2. Состояние и особенности ценообразования на предприятии
2.1. Краткая характеристика Крестьянско Фермерского Хозяйства «Пчёлка».
Вид собственности |
Частная собственность |
Организационно-правовая форма (ОПФ) |
Крестьянские (фермерские) хозяйства^Пояснение: сохраняют статус юридического лица на период до 1 января 2010 г. |
Вид организации по классификации ОКОГУ |
Крестьянские (фермерские) хозяйства |
Дата регистрации компании |
31 декабря 2002 года |
Регистратор |
Межрайонная инспекция МНС России 8 по Тюменской области |
Компания зарегистрирована 31 декабря 2002 года регистратором Межрайонная инспекция МНС России 8 по Тюменской области. Глава организации - Бородин Владимир Семенович. Компания КФХ "ПЧЕЛКА-1" находится по адресу 626396, Тюменская область, Исетский район, с. Солобоево. Основным видом деятельности является «Выращивание зерновых и зернобобовых культур». Организация также осуществляет деятельность по следующим неосновным направлениям: «Разведение пчел», «Разведение крупного рогатого скота».
2.2. Оценка эффективности производства молока в хозяйстве кфх «Пчёлка».
Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей.
Плотность поголовья коров в расчете на 100 га (балло-га) сельскохозяйственных угодий, гол.
=
629/3334 = 0,2
Где Пк - плотность поголовья коров
П – поголовье коров, гол
S – площадь сельхозугодий, га
Средняя продуктивность коров, кг/гол
Пр = ВП/П = 2341000/629 = 3722
Производство молока в расчете на 100 га с/х угодий, ц
Пм = ВП/S*100 = 234100/3334*100 = 7021
Огромную роль в оценке эффективности производства молока имеют трудовые ресурсы. В КФХ «Пчёлка» средняя численность работников в 2013 году составила 335 человек, в том числе количество рабочих на молоко составляет 38 человек.
В общей структуре затрат труда на животноводство приходиться:
Затраты труда животноводства 208000 чел-час
Всего затрат труда 731000 чел-час
Соответственно на растениеводство затрачивается 72% трудовых ресурсов.
В структуре общепроизводственных затрат, на долю животноводства приходится:
Общепроизводственные затраты животноводства / общехозяйственные расходы = 7000/42000 = 0,16 или 16%
В общей численности рабочих (колхозников), на обслуживании молочного стада занято 19 человек, что составляет 39%, такую же долю рабочих составляют операторы машинного доения. (Рис. 4)
Рис. 4. Структура занятости на обслуживании животноводства
Численность рабочих на обслуживании животноводства в 2005 году составляла 70 человек, отработано – 21000чел-час, за аналогичный период времени в 2007 году в животноводстве было занято 57 человек с отработанными 17000 чел-часами. Такое снижение численности рабочих животноводства связано с введением новой техники для доения, улучшением обустройства ферм, что не требует большого количества трудовых ресурсов.
Если говорить непосредственно о затратах труда на производстве молока, можно использовать следующие показатели:
- Трудоемкость 1 т молока: прямые затраты на продукцию, чел-час/выход продукции ,т
- Затраты труда на 1 голову коров: прямые затраты на продукцию, чел-час/среднегодовое поголовье, гол.
В 2013 году данные показатели составили соответственно 39 и 146 чел-часов.
Производительность труда составила (ВП/Т = 234100/92000) 2,5 ц/чел-часа.
Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Ее снижение является одной из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят, сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и потребления, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.
Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.
Основными источниками информации для анализа себестоимости сельскохозяйственной продукции являются ф. 8 – АПК «Затраты на основное производство», ф. 13 – АПК «Производство и себестоимость продукции животноводства», производственные отчеты бригад и ферм, первичные документы по учету затрат на производство продукции, плановые и нормативные данные.
Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, нематериальных активов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.
Себестоимость определяется путем калькуляции затрат, или по данным технологических карт.
Нормативные затраты можно определить и через их перерасчет по затратам кормов.
