Вопросы для самоконтроля по теме 2

1. Классификация зерна и семян по химическому составу. Распределение основных питательных веществ по составным частям зерна.

2. Состав зерновой массы и характеристика ее компонентов.

3. Характеристика сыпучести и самосортирования зерна. Их значение в практике послеуборочной обработки и хранения.

4. Скважистость и сорбционные свойства зерна. Их значение в практике послеуборочной обработки и хранения зерна.

5. Термовлагопроводность зерна. Практическое значение этого свойства.

6. Характеристика и значение теплоемкости, тепло- и температуропроводности в практике послеуборочной обработки и хранения зерна.

7. Долговечность зерна и семян, ее практическое значение. Старение семян.

8. Дыхание зерна при хранении. Факторы, влияющие на интенсивность дыхания.

9. Послеуборочное дозревание зерна, его биохимическая и биологическая сущность.

10. Прорастание зерна и семян при хранении. Причины, вызывающие его. Меры предупреждения этого процесса.

11. Характеристика микрофлоры зерновой массы. Меры предупреждения развития микроорганизмов при хранении зерна.

12. Жизнедеятельность вредителей хлебных запасов. Меры защиты зерна от вредителей.

13. Самосогревание зерновых масс, его сущность и условия, способствующие возникновению. Виды самосогревания и фазы его развития.

14. Влияние самосогревания на качество семенного, продовольственного и фуражного зерна. Меры борьбы с самосогреванием.

15. Послеуборочная обработка зерна и семян. Основные технологические операции послеуборочной обработки.

16. Поточная обработка и ее роль при подготовке зерна и семян к хранению. Характеристика современных зерноочистительно-сушиль-

ных комплексов.

17. Основные технологические схемы обработки семян и продовольственно-фуражного зерна.

18. Значение и теоретические основы активного вентилирования зерновых масс.

19. Условия и режимы активного вентилирования зерновых масс с целью сушки.

20. Условия и режимы активного вентилирования зерновых масс с целью охлаждения.

21. Характеристика и эксплуатация установок активного вентилирования зерновых масс.

22. Классификация и характеристика современных зерносушилок (шахтные, барабанные, рециркуляционные, камерные, карусельные, ленточные).

23. Сушка зерновых масс на барабанных сушилках. Технологический процесс, режимы, контроль за процессом сушки.

24. Сушка семян зерновых и зернобобовых культур на шахтных сушилках. Технологический процесс, режимы, контроль за сушкой.

25. Особенности сушки семян зерновых и зернобобовых культур на сушилке М-819.

26. Теоретические основы режима хранения зерновых масс в сухом состоянии. Критическая влажность для зерновых, зернобобовых и масличных культур.

27. Теоретические основы режима хранения зерновых масс в охлажденном состоянии. Степени и способы охлаждения.

28. Теоретические основы режима хранения зерновых масс без доступа воздуха. Хранение зерна в газовых средах.

29. Характеристика основных типов зернохранилищ. Требования, предъявляемые к зернохранилищам.

30. Правила размещения семян и продовольственно-фуражного зерна в зернохранилищах. Высота насыпи и штабелей мешков.

31. Уход и наблюдение за партиями семян и зерна продовольственно-фуражного назначения в период хранения.

32. Способы и режимы хранения семян и продовольственно-фуражного зерна.

33. Химическое консервирование зерна.