Промышленое птицеводство: проблемы и перспективы развития в условиях присоединения россии к вто

Буяров А.В., к.э.н., ст.преподаватель , Немцов А.Ю., магистрант 2-го года обучения направления «Менеджмент» ФГБОУ ВПО Орел ГАУ, г. Орел, Россия

Аннотация: В статье приведен анализ состояния развития отечественного птицеводства и намечены пути решения основных проблем отрасли. Акцентируется внимание на том, что по количественным показателям российский рынок практически обеспечен мясом птицы. Основная задача на ближайшую перспективу – формирование условий для обеспечения высокого качества и безопасности продукции, принятие мер по повышению ее конкурентоспособности.

Ключевые слова: промышленное птицеводство, Всемирная торговая организация, ресурсосберегающие технологии.

В настоящее время мясное птицеводство России представлено 180 бройлерными предприятиями, 12 птицефабриками по выращиванию индеек, 6 – по выращиванию гусей, 4 – по выращиванию уток.

В соответствии с поручением Правительства РФ разработана целевая ведомственная программа «Развитие птицеводства в Российской Федерации на 2010-2012 годы» и Концепция развития отрасли до 2020 г., в которой предусматривается увеличение отечественного производства мяса птицы с 2,9 млн. т в 2010 г. до 4,5 млн. т в убойной массе в 2020 г. (ожидаемый удельный вес мяса птицы в структуре производства мяса – 42 %), потребления в расчете на душу населения – до 32,0 кг соответственно и снижение до 5,0% доли импорта в общих ресурсах мяса птицы. Начиная с 2013 г., российские птицепромышленники должны активно приступить к экспортным поставкам своей продукции [1,5].

При выполнении Программы на 2013-2020 гг. планируется за счет разработки и внедрения инноваций в птицеводстве выйти на новые мировые рубежи: среднесуточные приросты бройлеров увеличить с 51 до 60 г, затраты кормов снизить с 1,83 до 1,60 кг на 1 кг прироста живой массы; в яичном птицеводстве увеличить среднюю яйценоскость кур-несушек с 312 до 325 шт. в год при снижении затрат корма на 10 яиц с 1,31 до 1,24 кг. Это реальные задачи, ибо уже сегодня ряд передовых птицеводческих предприятий России достиг таких показателей [1,7].

При этом основное производство мяса птицы будет осуществляться на крупных птицеводческих предприятиях с замкнутым циклом производства (92 %). Доля же ЛПХ и КФХ в общем производстве мяса птицы к 2020 г. снизится до 8%.

Предусмотренные темпы развития отрасли позволят выйти на норму потребления мяса на душу населения более 75 кг, что составит 107% относительно рациональной нормы (70 кг) и 95% - относительно научной (81 кг). Это в полной мере соответствует запланированным параметрам Доктрины продовольственной безопасности по достижению 85 % удельного веса отечественного производства мяса и мясопродуктов, а также позволяет заложить фундамент экспортной направленности развития мясного подкомплекса страны и уйти из категории крупнейших импортеров мяса и мясной продукции [1, 4, 5].

В связи с переменами, происходящими в нашей стране в последние годы, дальнейшее развитие российского птицеводства будет осуществляться в новых условиях. С 1 июля 2011 г. в полном объеме функционирует Таможенный союз (ТС) России, Беларуси и Казахстана, сформированный с целью создания единой таможенной территории, в пределах которой применяются единый таможенный тариф и единые меры торговли с третьими странами [3].

В 2012 г. Российская Федерация присоединилась к Всемирной торговой организации (ВТО). Условиями вступления России в ВТО сохранены действующие таможенные пошлины на поставки мяса птицы по импорту (в рамках квоты 25 % и 80% на сверхквотные поставки). Однако на 10% увеличен объем тарифной квоты (Постановление Правительства РФ от 27.06.2011 № 616 – 330 тысяч т, по Перечню тарифных уступок к докладу Рабочей группы по присоединению РФ к ВТО – 364 тыс. т). Срок окончания режима тарифного квотирования при импорте мяса птицы не определен.

Потребность рынка в мясе птицы составляет 3700 тыс. т. С учетом прогнозируемого в 2012 г. объема собственного производства 3550 тыс. т и более, поставок по импорту (квота 330 тыс. т, поставки из Республики Беларусь в 2011 г. более 70 тыс. т), практически более 200 тыс.т остаются за балансом спроса. Кроме того, мясо птицы, поступающее по импорту на 30 -35 % дешевле продукции отечественных производителей, что отрицательно влияет на развитие отечественного птицеводства.

Учитывая, что рынки мяса птицы, говядины, свинины и других видов мяса функционируют как единое целое и оказывают взаимное влияние, как на объемы потребления, так и на ценообразование, уступка в виде снижения таможенных пошлин на свинину и готовую продукцию может отрицательно повлиять на развитие отечественного производства не только свинины, но и других подотраслей животноводства [2, 6].

Проведенный нами анализ показал, что последние три года (2010-2012) цены на мясо птицы и яйца остаются практически стабильными. Это связано с насыщением рынка птицеводческой продукцией, а также уровнем платежеспособности населения. С учетом ежегодного роста цен на потребляемые ресурсы доходность предприятий снижается.