Себестоимость КРС молочного направления в 2007 году в ЗАО «Щара-Агро» составила 1442 млн.руб. (Табл.9)
Таблица 9. Себестоимость КРС молочного направления за отчетный период
год |
затраты всего, млн.руб |
в том числе |
||||
оплата труда |
корма |
затраты на содержание основных средств |
работы и услуги |
прочие прямые затраты |
||
2011 |
913 |
218 |
422 |
61 |
64 |
84 |
2012 |
1097 |
333 |
386 |
19 |
202 |
80 |
2013 |
1442 |
554 |
600 |
48 |
132 |
74 |
за промежуток времени с 2005 по 2007 год себестоимость молока увеличилась на 529 млн.руб.главным образом это обуславливается увеличением заработной платы рабочим, обслуживающим данную отрасль, но тем не менее, необходимо заметить, что с годами увеличивается стоимость кормов, что можно охарактеризовать покупкой комбикормов, низкой урожайностью кормовых культур.
Прибыль от реализации.
Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль предприятия главным образом от реализации продукции, а также от других видов деятельности (участие в межхозяйственной кооперации, сдача в аренду земли и основных фондов и т.д.).
Прибыль – это часть чистого дохода, созданного в процессе производства и реализованного непосредственно в сфере обращения, который непосредственно получают предприятия. Только после продажи продукции чистый доход принимает форму прибыли. Количественно она представляет собой разность между выручкой (после уплаты налога на добавленную стоимость, акцизного налога и других отчислений из выручки) и полной себестоимостью реализованной продукции. Значит, чем больше предприятие реализует рентабельной продукции, тем больше получит прибыли, тем лучше его финансовое положение. Поэтому финансовые результаты деятельности следует изучать в тесной связи с использованием и реализацией продукции.
Объем реализации и величина прибыли, уровень рентабельности зависят от производственной, снабженческой, сбытовой и коммерческой деятельности предприятия, иначе говоря, эти показатели характеризуют все стороны хозяйствования.
Основными источниками информации при анализе реализации продукции и прибыли являются накладные на отгрузку продукции, данные аналитического бухгалтерского учета, финансовой отчетности ф.2 «Отчет о прибылях и убытках», ф3. «Движение капитала», ф5-ф «Краткий отчет о финансовых результатах», ф7-АПК «Баланс продукции», а также соответствующие таблицы бизнес-плана предприятия.
Основную часть прибыли предприятия получают от реализации продукции и услуг. В процессе анализа изучаются динамика, выполнение плана прибыли от реализации продукции и определяются факторы изменения ее суммы.
Прибыль от реализации продукции в целом по предприятию зависит от четырех факторов первого уровня соподчиненности: объема реализации продукции; ее структуры; себестоимости и уровня специализационных цен.
Объем реализации продукции может оказывать положительное и отрицательное влияние на сумму прибыли. Увеличение объема продаж рентабельной продукции приводит к пропорциональному увеличению прибыли. Если же продукция является убыточной, то при увеличении объема реализации происходит уменьшение суммы прибыли.
Структура товарной продукции может оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на сумму прибыли. Если увеличится доля более рентабельных видов продукции в общем объеме ее реализации, то сумма прибыли возрастет и, наоборот, при увеличении удельного веса низкорентабельной или убыточной продукции общая сумма прибыли уменьшится.
Себестоимость и прибыли находятся в обратно пропорциональной зависимости: снижение себестоимости приводит к соответствующему росту суммы прибыли и наоборот.
Изменение уровня среднереализационных цен и величина прибыли находятся в прямо пропорциональной зависимости: при увеличении уровня цен сумма прибыли возрастает и наоборот.
Сумма прибыли от реализации молока в 2013 году составила:
ПР = В – С = 1034 – 1024 = 10 млн. рубоварный продукция мктивность
Соответственно в прошлые периоды: в 2005 г – 2 млн., в 2006 – 19 млн.руб. Расчеты показывают, что сумма прибыли выросла в 206 по сравнению с 2005 за счет увеличения количества реализованной продукции, и снижение прибыли в 2007 году за счет увеличения себестоимости проданной продукции.
Таким образом, можно утверждать, что в 2006 году хозяйство достигло наибольшей прибыли от реализации молока. В общем зачете, хозяйство не несет убытки по производству и реализации молока.
Для определения прибыли в расчете на 1 ц молока, на одну кормовую единицу, на один затраченный при производстве человеко-час, необходимо полученную прибыли разделить на суммарное значение соответствующих показателей. Полученные данные представлены в виде таблицы.
