МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

ВИТЕБСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ИНДУСТРИАЛЬНО - ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ

ТЕМА: «РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ, ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА»

Курсовая работа

ПО ДИСЦИПЛИНЕ:

«Экономика организации»

Специальность: 2-49-01-31

«технология пищевых производств» Группа: зх-41

Учащейся: Е.А. Лишакова

Консультант: С.И.Орлова

Работа защищена с отметкой:

2013

Содержание

Введение_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3

1.Теоритическая часть_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _5

2.Технико-экономические расчеты курсовой работы_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11

2.1. расчет производственной программы в натуральном и денежном выражении _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11

2.2. расчет потребности и стоимости муки, прочего сырья, топливно-энергетических ресурсов _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _13

2.3. Расчет численности работающих и фонда оплаты труда _ _ _ _ _ _ _ 16

2.4. расчет себестоимости, прибыли и рентабельности производства _ _ _23

3. Расчет экономической эффективности проектируемого изделия _ _ _ _ _ 28

4.Маркетинг, работа предприятия в условиях рынка _ _ _ _ _ _ _ ­­_ _ _ _ _ _ 30

5. Технико-экономические показатели работы _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 36

Вывод _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _38

Перечень используемой литературы _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 40

Введение

Основные цели пищевой промышленности на современном этапе – это формирование конкурентоспособного инновационного промышленного комплекса, ориентированного на создание высокопроизводительных рабочих мест и рост производительности труда по добавленной стоимости не менее 50 процентов о т европейского уровня, увеличение выпуска соответствующей мировым стандартам продукции и наращивание экспортного потенциала.

Основные задачи на период 2010 – 2020 годов – это опережающее развитие экспортоориентированных и высокотехнологичных производств с постепенным сокращением объемов в неэффективных видах деятельности, модернизация традиционных направлений специализации и формирование на этой основе рациональной структуры промышленности, обеспечивающей рост производительности труда; качественное улучшение производственного потенциала, снижение материало- и импортоемкости продукции ; формирование центров технологического превосходства, основанных на собственных технологиях, в том числе с участием государств Единого экономического пространства; реформирование структуры управления промышленным комплексом Республики Беларусь и создание единого государственного органа, ответственного за промышленную политику; экологизация промышленного производства.

Вышеперечисленные мероприятия должны выполнять и предприятия хлебпрома.

Предприятие — это первичное звено народного хозяйства, которое является самостоятельным хозяйствующим субъектом, с правами юридического лица, созданным в соответствии с действующим законодательством для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.

Конечной целью деятельности предприятия является максимизация прибыли.

Основные задачи действующего предприятия:

· получение дохода владельцем предприятия;

· завоевание рынка или его части;

· обеспечение стабильного развития предприятия;

· рост эффективности предпринимательской деятельности;

· повышение производительности труда;

· обеспечение потребителей продукцией предприятия;

· повышение качества выпускаемой продукции;

· обеспечение персонала предприятия заработной платой, нормальными условиями труда и возможностью профессионального роста;

· создание рабочих мест для населения;

· охрана окружающей среды: земли, воздушного и водного бассейнов;

· недопущение сбоев в работе предприятия (срыва поставки, выпуска бракованной продукции, резкого сокращения объемов и снижения рентабельности производства) и т.д.

Большое значение для выполнения вышеперечисленных задач предприятия является подготовка высококвалифицированных специалистов для хлебопекарного производства. Данные специалисты должны обладать не только глубокими знаниями в области технологии и организации производства, но и определенными экономическими знаниями, которые получает специалист в соответствии с Кодексом Республики Беларусь «Об образовании».

Специалист техник-технолог специальности 2-49-01-31 Технология пищевых производств в области экономики организации должен уметь:

- оценивать современные процессы производства;

- классифицировать ресурсы предприятия;

- определять затраты предприятия на производство и реализацию продукции;

- определять прибыль, рентабельность и оптово-отпускную цену продукции;

- прогнозировать показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

С целью формирования и закрепления знаний при подготовке специалиста техника-технолога хлебопекарного производства учебным планом предусмотрено по дисциплине «Экономика организации» выполнение курсовой работы по теме: «Расчет себестоимости, прибыли и рентабельности производства».

Цель курсовой работы:

- закрепить, углубить, расширить теоретические знания, практические умения и навыки в соответствии с содержанием дисциплины «Экономика организации»;

- овладеть навыками самостоятельной работы;

- выработать умения формулировать суждения и выводы, логически последовательно и доказательно их излагать;

- подготовиться к комплексному государственному экзамену по специальности.