Письменная экзаменационная работа

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

ПЭР – 381 – 17813 – ОК – 16675 – 94 – 2013

Изм

Лист

№ Докум.

Подпись

Дата

Выполнил

Палатникова

Технология приготовления блюд и кондитерских изделий

Лит.

Лист

Листов

Проверил

Петрова О. И..

У

3

14

Апатитский Политехнический Колледж

Н. контр.

Гришина Л.В.

Введение

Еда – это строительный материал, нужный нашему организму для энергии, для обновления клеток. Правильно питаться нужно не только для того, чтобы не поправиться или похудеть.

Именно питание влияет на наше настроение, энергию, продолжительность жизни. Известно, что наши интеллектуальные способности тоже зависят от того, что мы едим. Сегодня, к слову, все больше ученых делают вывод о том, что продолжительность жизни зависит от того, насколько интенсивно работает наш головной мозг, в каком состоянии память, внимание. А деятельность мозга неразрывно связана с составом нашей пищи. Понятно, что здоровье и питание связаны между собой.

Но одна из наиболее важных проблем это то, что потребляемая пища неполноценна, так как человек недополучает необходимое количество  свежих овощей и фруктов, витаминов, клетчатки, белка, воды, ненасыщенных жирных кислот и т.д. И при этом потребляет слишком много мучных изделий, жиров, сладкого, соль, консерванты. Зачастую съедается мало натуральных продуктов и много консервов, свежемороженых продуктов и полуфабрикатов.

На основе данного меню, которое используют в ресторане «Изовела», где я прохожу практику, я решила выяснить, как комплексные обеды, предоставленные предприятиями общественного питания, влияют на человека.

Апатитский Политехнический Колледж

Лист

4

Изм.

Лист

№ документа

Подпись

Дата

М Е Н Ю

• Винегрет с сельдью

• Суп харчо

• Рыба отварная с картофелем отварным

• Чай с лимоном

• Торт песочно-кремовый

• Расчёт блюд на 150 порций

Апатитский Политехнический Колледж

Лист

4

Изм.

Лист

№ документа

Подпись

Дата