дону, Феникс, 2002.
Аграновський Є. А Організація виробництва в громадському харчуванні - М Економіка 1990
Аносова М.М та інші Організація виробництва в підприємствах громадського харчування - Економіка, 1985
Бердичевський В.Х. та інші. Технологічне проектування заготівельних підприємств громадського харчування - К: Техніка, 1988
Бердичевський В.Х., Карсекін В.І. Проектування підприємств громадського харчування. - Вища школа, 1988
Главацька В.І. та інші. Механічне і холодильне обладнання на п.г.х — М: Економіка, 1983
Захарченко М.Н та інші. Обслуговування на п.г.х - М: Економіка, 1986
Карсекін В.І. Бердичевський ВХ Основи проектування і інтер'єр на п.г.х - К: Виша школа, 1983
Коваль Н.І., Сальникова Л.К. Технологія приготування їжі. - М: Економіка, 1983
Нкуленкова Т.Т., Маргелов В.Н. Проектування громадського харчування. - М: Економіка, 1987
Усов В.В. Організація обслуговування в ресторанах. - К: Вища школа, 1990
Зайцева А.Я. /Экономика предприятий общественного питания. / М.- 1985 г.
Бандурка О.М. та інші /Фінансова діяльність підприємства/ К.- 1999р.
Бойчик І.М. та інші /Економіка підприємства/ Львів – 1999р.
Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Минск.: 2000.
Мазаракі А.А. Економіка торгівельного підприємства. К.: 1999.
Крайник О.П. та ін. Економіка підприємства, Львів, 2003.