САНКТ - ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ

КАФЕДРА «ЭКОНОМИКА ОРГАНИЗАЦИЙ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА»

А.А. Черемисина, С.А. Кремс

«Организация обслуживания населения»

Методические указания по самостоятельной работе студентов

Санкт-Петербург

2012

ВВЕДЕНИЕ

Одной из важнейших проблем, стоящих перед высшей школой, является повышение качества подготовки специалистов. Студент и выпускник высшего учебного заведения должен не только получать знания по предметам программы, овладевать умениями и навыками использования этих знаний, методами исследовательской работы, но и уметь самостоятельно приобретать новые научные сведения. В этой связи все большее значение приобретает самостоятельная работа студентов. Организация аудиторной и внеаудиторной самостоятельной работы в процессе обучения в ВУЗе, формирование умений учебного труда является основой для послевузовского образования и дальнейшего повышения квалификации. Таким образом, в ВУЗе студенты должны получить подготовку к последующему самообразованию, а средством достижения этой цели является самостоятельная работа. Самостоятельная работа (в том числе и со специальной литературой) выполняет познавательную, обучающую и воспитывающую функции, т.е. расширяет и углубляет полученные на занятиях знания, развивает умения и навыки по изучению литературы, воспитывает самостоятельность и творчество.

Процесс познания не может быть успешным без овладения системой умений и навыков рациональной работы с информацией, которая включает в себя методики эффективного чтения научно-технической литературы и написания конспекта, позволяющие полно и точно запомнить важнейшие положения изучаемых дисциплин. Научиться управлять информационным потоком, выделять самое важное и необходимое есть первостепенная задача студентов и условие успешной учебной деятельности. Основным способом приобретения знаний всегда являлась самостоятельная работа с книгой, конспектом. В настоящее время к традиционным источникам информации прибавилась электронно-вычислительная техника с Internet. Умение рационально работать с книгой и персональным компьютером необходимое и важное условие обучения студентов. Правильно организованное чтение научной литературы повышает общенаучный и специальный кругозор студента, положительно влияет на развитие речи, мышления, памяти и эрудиции. А эти качества являются важнейшими показателями не только профессионального уровня, но и уровня общей культуры человека.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Особую значимость в период развития рыночных отношений имеет сфера обслуживания населения. Сфера услуг является той частью экономики, где наиболее реален рост количества предпринимательских объектов. В связи с этим возрастает интерес изучать потребности человека и формы их обслуживания, оценивать качество услуг и их предоставление, знать основы повышения конкурентоспособности предприятий сферы сервиса. Все эти вопросы освещаются в курсе «Организация обслуживания населения».

Целями освоения учебной дисциплины «Организация обслуживания в сфере сервиса» являются:

• Приобретение студентами навыков анализа проблем потребностей человека на философском, психологическом и социологическом уровнях и развитие у студентов интереса к фундаментальным знаниям, а также стимулирование интереса к анализу и оценке роли системы потребностей и способов их удовлетворения посредством сервисной и экономической деятельности;

• Изучение теории и практики предпринимательской деятельности в условиях конкурентной среды, формирование аналитического склада мышления у студентов и навыков оценки конкурентоспособности;

• Формирование у студентов целостного представления о современных формах, методах и средствах организации обслуживания в сфере сервиса и системного подхода к их совершенствованию.

Для достижения указанных целей необходимо решить следующие задачи:

• Изучение общих закономерностей исследования человека как целостности, а также методов удовлетворения потребностей посредством оказания различных видов услуг:

• Анализ современного состояния и перспектив развития сферы сервиса, форм обслуживания в сфере сервиса, сетевых технологий бизнеса, свойств отдельных видов услуг и формирования параметров оценки конкурентоспособности услуг;

• Изучение понятийного аппарата предпринимательской деятельности в условиях конкуренции, целей и задач внутрифирменного обеспечения конкурентной среды, сущности конкурентных стратегий и предпринимательского решения в условиях конкуренции;

• Определение особенностей формирования стандартов обслуживания и технических условий, систем сертификации продукции, услуг, работ.

Дисциплина «Организация обслуживания населения» представляет собой дисциплину вариативной части профессионального цикла (Б3) профиля «Управление малым бизнесом в сфере сервиса».

Дисциплина основывается на знаниях, полученных в результате освоения дисциплин «Экономическая теория» и «Экономика предприятия», в процессе изучения которых должны быть получены базовые знания о сущности основных экономических понятий, принципах функционирования рыночной экономики и организации в ней, основах предпринимательской деятельности, эффективном управлении ресурсами предприятия, товарной стратегии предприятия, доходах и расходах фирмы, оценки эффективности текущей деятельности организации и основах управления предприятием.

Данная дисциплина необходима для успешного выполнения выпускной квалификационной работы.

В результате освоения дисциплины студенты должны:

• Знать:

- социальное и культурное значение и роль потребностей в жизнедеятельности человека;

- понятийный аппарат предпринимательской деятельности в условиях конкуренции;

- цели и задачи внутрифирменного обеспечения конкурентной среды;

- сущность конкурентных стратегий и предпринимательского решения в условиях конкуренции;

- особенности применения тех или иных форм и видов предпринимательской деятельности в условиях постоянного изменения конкурентной среды;

- знать содержание ключевых понятий о потребностях человека, основные подходы понимания и описания поведения человека и удовлетворения;

- современные системы управления качеством и обеспечения конкурентоспособности;

- принципы рационального размещения предприятий сферы сервиса, формы обслуживания населения и методы их совершенствования, структуру процесса оказания услуг, способы сокращения сроков оказания услуг;

- направления повышения культуры обслуживания, а также пути увеличения объемов продажи услуг и улучшения их качества;

• Уметь:

- реализовывать полученные знания для использования современных способов и средств определения состояния предпринимательской деятельности в условиях конкуренции;

- проводить экономический анализ конкурентной среды в условиях постоянного изменения рыночной ситуации;

- применять современные формы, методы и средства организации обслуживания в профессиональной деятельности;

-рассчитывать социально-экономическую эффективность мероприятий, направленных на улучшение обслуживания населения;

-разрабатывать системы качества на предприятиях, обеспечивать их функционирование;

• Владеть:

• - навыками обеспечения оптимальной инфраструктуры обслуживания системы человеческих потребностей с учётом социальных факторов;

• - навыками решения задач обеспечения конкурентоспособности предприятий сферы сервиса при помощи современных представлений о взаимодействии рыночных субъектов, а также механизма регулирования пропорций между ними;

• - навыками творческой деятельности при выборе оптимальных вариантов функционирования и развития предприятий сферы сервиса в конкретных условиях конкуренции между субъектами рынка;

• - методами грамотной организации обслуживания населения;

• - способами решения практических задач по экономическому обоснованию мероприятий, направленных на совершенствование обслуживания населения.