Екзаменаційний білет № 22

1. Теоретична частина:

1. Виконайте тести.

2. 1.1.Основні та додаткові послуги ресторану.

3. 1.2.Організація обслуговування в загальноосвітніх навчальних закладах.

4. Режим харчування школярів.

2. Практична частина:

1. Продемонструйте сервірування стола для бенкету. Перелічить предмети сервіровки та елементи декору на столі.

Затверджено на засіданні циклової комісії ______________________________

Протокол № ___ від «___»______________ 20 ___ року

Голова циклової комісії О.І.Бєловол

Екзаменатор А.М.Литвишкова

Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій

Освітньо-кваліфікаційний рівень: молодший спеціаліст

Спеціальність 5.05170101 “Виробництво харчової продукції” VII семестр

Навчальна дисципліна “Організація обслуговування в закладах

ресторанного господарства”

Екзаменаційний білет № 23

1. Теоретична частина:

1. Виконайте тести.

2. 1.1Обслуговування традиційних свят (Новий рік, Хрестини).

3. 1.2.Особливості харчування учнів ліцеїв. Режим харчування.

2. Практична частина:

1. Продемонструйте сервірування «шведського стола».

Затверджено на засіданні циклової комісії ______________________________

Протокол № ___ від «___»______________ 20 ___ року

Голова циклової комісії О.І.Бєловол

Екзаменатор А.М.Литвишкова

Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій

Освітньо-кваліфікаційний рівень: молодший спеціаліст

Спеціальність 5.05170101 “Виробництво харчової продукції” VII семестр

Навчальна дисципліна “Організація обслуговування в закладах

ресторанного господарства”

Екзаменаційний білет № 24

1. Теоретична частина:

1. Виконайте тести.

2. 1.1.Особливості організації харчування та обслуговування пасажирів на автотранспорті.

3. 1.2.Прийом «Жур фікс». Час влаштування, нагода проведення, особливості меню та сервірування.

5. 2. Практична частина:

1. Продемонструйте сервірування весільного стола. Перелічить предмети сервіровки та елементи декору.

Затверджено на засіданні циклової комісії ______________________________

Протокол № ___ від «___»______________ 20 ___ року

Голова циклової комісії О.І.Бєловол

Екзаменатор А.М.Литвишкова

Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій

Освітньо-кваліфікаційний рівень: молодший спеціаліст

Спеціальність 5.05170101 “Виробництво харчової продукції” VII семестр

Навчальна дисципліна “Організація обслуговування в закладах

ресторанного господарства”