Таблица 10. Прибыль в расчете на основные показатели
прибыль в расчете на , тыс.руб. |
2005 |
2006 |
2007 |
1 ц молока |
0,1 |
0,9 |
0,4 |
1 затраченный тыс.чел-час |
18,7 |
171,2 |
108,7 |
Рентабельность
Рентабельность молока в ОАО «Тобольский гормолзвод» в 2013 году составила:
Выручка / полная себестоимость*100 = 10/1024*100 = 1%. Соответственно в 2011 и в 2012 годах – 0,3 и 2,3% соответственно.
2.3. Пути повышения эффективности производства молока
в КФХ «Пчёлка»
Одним из основных направлений успешного развития и функционирования молочного животноводства в России на ближайшее время должны стать техническое перевооружение и реконструкция существующих ферм и комплексов для повышения рентабельности их работы, уменьшения потерь и снижение расходов энергии, улучшение условий труда обслуживающего персонала. Все это требует огромных затрат. Однако основными источниками окупаемости капитальных вложений при реконструкции ферм должны быть, прежде всего, прирост производства продукции за счет повышения продуктивности животных и снижение издержек производства на основе экономии всех видов ресурсов.
Анализ сложившейся ситуации показывает, что одной из важных причин низкой ресурсоэффективности производства молока в России остается любая материально-техническая база ферм и комплексов, остро нуждающихся в модернизации [6]
Для повышения эффективности производства и реализации молока в КФХ «Пчёлка» можно применить следующие основные показатели.
Повышение таких показателей как степень чистоты , бактериальная обсемененность, кислотность. Именно это показатели характеризуют санитарно-гигиенические условия на молочно-товарных фермах, повышают товарность молока.
Для получения молока высокого качества необходимо учитывать следующее:
- Молоко соприкасается с большими поверхностями установок и при их загрязнении существенно обсеменяется;
- Обсеменение происходит за счет остатков молока и промытых вод в установках, где микрофлора приспосабливается к развитию в молоке;
- Получение большого количества молока создает предпосылки для смешивания молока с низким содержанием микробов с молоком, содержащим большое их количество;
- Промывка и дезинфекция доильных установок часто проводиться недостаточно тщательно.[7]
все это говорит о том, что качество молока в значительной степени зависит от состояния доильного оборудования, а также емкость для сбора и хранения молока. Чаще всего причиной загрязнения выдоенного молока и являются неправильно промытые и продезинфицированные молочное оборудование и посуда.
Как показывает опыт, результативной является обработка доильных установок утром кислотным, а вечером щеточным растворами, что способствует получению более 50% молока с уровнем бактериальной обсемененности менее 100 тыс в 1 мл.[8]
Для улучшения мойки и дезинфекции доильно-молочного оборудования ферм в ОАО «Пчёлка» предлагается:
- Исключить ручной труд при выполнении этих операций;
- Оснастить доильные установки моечными автоматами с программным управлением;
- Обеспечить систематический контроль проведения данных мероприятий.
Важными факторами, оказывающими влияние на качество производимого молока в условиях хозяйств, являются охлаждение и условия хранения молока.
Свежевыдоенное молоко обладает бактерицидными свойствами, то есть способностью задерживать размножение попавших в него во время дойки микроорганизмов. Неохлаждённое молоко сохраняет бактерицидные свойства до 3 часов. Следовательно, несвоевременно охлаждённое молоко ведёт к быстрому размножению бактерий и повышению уровня его кислотности.
Чем меньше загрязнено молоко бактериями, чем быстрее оно охлаждено после доения и чем ниже температура охлаждения, тем лучше его качество (табл. 3.4., 3.5.). [7].
Таблица 11. Влияние температуры хранения молока на число бактерий
Температура хранения, С |
Количество микроорганизмов, тыс./мл |
Температура хранения, С |
Количество микроорганизмов, тыс/мл |
0 |
2,4 |
13 |
18,8 |
4 |
2,5 |
16 |
180 |
5 |
2,6 |
20 |
450 |
6 |
3,1 |
30 |
1400000 |
10 |
11,5 |
35 |
25000000 |
Таблица 12. Зависимость срока хранения молока от температуры охлаждения
Температура молока, С |
Молоко сохраняется без нарастания кислотности, час |
30 |
2 |
20 |
12 |
10 |
24 |
5 |
48 |
Таким образом, все вышеперечисленные факторы оказывают существенное влияние как на получение молока высокого качества, так и на сохранение его свойств в период первичной обработки.