Так, в 2011 г. по сравнению с 2005 г. стоимость кормов увеличилась практически на 80 %, электроэнергии – в 3,6 раза, топлива – в 2,3 раза, бензина – в 2,7 раза. При этом отпускные цены на птицеводческую продукцию увеличились в среднем на 30 %. В результате в 2011 г. рентабельность от реализации мяса птицы не превысила 10,2 %, яиц – 11 %, что составляет с учетом компенсации части затрат на корма 4,8 руб. прибыли на 1 кг живой массы. При этом в среднем на 1 кг мяса птицы приходится более 3 рублей возврата кредитных средств. В среднем по сравнению с 2005 г. рентабельность снизилась на треть (средняя по отрасли рентабельность реализованной продукции в 2005 г. составила 17,6 %, 2006 – 12,3 %).

Такая ситуация прогнозируется и на последующие годы, что значительно снизит доходность предприятий и возможность погашения кредитов без государственной поддержки. Ситуация может усугубиться за счет усиления конкуренции на продовольственном рынке, в том числе за счет изменения условий поставок.

В целях минимизации возможных рисков на уровне предприятий необходимо принять меры по повышению конкурентоспособности птицеводческой продукции. Это включает в себя достижение мирового уровня производительности труда, качества продукции, ее себестоимости.

Требуется проведение системной работы по внедрению на птицеводческих предприятиях производственного контроля на базе современных систем качества и безопасности, обеспечение системы прослеживаемости всех этапов производства, контроль за использованием кормов, ветеринарных препаратов, кормовых добавок, антибиотиков.

Перед птицеводами стоит задача расширения ассортимента, увеличения доли глубокой переработки продукции, насыщения рынка продукцией, востребованной разными слоями населения. В настоящее время производство продуктов из мяса птицы, готовых к употреблению, составляет 20%, натуральных полуфабрикатов – 40% от общего объема производства. Особенно остро вопрос глубокой переработки продукции и повышения качества продукции стоит перед птицефабриками яичного направления. Производство яичных продуктов и яиц, обогащенных микроэлементами, витаминами, ненасыщенными жирными кислотами, составляет всего 20 %.

В протоколе заседания Совета директоров Росптицесоюза от 27 июня 2012 г. отмечается, что с учетом вступления России в ВТО основная задача на ближайшую перспективу – формирование условий для обеспечения высокого качества и безопасности животноводческой продукции. В этих условиях необходимо выполнение следующего комплекса мероприятий: принять меры по повышению эффективности производства; при осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями ее безопасности, разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции Таможенного союза» от 9 декабря 2011 г.); обеспечить внедрение системы прослеживаемости производства продукции в целях гарантии качества и безопасности, а также возможности выхода продукции на зарубежные рынки; внедрять современные ресурсосберегающие технологии содержания и кормления животных, а также новое оборудование; внедрять в производство достижения ветеринарной науки и практики.

Необходимо отметить, что внедрение современных ресурсосберегающих технологий на фабрике по производству мяса птицы ЗАО АПК «Орловская Нива» позволило достигнуть в 2012 г. высокого уровня производственных показателей: среднесуточные привесы бройлеров 55-60 г, сохранность птицы - 96-98 %, конверсия корма - 1,70-1,75 кг, сроки выращивания – 38-39 дней, рентабельность - 12,1%.

Только таким образом можно будет не только в настоящее время, но и в будущем решать сложные комплексные задачи, стоящие перед отраслью птицеводства.

ЛИТЕРАТУРА

1. Целевая программа ведомства «Развитие птицеводства в РФ на 2010-2012 годы». Концепция развития отрасли птицеводства РФ на период 2013-2020 года. – М., 2010.- 100 с.

2. Бобылева, Г.А. Птицеводство - 2012: анализ текущего состояния и оценка перспектив / Г.А. Бобылева // Птица и птицепродукты. – 2012. - № 6. - С. 5-7.

3. Бобылева, Г.А. Птицеводство России: целевая программа развития до 2015 года / Г.А. Бобылева // Птица и птицепродукты. – 2013. – № 1. – С. 4-6.

4. Буяров, В.С., Состояние и перспективы развития мясного птицеводства /В.С. Буяров, А.В. Буяров, И.С. Клейменов, О.А. Шалимова // Вестник ОрелГАУ.-2012.-№1(34).- С.49-61.

5. Гущин, В.В. Мясное птицеводство России: уроки прошлого, достижения и перспективы / В.В. Гущин, В.Ф. Лищенко // Птица и птицепродукты. – 2012. - № 5. – С. 20-22.

6. Поздняков, Д. ВТО и российский рынок мяса. Современное состояние и перспективы / Д. Поздняков // Мясная сфера. - 2012. - №1. – С.28-29.

7. Фисинин, В.И. Птицеводство в России в 2011 году: состояние и перспективы инновационного развития до 2020 года / В.И. Фисинин. - Материалы XVII междунар. конф.- Сергиев Посад, 15-17 мая 2012 г. - Сергиев Посад: ВНИТИП, 2012. – С.7-17.