Лекція 12. Проектування господарських та виробничих приміщень готелю

План

1. Нормативна база проектування господарських та виробничих приміщень (ГВП) в готелі.

2. Розміщення господарських та виробничих приміщень в готелі.

3. Склад, розміри і господарських та виробничих приміщень залежно від категорії і типу готелю.

4. Функції проектувальника при розробленні принципових схем улаштування інженерних систем і обладнання в готелі.

5. Правила розміщення службових ліфтів та сходів в готелі.

Інтернет-ресурси: http://info-build.com.ua

1. Нормативна база проектування господарських та виробничих приміщень в готелі

Приміщення господарського призначення:

• приміщення побутового обслуговування (пункт прокату речей, перукарня, медпункт, пральня, хімчистка);

• приміщення для ремонтних робіт (ремонтні цехи, станція обслуговування автопарку, слюсарня, майстерня);

• приміщення для інженерного устаткування (АТС, щитова, бойлерна).

Структура інженерно-технічних і підсобних приміщень залежить від місткості, розташування і типу куротного закладу.

У закладах, що розташовані ізольовано від комунальних інженерних комунікацій (водо-, газопровід, теплопостачання), закладах значних розмірів виникає необхідність створення автономного обладнання для забезпечення водою, каналізацією, енерго-, теплозабезпечення, трансформаторних підстанцій, протипожежного захисту та ін. У курортних районах можуть створюватись артезіанські свердловини, водонапірні башти, очисні споруди, складські приміщення. Для засобів розміщення зорієнтованих на обслуговування туристів, які рухаються транспортними засобами створюються споруди та інженерне обладнання (бензозаправні колонки, ремонтні майстерні, станції для технічного обслуговування).

Складські приміщення класифікують на дві групи: продовольчі і непродовольчі.

До продовольчих складських приміщень відносяться:

• склад для молочних продуктів;

• склад для м’яса, м’ясопродуктів та птиці;

• склад для риби та рибних продуктів;

• склад для бакалейних товарів;

• склад для гастрономії.

Непродовольчі складські приміщення:

• склад для білизни та інвентарю;

• склад для мийних хімічних засобів;

• склад для меблів та обладнання;

• склад для запасних деталей та пристроїв.

Класифікують складські приміщення за умовами збереження товару:

• опалювальні,

• неопалювальні,

• охолоджувальні.

Розташовують складські приміщення у підвальних приміщеннях, на поверхах та в окремих будівлях.

До блоку приміщень, що надають побутові послуги відносять­ся

• приміщення для ремонту і прасування одягу, до яких є вільний доступ (обладнується столами, дошками для прасування, ракови­ною для миття рук, стойкою для розвішування одягу).

Господарські і виробничі приміщень в готелі проектують згідно з вимогами:

ДБН В.2.2-20:2008	ГОТЕЛІ
ДБН В.2.2-11	ПІДПРИЄМСТВА ПОБУТОВОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ. ОСНОВНІ ПОЛОЖЕННЯ
СНіП 2.09.02	БУДІВНІ НОРМИ І ПРАВИЛА. ВИРОБНИЧІ ПРИМІЩЕННЯ
СНІП 2.09.04	БУДІВНІ НОРМИ ІПРАВИЛА. АДМІНІСТРАТИВНІ І ПОБУТОВІ БУДІВЛІ