Следовательно, одним из наиболее важных факторов производства молока высокого качества является соблюдение санитарно-гигиенических требований на молочно-товарных фермах, в связи с чем следует обеспечивать постоянный контроль за их соблюдением.
Упорядочить контроль качества молока можно только при его систематическом лабораторном исследовании. В настоящее время не все сельскохозяйственные предприятия имеют специализированные лаборатории с необходимым оборудованием. Это приводит к тому, что хозяйства не могут самостоятельно определить качество производимой продукции, а следовательно, контролировать его.
В связи с тем, что финансовое положение большинства хозяйств по-прежнему остаётся нестабильным, внедрение новых технологий по определению качества молока является дорогостоящим, а применение старых - трудоёмко. Целесообразным представляется создание независимых лабораторий на районном или областном уровнях, оснащённых новыми приборами для определения качества молока, гарантирующими точность полученных результатов и высокую степень воспроизводимости, а также позволяющих проводить более сложные анализы. Это даст возможность усилить контроль получаемой молочной продукции и в конечном итоге повысить качество производимого молока и вырабатываемых из него продуктов.
При организации контроля качества важно помнить о том, что контроль - это не только проверка конечных результатов производства на соответствие установленным требованиям, но и использование его результатов для выявления причин ухудшения качества. Следовательно, производство санитарно безопасного молока невозможно без эффективного функционирования системы контроля качества по всей технологической цепочке производства [9].
Таким образом, на производство высококачественной продукции влияет, прежде всего, соблюдение культуры производственного процесса. Для того, чтобы достичь устойчивого получения качественного молока, необходимо с самого начала производственного процесса обеспечить выполнение всех технических, санитарно-гигиенических, технологических требований. Для этого в КФХ «Пчёлка» необходимо создание соответствующих условий производства, а это, прежде всего:
- Применение современного доильного оборудования, обеспечивающего максимальную автоматизацию процесса доения, автоматическую промывку молочных ёмкостей;
- Наличие холодильных установок, обеспечивающих сохранность качественных свойств молока;
Закупка эффективных дезинфицирующих средств;
Организация современной системы и технологии контроля.
Как показывают исследования, по сравнению со стойловым периодом, при пастбищном кормлении содержание в молоке белка и жира увеличивается, молоко быстрее свёртывается сычужным ферментом, образуя более плотный сгусток. Установлено, что путём повышения нормы потребления животными травы можно увеличить выход сыра более чем на 0,5 кг на 100 кг молока. Однако необходима серьёзная подготовка к переходу скота на пастбищное или стойловое содержание, иначе качество молока может резко снизиться. Перевод с одного типа кормления на другой должен производиться постепенно.
При кормлении коров важно учитывать ботанический состав пастбищ, поскольку некоторые виды растений вызывают нежелательные изменения вкуса и запаха молока (полынь, сурепка, чеснок полевой, лютик, щавель, ромашка и др.). В стойловый период причиной порчи молока может стать избыточное скармливание животным кормовой свеклы, силоса, капусты, так при переваривании в рубце они выделяют летучие соединения в виде спиртов, кетонов, эфиров, которые через лёгкие и кровь попадают в молочную железу.
Так, при даче животным избытка сахарной свеклы, пшеницы, ячменя молоко приобретает рыбный вкус. А солома в рационе, по сравнению с концентратами и сеном люцерны, способствует получению молока, которое более устойчиво к появлению окисленного вкуса. Поэтому рационы должны быть правильно составлены - необходимо исключить некачественные корма, а также нормировать скармливание животным концентрированных, сочных и других видов кормов. Так, дача большого количества льняных и подсолнечниковых жмыхов повышает в жире долю ненасыщенных жирных кислот (С 18). Масло, которое вырабатывается из такого молока, имеет низкое качество, менее стойко в хранении. При увеличении скармливания углеводистых кормов (свеклы, картофеля) в жире повышается количество жирных кислот (СП - С12), масло приобретает твёрдую и крошковидную консистенцию [10].
