
- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни луганський державний коледж економіки і торгівлі
- •Курс лекцій
- •Тема: Вступ план
- •Загальна характеристика торгівлі як системи
- •Функції торгівлі
- •Ресурси системи
- •Ресурсний потенціал внутрішньої торгівлі україни (на початок 2007 р.)
- •Елементи системи
- •Інтегративність системи
- •Лекція № 2 Тема: «Роздрібна торговельна мережа»
- •Вивчивши цю главу, студент повинен знати:
- •Основні торговельні функції магазинів:
- •До основних технологічних функцій відносять:
- •Види роздрібної мережі.
- •Лекція № 3 Тема: «Улаштування роздрібної торговельної мережі» план
- •Будова і технологічне планування магазинів
- •Улаштування і планування торговельних приміщень
- •2. Не правильно
- •Системи розміщення обладнання в торгівельних залах самообслуговування
- •Вузол розрахунку
- •Рекомендовані норми площі торговельного залу на одне робоче місце контролера-касира
- •Схеми влаштування вузлів розрахунку
- •Питомі показники нормованої площі приміщень кафетеріїв залежно від торгової площі магазинів
- •Питомі показники нормованої площі приміщень відділу замовлень залежно від торгової площі магазинів
- •Улаштування і планування неторговельних приміщень
- •Дизайн і імідж магазину
- •Тема: «Організація приймання товарів за кількістю»
- •Організація приймання товарів у магазині за кількістю
- •Тема: «Організація приймання товарів за якістю»
- •Тема: Організація і технологія зберігання товарів у магазинах
- •Особливості зберігання окремих товарів
- •Підготовка товарів до продажу
- •Тема: «Мерчендайзинг» План
- •Розміщування і викладання товарів Суть і принципи організації розміщування товарів у торговому залі
- •Суть і принципи організації викладання товарів
- •Ефективність використання торгових площ магазинів Суть та система показників ефективності в торгівлі
- •Показники ефективності використання торгової площі магазину
- •Тема : Товарні склади оптових підприємств, їх улаштування
- •Поняття складського господарства
- •Класифікація товарних складів Ознаки класифікації товарних складів
- •Вимоги до будови та улаштування складів Основні ознаки класифікації складських будівель
- •Переваги одноповерхових складів
- •Вимоги до будови складів
- •Будова і технологічне планування загальнотоварних складів Основні групи складських приміщень
- •Конструктивні елементи складських споруд
- •Будова і технологічне планування спеціальних складів Види спеціальних складів
- •Тема: Технологія складських операцій Зміст, принципи організації торгово-технологічного процесу складу та фактори, які впливають на його побудову
- •Технологія розвантажування і внутрішньоскладського переміщування товарів Загальні засади організації розвантажування транспортних засобів
- •Особливості організацій і технології розвантажування транспортних засобів
- •Організація і технологія розміщування та зберігання товарів на складах Загальні основи організації зберігання товарів
- •Організація розміщування товарів на складі
- •Технологія укладання товарів на зберігання
- •Заходи зі збереження товарів на складах
- •Режими зберігання окремих товарів на складах
- •Тема: організація продажу товарів у магазинах Культура обслуговування покупців
- •Якість обслуговування та її оцінка
- •Поняття якості торговельного обслуговування
- •Класифікація форм і методів роздрібного продажу товарів Суть форм і методів продажу
- •Магазинна форма продажу
- •Позамагазинні форми продажу
- •Особливі форми продажу
- •Магазинні методи продажу товарів: зміст, організація, ефективність
- •Продаж товарів через прилавок обслуговування
- •Організація продажу товарів за методом самообслуговування
Вимоги до будови та улаштування складів Основні ознаки класифікації складських будівель
Складські будівлі і споруди класифікують за такими основними ознаками: типом будівлі або її технічним улаштуванням; утепленості; матеріалом стін і вогнетривкістю; кількістю поверхів.
За типом будівель та їх технічним улаштуванням склади поділяються на відкриті майданчики, напівзакриті влаштування і закриті складські приміщення і спеціальні споруди. Відкриті майданчики мають тверде покриття і нахил для водостоку. Напівзакритими складськими приміщеннями вважають навіси. Вони бувають без стін, а з дахом, що кріпиться на стовпах, а також з однією чи кількома стінами по периметру. Основне призначення навісів — захищати вантажі (силікатні матеріали, чавунний посуд, пиломатеріали) від атмосферних опадів. Навіси можуть бути односкатними і двоскатними, їх висота досягає 4—6 м.
Основним видом складських споруд, що призначаються для зберігання товарів, які потребують створення належних режимів — температури і вологості, є закриті склади. Такі будівлі мають багато різних за призначенням складських приміщень, а великі споруди спільного користування складаються з комплексу складських будівель і споруд. Вони класифікуються за такими ознаками: утепленості, поверховості, матеріалу стін і вогнетривкості. За утепленістю закриті склади поділяються на три типи: неутеплені, утеплені й опалювані.
Неутеплені склади використовують в основному для зберігання скляної, текстильної та іншої тари. Ці склади споруджуються без горищного перекриття, утепленої підлоги і дверних тамбурів. Товщина цегляних стін — в одну цеглу, кам'яних і залізобетонних — до 25 см.
Утеплені (неопалювані) склади мають горищні або суміщені з покрівлею утеплені покриття, дверні тамбури і утеплену підлогу. Товщина стін з цегли цих складів — у дві цегли, кам'яних і залізобетонних — 40 см. Ці склади захищають товари від різких коливань зовнішньої температури і вологості повітря. В них можна зберігати борошно, крупу, бобові, мило, сірники та інші товари, які не псуються при температурі нижче від нуля, але втрачають якість при різких коливаннях температури і вологості.
В опалюваних складах завдяки наявності опалювальних і вентиляційних систем створюється можливість підтримання потрібної температури і вологості повітря. Вони призначені для зберігання товарів, які потребують стійкої плюсової температури і певної відносної вологості повітря: кондвиробів, цукру, чаю, кави, плодоовочевих консервів та інших товарів.
За матеріалами стін і перекриттів склади поділяються на цегляні, дерев'яні, зі збірних залізобетонних конструкцій, а за вогнетривкістю — на спалимі і натвспалимі.
За поверховістю розрізняють складські будівлі одно-, дво-, три- і багатоповерхові (рис. 1).
Рис. 1 Конструктивні елементи двоповерхової будівлі складу:
1 — фундамент; 2 — рампа; 3 — стіна; 4 — підлога; 5 — колона;
6 — міжповерхове перекриття; 7 — двері; 8 — піддашшя; 9 — вікно;
10 — верхнє покриття