2. Развитие основной отрасли животноводства

2.1. Анализ состояния основной отрасли животноводства

Животноводство – отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. По своему значению особенно выделяются молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90 %.

Одной из ведущих отраслей животноводства является скотоводство. Это объясняется широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах страны и высокой долей молока и говядины по отношению к общей массе продукции животноводства. На её долю приходится около половины животноводческой продукции, производимой в сельскохозяйственных предприятиях.

Для стабильно развивающихся хозяйств, характеризующихся крепкой кормовой базой, ведением селекционной работы с использованием достижений науки передовой практики, чёткой организацией труда, система скотоводства должна предусматривать дальнейшую интенсификацию, внутри- и межхозяйственную специализацию, применение более высокопроизводительной техники, разработку программ селекции по совершенствованию продуктивных и племенных качеств скота, подготовку высококвалифицированных кадров.

Для хозяйств со слабой материально-технической базой и низким уровнем механизации трудоёмких технологических процессов, не имеющих возможности в оптимальные агротехнические сроки провести заготовку кормов и обеспечить ими общественное животноводство на зимний стойловый период, можно рекомендовать систему мясного энерго и капиталоёмкостью, не требует наличия значительных трудовых ресурсов.

Под научно обоснованной системой ведения скотоводства понимается такая совокупность взаимосвязанных технологических, технических и организационно-экономических мероприятий, которая обеспечивает получение наибольшего количества высококачественной продукции при меньших затратах труда и средств на производство 1 ц молока или говядины.

Наиболее эффективной, высокодоходной и скороспелой отраслью животноводства является свиноводство. Эта отрасль занимает одно из ведущих мест по производству мяса. Интенсификация свиноводства и его рентабельность во многом зависят от организации воспроизводства стада, интенсивности использования свиноматок и хряков как основных средств производства и равномерности получения свинины по сезонам года.

При откорме в расчете на 1 кг прироста живой массы свиньи потребляют 4-5 корм. ед., в то время как при откорме взрослого крупного рогатого скота и овец затраты кормов на единицу прироста массы почти в два раза выше.

Убойный выход у свиней более высокий, чем у других видов сельскохозяйственных животных. Так, убойный выход откормленных свиней составляет 75-82 %, тогда как у крупного рогатого скота – 50-60 %, у овец – 44-52 %.

Наряду с производством свинины в свинотоварных фермах необходи-мо вести работу по восстановлению, реконструкции и модернизации специа-лизированных предприятий, ремонту техники и оборудования.

Структура стада – это процентное соотношение количества разных половых и возрастных групп к общему поголовью скота.

Структура стада зависит от его хозяйственного назначения (племенное и товарное), направления продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени его специализации (специализированное и с законченным оборотом), характера воспроизводства (табл. 4).

Таблица 4

Структура стада

Виды и группы животных	Коэффициенты перевода на условные головы	2010 г.			2011 г.
		Гол.	%	у.г.	Гол.	%	у.г.
Быки-производители Коровы Нетели Телки ст.1 года Телки до 1 года Бычки ст.1 года Бычки до 1 года	1,0 1,0 0,61 0,5 0,5 0,25 0,25	- 60 10 30 28 7 19	- 39,0 6,5 19,5 18,2 4,5 12,3	- 60 6,1 15 14 1,75 4,75	- 59 8 17 19 7 11	- 48,8 6,6 14,0 15,7 5,8 9,1	- 59 4,9 8,5 9,5 1,75 5,5
Всего КРС		154	100	101,6	121	100	89,15
Хряки Свиноматки основные Свиноматки проверяемые Поросята до 2-х мес. Поросята 2-4 месяца Ремонтный молодняк Свиньи на откорме	0,47 0,47 0,34 0,15 0,15 0,25	4 40 40 140 124 13 12	1,1 10,7 10,7 37,6 33,2 3,5 3,2	1,9 18,8 13,6 21 18,6 3	4 40 35 129 121 17 14	1,1 11,1 9,7 35,9 33,6 4,7 3,9	1,9 18,8 11,9 19,4 18,2 3,5
Всего свиней		373	100	76,9	360	100	73,7
Лошади взрослые Молодняк лошадей	1,0 0,5	7 11	38,9 61,1	7 5,5	8 13	38,1 61,9	8 6,5
Всего лошадей		18	100	12,5	21	100	14,5

Из данной таблицы видно, что большую долю в структуре стада КРС составляет поголовье коров, тёлок старше 1 года и тёлок до года. В целом Поголовье крупного рогатого скота за последние годы сокращается из-за большого процента выбраковки животных. В 2011 году, по сравнению с 2010 годом, поголовье сократилось на 21%.Поголовье свиней также сокращается.