На многих фермах привыкли считать, что специфический запах -явление неизбежное и даже естественное, к тому же - безвредное. Так ли это на самом деле? Исследования показывают всю необоснованность таких суждений. Газы и пыль, вызывающие запах в помещениях, вредят здоровью, ухудшают качество молока. О том, как контролировать состояние воздуха в животноводческих помещениях.
Запахи, присутствующие на фермах, вызваны, главным образом, находящимся здесь навозом. Они представляют собой смесь более чем 160 компонентов.
С точки зрения опасности для здоровья людей и животных наибольший вред представляют повышенное содержание следующих газов:
Сульфид водорода (H2S), проявляется запахом тухлых яиц;
Диоксид углерода (С02);
Aммиак (NH3), остро пахнущий нашатырём;
Метан (СНД)
Аммиак попадает в атмосферу в результате распада белков, содержащих азотистые соединения. Таких белков очень много в обыкновенном навозе. При повышенном содержании этого газа в помещении может развиваться раздражение слизистых оболочек глаз, носа и дыхательных путей. Практика показывает, что можно достаточно просто избежать проблемы загрязнения воздуха аммиаком, организовав регулярную уборку навоза и проветривая помещения.
Диоксид углерода - продукт дыхания. Все живые существа производят этот газ в процессе жизнедеятельности, кроме того, он содержится в атмосфере. Опасным диоксид углерода становится лишь при большой концентрации газа в закрытых помещения. Как правило, даже при низких температурах воздуха на улице в закрытых коровниках уровень С02 редко превышает предельно допустимые нормы. Но в помещения для содержания свиней и птиц концентрации могут быть значительно выше, особенно в зимние месяцы.
Сульфид водорода - наиболее опасный газ, образующийся в результате разложения навоза. Этот газ часто вызывает аллергические реакции, заболевания дыхательной системы и раздражение слизистых оболочек. Обычно H2S редко присутствует в воздухе коровников в повышенных концентрациях. Но следует помнить, что, работая с большим количеством лежалого навоза в закрытых помещения, необходимо соблюдать осторожность: при его переворачивании воздух наверняка наполнится сульфидом водорода.
Уровень метана в воздухе коровников редко поднимается до вредного для здоровья показателя. Однако это не значит, что данный газ можно исключить из списка потенциально опасных.
Присутствие любых газов в повышенной концентрации неблагоприятно влияет на животных: вызывает их заболевания, снижает продуктивность, замедляет рост и развитие молодняка.
Факторы, способствующие образованию высоких концентраций вредных газов в воздухе помещений, хорошо изучены. Это:
Повышенная плотность содержания животных;
Высокие температура и влажность воздуха в помещении;
Большая площадь пола, загрязнённого навозом;
Повышенный показатель рН навоза;
Длительное хранение навоза;
Недостаточная вентиляция.
Ниже приведены меры, которые предлагается применить на молочно товарных фермах КФХ «Пчёлка» необходимые для предотвращения выбросов посторонних газов в воздух коровников.
Следует уменьшить до минимума загрязнение пола навозом и мочой животных. Как правило, привязное содержание способствует меньшему распространению загрязнения. Однако у этого способа содержания животных есть свои недостатки, потому предпочтительнее организовать индивидуальные стойла для коров, ограничивающие свободу их передвижения, а следовательно, и площадь распространения навоза.
Уменьшения выбросов можно достичь, углубив желоба для стока навоза и охладив их, пропустив снизу желобов трубы с холодной водой. Это довольно дорогостоящий способ, так как требует установки специального оборудования и прокладки коммуникаций, но при проектировании новых коровников такая инфраструктура может быть включена в проект и обойдётся дешевле, чем оборудование уже существующих строений. Кроме того, тёплая вода, нагретая в процессе циркуляции, может быть использована для различных нужд.
Охлаждать навоз можно и с помощью воздуха. Основная роль здесь отводится эффективно работающей вытяжной вентиляции, которая должна удалять тёплый воздух с примесями газов, поднимающийся вверх, под потолок. В то же время не следует препятствовать поступлению холодного воздуха, который будет «растекаться» по полу, охлаждая навоз.
