4) Производства металлургические

В фабрично-заводской статистике металлургических производств источником сбивчивости является, во-первых, включение мелких заведений (исключительно в 60-х и 70-х годах),<<55>> а во-вторых, и главным образом, "подведомственность" горных заводов не департаменту торг. и мануф., а горному департаменту. Сведения м-ва финансов исключают обыкновенно "в принципе" горные заводы, но никаких единообразных и неизменных правил о выделении горных заводов из числа остальных никогда не было (да вряд ли и возможно бы создать их). Поэтому издания мин-ва фин. по фабрично-заводской статистике всегда включают отчасти и горные заводы, причем размер этого включения неодинаков в разных губерниях и за разные годы.<<56>> Общие данные о том, как возрастало после реформы применение паровых двигателей к металлургии, мы приведем ниже, при рассмотрении горной промышленности.

 

5) Производства питательных продуктов

Эти производства заслуживают особенного внимания по интересующему нас вопросу, ибо сбивчивость данных фабрично-заводской статистики достигает здесь высшей степени. А в общем итоге нашей ф.-з. промышленности эти производства занимают видное место. Так, по "Указ." за 1890 г. из всего числа по Евр. России 21 124 фабр. с 875 764 рабоч. при сумме произв. 1501 млн. руб., на долю этих производств падало 7095 фабрик с 45 тыс. раб. и суммой произв. 174 млн. руб. Дело в том, что главные производства этого отдела - мукомольное, крупяное и маслобойное - представляют из себя обработку сельскохозяйственных продуктов. Мелкие заведения, занятые этой обработкой, в России считаются сотнями и тысячами по каждой губернии, и так как никаких общеустановленных правил для выделения "фабрик и заводов" из числа этих заведений нет, то статистика и выхватывает совершенно случайно эти мелкие заведения. Число "фабрик и заводов" за разные годы и по разным губерниям делает поэтому чудовищные скачки. Вот, напр., числа заводов в мукомольном производстве за разные годы по разным источникам: 1865 г. - 857 ("Сборник свед. и материалов по ведомству м-ва финансов"); 1866 г.: 2176 ("Ежегодник"); 1866 г.: 18 426 ("Военно-стат. сборник"); 1885 г.: 3940 ("Свод"); 17 765 ("Сборник свед. по России"); 1889, 1890 и 1891 гг.: 5073, 5605 и 5201<<57>> ("Свод"); 1894/95 г.: 2308 ("Перечень"). Из числа 5041 мельницы, считанных в 1892 г. ("Свод"), было 803 паровые, 2907 водяных, 1323 ветряных и 8 конных! Одни губернии считали только паровые мельницы, другие - и водяные (в числе от 1 до 425), третьи (меньшинство) - и ветрянки (от 1 до 530) и конные. Можно себе представить, какое значение имеет такая статистика и выводы, основанные на доверчивом употреблении ее данных!<<58>> Очевидно, что для суждения о росте крупной машинной индустрии мы должны сначала установить определенный признак для понятия "фабрики". Берем за такой признак наличность парового двигателя: паровые мельницы - характерный спутник эпохи крупной машинной индустрии.<<59>>

Получим такую картину развития фабричного производства в этой отрасли:<<60>>