МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Учреждение высшего образования

«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТРАНСПОРТА»

Кафедра «Экономика транспорта»

КУРСОВАЯ РАБОТА

тема: «СОЗДАНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА 4-ЗАЛЬНОГО МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОГО КАФЕ “КИНОГУРМАН”»

по дисциплине: «УПРАВЛЕНИЕ ПРОЕКТОМ»

СОДЕРЖАНИЕ

1Резюме…………………………………………………………………

2 Характеристика предприятия и стратегия развития……………….

3 Технологическая характеристика услуг предприятия….…………

4 Анализ рынка сбыта. Стратегия маркетинга……………………………

5 Производственный план…………………………………………………...

6 Организационный план……………………………………………………

7 Инвестиционный план …………………………………………………

8 Финансовый план ………………………………………….........

9 Эффективность проекта…………………………………………………..

10 Оценка факторов риска и страхование………………………………

11 Юридический план………………………………………………………

1 Резюме

Данный бизнес-план представляет собой проект по созданию 4-зального многофункционального кафе «Киногурман». Проект планирует открытие кафе «Киногурман» площадью 600 м², высшей наценочной категории, с количеством посадочных мест на 160 человек. Предметом деятельность создаваемого предприятия является оказание услуг в сфере общественного питания, а также культурно-развлекательных услуг.

Цели проекта:

1. Предоставление населению и гостям города качественных услуг в сфере общественного питания и культурного развлечения, а также услуг по проведению торжеств и иных мероприятий в помещении кафе.

2. Достижение показателей прибыли в соответствии с прогнозом.

3. Завоевание устойчивого места в сфере обслуживания.

Задачи проекта:

1. Обеспечение устойчивого конкурентного преимущества кафе по всем направлениям деятельности.

2. Обеспечение максимальной удовлетворенности потребителей.

Важнейшими условиями, гарантирующими успех данного проекта, являются:

• уникальность – это будет первое кафе в Гомеле, сочетающее в себе вкусную необычную еду с просмотром хорошего кино. Кроме этого, предварительная реклама и еженедельное обновление кинолент позволят иметь постоянную аудиторию, с перспективой ее увеличения.

• стремление к созданию кафе, которое будет предоставлять качественные услуги, создавать уютную обстановку, с внимательным подходом к клиенту создаст прочную клиентскую базу.

• удобное расположение кафе позволят обеспечить стабильный уровень продаж с перспективой их роста.

Актуальность открытия оригинального тематического кафе «Киногурман» заключается не только в отсутствии конкурентов именно такого профиля, но и в постоянно развивающемся рынке услуг общественного питания. Выбранное местоположение (ул. Головацкого, 130) и тематика кафе (4 зала с различными направлениями кинематографа) определяются повышенным спросом со стороны потенциальных потребителей и отсутствием прямых конкурентов.

Кафе будет ориентировано на все группы населения. Широкий спектр услуг кафе определяет его, как превосходное место для проведения свадеб, свиданий, юбилеев, дней рождений, конференций, корпоративных вечеринок и просто встреч.

Учредителями ООО «Киногурман» будут являться 4 иностранных инвестора. Каждый инвестор инвестирует 1 зал. Все остальные затраты погашаются средствами выделенными банком и приростом чистого и оборотного капитала.

Для реализации проекта необходимы средства в размере 6253,3 млн. руб., в том числе 600 млн. руб. на строительство здания, 1739,8 млн. руб. на основное и вспомогательное оборудование и 3852,5 млн. руб. инвестиций на первый год, на последующее время реализации проекта инвестиции не потребуются.

Для работы кафе «Киногурман» планируется непосредственно сама постройка кафе площадью 600 м² на 160 мест. Для организации производства требуется: приобрести технологическое оборудование, мебель; произвести ремонт помещения, направленный на создание интерьера. Помещение будет полностью соответствовать нормативно-техническим и санитарно-гигиеническим требованиям для размещения предприятия общественного питания.

Поскольку проект достаточно масштабный и требует привлечения больших материальных средств, то существует необходимость разбиения проекта на 3 этапа, которые требуют наибольших затрат.

Начало строительства назначено на 01.03.2013 года. К 01.01.2014 г здание должно быть сдано. Дата открытия кафе «Киногурман» 01.01.2014 г.

Итого 9 месяцев на реализацию первого этапа. В течение следующих двух месяцев завершается второй этап. Предположительно 5,8 лет потребуется на окупаемость данного проекта.

Плановая численность персонала кафе – 62 человека. Организационная структура управления – линейная. Основные требования к персоналу - наличие необходимой профессиональной квалификации и соблюдение профессиональной этики поведения.

Показатели эффективности по данному проекту представлены в таблице 1.1.

Анализ показателей эффективности настоящего бизнес-плана позволяет сделать вывод, что при прогнозируемых объемах производства, капитальных вложениях и инвестициях, проект является достаточно надежным и рентабельным.

Успешная реализация настоящего проекта создает благоприятные перспективы для выхода предприятия по основным показателям на безубыточный уровень, получение и увеличение в дальнейшем объемов чистой прибыли по основной деятельности, что определяет потенциальную привлекательность проекта для возможных участников и источников финансирования.

Таблица 1.1 – Сводные показатели проекта

Наименование показателей	В целом по проекту	По годам реализации проекта
		1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Объем производства, ед	х	-	105300	161999	172799	194398	216000	216000	216000	216000	216000
Доходы, млн руб.	х	-	1314,81	1640,27	1702,08	1824,47	1946,48	1911,39	1909,99	1908,39	1902,59
Расходы, млн руб.	х	2339,8	5707,82	-	-	-	-	-	-	-	-
Потребность в капиталовложениях, млн руб.	2339,8	2339,8
Потребность в инвестициях, млн руб.	5707,82		5707,82
Источники финансирования, млн руб. в т.ч.	100%
- заемные средства, %
Чистая прибыль, млн руб.	х	-	604,98	930,84	992,85	1117,05	1240,99	1240,99	1240,99	1240,99	1240,99
Показатели эффективности проекта:	х	-2339,8	-5661,6	-4583	-3609,9	-2702,8	-1861,3	-1142,7	-518,33	24,15	494,44
- чистый дисконтированный доход (NPV)
- период возврата инвестиций (PB)	5,80
- динамический период возврата инвестиций (DPB)	8,96
- внутренняя норма рентабельности (IRR)	17,07%
- индекс доходности (PI)	1,06
- расчетная ставка рентабельности (ARR)	34,46%