Ни в коем случае нельзя пренебрегать правилами уборки помещения. Делать её необходимо регулярно, доже если загрязнение незначительное: накапливаясь, органические остатки корма и навоза даже в небольших количествах (особенно в труднодоступных для уборки местах) способны выделять большой объём вредных газов. Чистить надо и уборочное оборудование после использования, а также самих животных, ведь тепло их тела способствует росту анаэробных бактерий, усиливающих процессы разложения органических веществ с выделением вредных газов.
Все органические вещества на ферме, в особенности - корма и подстилки, следует держать сухими. Доказано, что распад органических веществ с участием анаэробных бактерий практически прекращается, если влажность ниже 40%. Особенно нужно стараться избегать образования луж на полу, которые часто возникают возле поилок. Навоз с влажностью менее 70% почти не имеет запаха. Дело в том, что при пониженной влажности кучи навоза покрываются корочкой, препятствующей выбросу газов в атмосферу. Бактерии, которые живут в такой корочке, поглощают вредные газы, используя их в процессе собственной жизнедеятельности.
Для контроля над распространением запахов в настоящее время существуют различные химические препараты. Их действие различно: они могут маскировать, нейтрализовать или изменять запах, воздействуя на химические вещества, его вызывающие, либо на биологические компоненты, участвующие в его образовании, чаще всего - бактерии. Особенно хорошо зарекомендовали себя препараты на основе зол. Зола содержит много кальция, который, при добавлении к навозу, повышает его рН до показателя 12. Микробная активность в навозе после этого замедляется. Такой же эффект даёт добавление к навозу извести.
Уменьшить распространение запахов поможет устранение пыли [11].
Высокое качество молока - это молоко чистое, без примесей, посторонних запахов, отвечающее стандарту по содержанию микроорганизмов (соматических клеток - менее 200000, бактерий – менее 10000), из которого можно получить высококачественные молочные продукты. Проще говоря - это молоко, произведённое здоровой молочной железой лактирующей коровы. Защита молочной железы от бактерий, проникающих из окружающей среды, источников заболеваний - это предпосылка получения молочной продукции высокого качества.
Опытные производители качественного молока осознают, сколь значимым является сам процесс получения молока. Правильный менеджмент доения должен обеспечивать чистоту и сухость сосков, действенную стимуляцию молокоотдачи, физиологически обоснованное и быстрое получение молока, своевременное снятие доильного аппарата и последующую дезинфекцию сосков. Универсальной подходящей во всех отношениях, системы доения не существует, этот процесс должен всегда соответствовать физиологическим потребностям коров и возможностям хозяйств. Сегодня можно определить цепь основных положений, которые необходимо всегда выполнять на молочно-товарных фермах ЗАО «Щара-Агро» для получения высококачественного молока.
Дойные коровы должны быть перед дойкой чистыми и спокойными. Чистота дойных коров - это основная предпосылка получения рентабельной продукции, высокого качества молока и снижения заболеваемости молочной железы. Исследованиями было доказано, что у коров, которые приходят в доильный зал грязными и беспокойными, в 2 раза увеличивается время подготовки к дойке, и тем самым снижается производительность. Кроме того, чистота сосков сильно влияет на количество соматических клеток в молоке. Патогенные микроэлементы окружающей среды во многих случаях бывают главными источниками маститов. Эти бактерии (например, ешерихия коли, стрептококки) живут во влажных подстилках боксов. Чистые и сухие боксы значительно снижают риск заболеваний маститом (воспалением молочной железы). Спокойствие коров во время дойки - это следующий очень важный фактор. В стрессовом состоянии в кровь выбрасывается гормон адреналин, который замедляет образование и отдачу молока, и тем самым продлевается механическое раздражение вымени.
Заключение
Молочное скотоводство является одной из главных животноводческих отраслей России. Оно дает свыше 25% валовой продукции сельского хозяйства России, и в связи с этим, получило сравнительно высокое экономическое развитие.
Большое значение в развитии молочного производства, да и с/х в целом, является Программа развития села на 2009-2013 гг. Итогом реализации программы стал прирост валовой продукции сельского хозяйства на 27 %.при этом, производство молока за три года выросло на 31 %.
