
Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Производственная практика ПМ03.docx
X
- •Программа производственной практики
- •1. Цели производственной практики
- •2. Задачи производственной практики
- •3. Формы проведения производственной практики
- •4. Место проведения производственной практики
- •5. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения производственной практики
- •Тематический план
- •Содержание программы технологической практики.
- •Тема 1. Работа в хлебном цехе. Ознакомление с хлебопекарным цехом. Инструктаж по технике безопасности, охране труда и производственной санитарии.
- •Тема 1.1. Совершенствование навыков по приготовлению теста из пшеничной муки.
- •Тема 1.2. Совершенствование навыков по разделке пшеничного теста.
- •Тема 1.3. Совершенствование навыков выпечки хлебных изделий.
- •Тема 1.4. Совершенствование навыков по производству хлеба из пшеничной муки.
- •Тема 1.5. Соверщенствование навыков по производству булочных изделий.
- •Тема 1.6. Совершенствование навыков по производству сдобных изделий.
- •Работа в кондитерском цехе.
- •Тема 2.1. Ознакомление с цехом.
- •Тема 2.2. Совершенствование навыков по приготовлению пряников.
- •Тема 2.3. Совершенствование навыков по приготовлению пирожных.
- •Тема 2.4. Совершенствование навыков по приготовлению тортов.
- •8. Технологии, используемые на производственной практике
- •9. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на производственной практике
- •10. Формы промежуточной аттестации (по итогам производственной практики)
- •11. Учебно-методическое и информационное обеспечение производственной практики
- •12. Материально-техническое обеспечение производственной практики
12. Материально-техническое обеспечение производственной практики
Документы, необходимые для проведения практики:
- положения об учебной практики;
- дневник-отчет для практики;
- график проведения практики;
- график консультанций;
- график защиты отчетов по практике.
Оборудование учебной практики:
- технологическое оборудование;
- производственный инвентарь;
- нормативная документация;
Технические средства:
- компьютер, принтер, сканер, модем;
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС СПО
Автор Дорофеева А.Ю.
Рецензент _______________________
Рассмотрено на кафедре товароведения и технологии
Протокол от 07.09.2012г.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]