
- •Заняття 1 аналіз нормативної документації на продукцію і послуги готельно-ресторанного господарства
- •Заняття №2 знайомство із законодавчими та нормативними актами україни стосовно якості продукції і послуг Практичні завдання
- •Практичне заняття № 3 Системи державної стандартизаці
- •Характеристика стандартів, що входять до дсс
- •Характеристика стандарту
- •Порядок позначень ту
- •Асортимент
- •2. Технічні вимоги
- •Практичне заняття № 4 Основи державної метрологічної системи
- •Методичні рекомендації з виконання роботи
- •Практичне заняття №2 Тема: Вивчення категорій та видів нормативних документів
- •Пошук нормативних документів за видом продукції
- •Пошук нормативних документів за номером стандарту
- •Пошук нормативних документів за назвою продукту
- •Тема: Системи державної стандартизації
- •Характеристика стандарту
- •Характеристика консервів овочевих, плодових та ягідних
- •Характеристика продукції рибної промисловості
Практичне заняття № 4 Основи державної метрологічної системи
Мета: ознайомитися із законодавчою основою Державної метрологічної системи України, вивчити основні положення закону України «Про метрологію та метрологічну діяльність»; ознайомитися з основоположними стандартами Державної метрологічної системи України
Завдання: закріпити знання, що набуті на лекції та під час самостійного вивчення теоретичного матеріалу; оволодіти практичними навичками та вміннями роботи із законодавчою та нормативною документацією.
Методичні рекомендації з виконання роботи
1. Ознайомитися із загальними положеннями закону України «Про метрологію та метрологічну діяльність». Звернути увагу на визначення термінів: «вимірювання», «методика виконання вимірювань», «засіб вимірювальної техніки», «калібрування засобів вимірювальної техніки»,
Практичне заняття №2 Тема: Вивчення категорій та видів нормативних документів
Мета: ознайомитися зі структурою каталогу ДСТУ, покажчиків стандартів; вивчити методи пошуку державних стандартів та ознайомитися з видами стандартів.
Завдання: набути практичні навички роботи з каталогами ДСТУ; закріпити знання та набути практичні навички щодо методики пошуку державних стандартів; набути практичних навичок роботи з покажчиками стандартів.
Завдання 1.
Для свого варіанту (видається кожному індивідуально) визначити наявність стандартів на різноманітні види продукції. Дані звести в таблицю 1.
Таблиця 1.
Пошук нормативних документів за видом продукції
№ з/п |
Найменування продукції заданого виду |
Клас |
Група (відповідно до каталогу) |
Підгрупа |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Завдання 2.
Визначити за номером стандарту до якої групи він відноситься та записати його позначення та найменування.
Таблиця 2.
Пошук нормативних документів за номером стандарту
№ з/п |
Номер стандарту |
Група (відповідно до каталогу) |
Позначення та найменування стандарту |
1 |
2 |
3 |
4 |
Завдання 3.
Визначити наявність НД на конкретний об’єкт. Дані звести в таблицю 3.
Таблиця3.
Пошук нормативних документів за назвою продукту
№ з/п |
Найменування об’єкта стандартизації |
Позначення нормативного документа |
Найменування стандарту |
1 |
2 |
3 |
4 |
Завдання 4.
Зробити висновки з робити в яких указати:
які категорії стандартів були використані під час вивчення теми;
як відрізняються різні види стандартів між собою;
які загальні риси мають стандарти різних видів.
Тема: Системи державної стандартизації
Мета: ознайомитися із запропонованими системами стандартизації, вивчити їх структуру, отримати навички роботи з нормативною документацією, яка діє в системах стандартизації, що розглядаються.
Завдання: оволодіти практичними навичками та вмінням роботи з нормативною документацією, що відноситься до різних систем, закріпити знання за питаннями, які розкривають особливості кожної із запропонованих систем стандартизації.
Завдання 1.
Ознайомитися з основними положеннями ДСТУ 1.3-2004 (на заміну ДСТУ 1.3-93) Звернути увагу на визначення терміну «технічні умови» (ТУ) та зазначити випадки, у яких їх розробляють. Відзначити, що є основою для прийняття рішення про розроблення технічних умов. Роботу оформити у вигляді схеми.
Завдання 2.
Ознайомитися із правилами побудови та викладу технічних умов. Роботу подати у вигляді структурної схеми основних розділів технічних умов.
Завдання 3.
Ознайомитися з порядком узгодження та затвердження технічних умов. Роботу оформити у вигляді структурної схеми.
Завдання 4.
Ознайомитися з системою стандартизації показників якості продукції на прикладах ГОСТ 4.458-86 «Система показателей качества продукции. Консеры овощные, плодовые и ягодные. Номенклатура показателей» та ДСТУ 3403-96 «Продукція рибної промисловості. Класифікація. Номенклатура показників якості. Роботу оформити у вигляді таблиці.
Таблиця 1