Большое значение в сфере производства молока отводиться кормовой базе. По данным НИИ животноводства, продуктивность коров на 65-70% определяется уровнем кормления. Правильное составление рационов помогает увеличить надои молока в 2 и более раз. Немаловажное значение имеет применение современного доильного оборудования, которое помогает не только повысить жирность молока, но и увеличить его качество и количество. Для сохранения качества молока на более длинный срок необходимы холодильные установки, закупка эффективных дезинфицирующих средств, организация современной системы и технологии контроля.
Для нормального обмена веществ и получения высокой молочной продуктивности коров в коровниках необходимы оптимальные условия микроклимата, установление компьютеров на фермах, новейших разработок.
В настоящее время большое значение при выращивании КРС молочного направления отводиться племенному скоту. Большая часть племенного скота молочного направления завозиться к нам из-за рубежа. В последние годы завоз импортной племенной продукции в республику активизировался.
Любое производство не мыслимо без трудовых ресурсов. Так в животноводстве труд низкооплачиваемый, что не способствует заинтересованности данным видом деятельности. Изменить сложившееся положение можно, если начисление заработной платы проводить в зависимости от конечного результата производства.
Анализируя КФХ «Пчёлка» за период с 2011 по 2013 годы можно выделить следующие моменты.
Данное хозяйство имеет выгодное географическое положение, плодородные земли, что способствует высокой освоенности земель(84%). Урожайность отдельных видов культур с каждым годом возрастает (картофель, овощи защищенного грунта и т.д.) главным образом за счет внесения удобрений, усовершенствованием машинно-тракторного парка.
На конец 2012 года КФХ «Пчёлка» практически по всем показателям увеличило количество реализованной продукции. Наибольший удельный вес занимают говядина (41%) и овощи защищенного грунта (33%). Это объясняется наличием у предприятия своего собственного магазина в городе Барановичи и налаженной розничной торговлей в целом.
По производству молока хозяйство имеет небольшую прибыль, которая на конец 2013 года составила 10 млн.руб. это связано с увеличением надоев молока за счет увеличения молочного стада.
Кормовая база хозяйства хорошая, КРС и коровы не испытывают недостатка кормов.
На фермах вводятся новые доильные установки, что способствует улучшению качества и увеличению количества молока.
Что касается затрат труда, то средняя заработная плата рабочих составляет 2.6 млн.руб в год, руководителей – 5 и специалистов – 3 млн.руб. Что для сельского хозяйства является неплохим.
В КФХ «Пчёлка» в 2008 году планируется построить агрогородок с целью привлечения молодых специалистов и рабочих.
Для повышения эффективности производства и реализации молока в КФХ «Пчёлка» можно применить следующие основные показатели.
исключить ручной труд при выполнении мойки и дезинфекции доильно-молочного оборудования;
оснастить доильные установки моечными автоматами с программным управлением;
обеспечить систематический контроль проведения данных мероприятий;
применение современного доильного оборудования;
наличие холодильных установок, обеспечивающих сохранность качественных свойств молока;
закупка эффективных дезинфицирующих средств;
следует уменьшить до минимума загрязнение пола навозом и мочой животных;
ни в коем случае нельзя пренебрегать правилами уборки помещения. Все органические вещества на ферме, в особенности - корма и подстилки, следует держать сухими;
дойные коровы должны быть перед дойкой чистыми и спокойными.
Список литературы.
1. Греховодова М.Н. Экономика торгового предприятия. Учебное пособие. – Ростов н/Д: изд-во "Феникс", 2011 (Серия "Учебники XXI века").
2. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. М.: ИНФРА-М, 2008.
3. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Учеб. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2007.
4. Цены и ценообразование: Учеб. для вызов / Под ред. К.И. Салимжанова. М.: Финстатинформ, 2009.
5. Чечевицина Л.Н. Микроэкономика. Экономика предприятия (фирмы). – Ростов н/Д: изд-во "Феникс", 2009.
6. Шуляк П.Н. Ценообразование. М., 2008
7. Экономика предприятия: Учеб. / Под ред. Н.А. Сафронова. М.: Юристъ, 2007.
8. Экономика предприятия: Учебник / Под ред. А.Е. Карлика, М.Л. Шухгальтер. – М.: ИНФРА-М, 2009. – (Серия "Высшее образование").
9. Экономика отраслей АПК. Ищеловский
10. http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=3
11. http://www.zol.ru/review/show.php?data=5813