Важнейшим этапом в анализе состояния животноводства служит выяснение уровня продуктивности за год. Продуктивность – это основное свойство сельскохозяйственных животных, ради которого их разводят. Её оценивают по количеству и качеству той или иной продукции, получаемого от одного животного за определённый отрезок времени.

Продуктивность сельскохозяйственных животных играет важную роль в состоянии хозяйства.

Продуктивность – это основное свойство сельскохозяйственных животных, ради которого их разводят. Ее оценивают по количеству и качеству той или иной продукции, получаемой от одного животного за определенный отрезок времени.

У крупного рогатого скота наиболее важными показателями продуктивности являются молочная и мясная продуктивность. Молочная продуктивность зависит от условий кормления и содержания, от породного состава стада, от возраста коров и от процента их яловости. Величина мясной продуктивности зависит, прежде всего, от породных особенностей, массы животного и степени его откорма, а качество мяса – от породных особенностей, пола, возраста животного и его упитанности.

Основные виды продукции свиноводства – мясо и сало, но используют также и кожу в кожевенной промышленности, щетину — в легкой промышленности. В кормовых и лекарственных целях используют кровь. Мясо свиней богато полноценным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, минеральными вещества, витамины группы В. Сало является важным источником поступления в организм человека незаменимых жирных кислот. Переваримость свиного мяса 90-95 %, сала 98 %. В свинине более 40 % сухих веществ, что позволяет приготавливать из нее широкий ассортимент консервированных продуктов.

Рассмотрим продуктивность животных СХА «Малалла» (табл. 5).

Таблица 5

Продуктивность животных

Показатели	Ед. изм.	Годы
		2010	2011
1	2	3	4
1	2	3	4
Удой на 1 среднегодовую корову	Кг	2005	1085
Среднесуточный прирост КРС на откорме	Г	500	490
Среднесуточный прирост свиней на откорме	Г	540	520

По результатам данной таблицы можно сказать, что в хозяйстве в 2011 г., по сравнению с 2010 г. средний удой молока на одну корову сократился на 40%. Также наблюдается снижение среднесуточного прироста КРС и свиней на откорме в среднем на 10г и 20г соответственно.

Такое снижение показателей продуктивности сельскохозяйственных животных в СХА «Малалла» объясняется тем, что хозяйство не способно на должном уровне поддерживать отрасли животноводства, вследствие чего наблюдается значительное снижение показателей животноводства

Основу системы скотоводства составляет воспроизводство стада – регулярная замена выбывающего из стада поголовья более продуктивным такого же назначения. Оно бывает простым, когда численность поголовья и соотношение половозрастных групп из года в год остаётся неизменным, и расширенным, при котором количество животных увеличивается. Целесообразность организации простого или расширенного воспроизводства в хозяйстве устанавливается в зависимости от имеющейся кормовой базы, объёма реализации продукции и внутрихозяйственных потребностей. Обе формы воспроизводства стада предусматривают улучшение из поколения в поколение племенных и продуктивных качеств скота.

Таблица 6

Воспроизводство стада в скотоводстве

№ п/п	Показатели	2010г. голов	2011 г. голов	2011г. в % к 2010г.
1	2	3	4	5
1	2	3	4	5
1	Наличие на начало года: коров, всего тёлок ст. 2 лет. Итого коров и тёлок.	60 10 70	59 8 67	98,3 80,0 95,7
2	Из них растелилось за год, всего в том числе: коров тёлок старше 2 лет.	69 59 9	66 58 8	97,1 98,3 88,9
3	Родилось живых телят, всего в том числе: от коров от нетелей	69 59 9	66 58 8	89,8 95,7 88,9
4	Получено жив. телят на 100 коров На 100 коров и нетелей	92 94	90 92	97,8 97,9
5	Вынужденный убой телят и пало телят	6	5	83,3
6	Сохранность телят, %	91	92	101,1
7	Недополучено за год телят, всего	5	4	80,0

Анализируя результаты данной таблицы можно сказать, что поголовье коров уменьшилось на 1 голову (59 голов), количество тёлок старше 2 лет уменьшилось на 2 головы. В связи с этим к 2010 г уменьшилась и общая численность коров и тёлок на 4,3. Показатели получено живых телят на 100 коров и на 100 коров и нетелей изменились незначительно. Несмотря на то, что сохранность телят в 2010 и 2011 г составила соответственно 91% и 92%,поголовье не увеличивается.