Міністерство освіти і науки України

ЛЬВІВСЬКИЙ ІНСТИТУТ ЕКОНОМІКИ І ТУРИЗМУ

Кафедра товарознавства та експертизи товарів

Кафедра природничо-математичних дисциплін

Кафедра іноземних мов

«Рослинні жири:

проблемні питання виробників і споживачів;

торгівлі при формуванні системи автоматизованого управління»

Методичні матеріали

для самостійної роботи й підготовки до проведення інтегрованого заняття

для студентів ОКР «Спеціаліст»

напряму підготовки 030510 «Товарознавство та торговельне підприємництво»

Спеціальності

7. 03051001 «Товарознавство і комерційна діяльність»,

спеціалізації «Управління товарними системами і мерчандайзинг»

Львів

2013 рік

Розроблено у Львівському інституті економіки і туризму

УКЛАДАЧІ:

ст. викл. Сеник Л.Я.

к.т.н., доц. Павлишин М.Л.

к.т.н., доц. Луців Н.В.

ст. викл. Жолинська Г.М.

к.е.н., в.о. доц. Коцьо О.Я.

ас. Перунчак Т.І.

ас. Рижа У.В.

Рецензент:

доц., к.с/г.н. Шестопал Г.С., доцент кафедри експертизи товарів та послуг Львівської комерційної академії

Відповідальна за випуск: доц. Павлишин М.Л., зав. кафедри товарознавства та експертизи товарів

Розглянуто й затверджено до видання на засіданні кафедри товарознавства та експертизи товарів.

Від 31.10.2013 р., протокол №3

Сеник Л.Я. Рослинні жири: проблемні питання виробників, споживачів і торгівлі Методичні матеріали для самостійної роботи й підготовки до проведення інтегрованого заняття для студентів, які навчаються за спеціальністю 7. 03051001 «Товарознавство та комерційна діяльність» та спеціалізацією «Управління товарними системами і мерчандайзинг» / Сеник Л.Я., Павлишин М.Л., Луців Н.В., Жолинська Г.М., Коцьо О.Я., Перунчак Т.І., Рижа У.В. – Львів: ЛІЕТ, 2013

ЗМІСТ

МЕТА ТА ЗАВДАННЯ ЗАНЯТТЯ
2. ВИМОГИ ДО ЗНАНЬ, УМІНЬ ТА НАВИЧОК СТУДЕНТІВ
АКТУАЛІЗАЦІЯ ПИТАНЬ, ЯКІ ВИНОСЯТЬСЯ НА ОБГОВОРЕННЯ
Термінологічний глосарій
1. ПРОБЛЕМИ ВІТЧИЗНЯНОГО ВИРОБНИЦТВА РОСЛИННИХ ЖИРІВ
2. СИСТЕМА АВТОМАТИЗАЦІЇ УПРАВЛІННЯ ЗБУТОМ РОСЛИННИХ ЖИРІВ ЗАСОБАМИ ПРОГРАМНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ «ПАРУС – ТОРГІВЛЯ І СКЛАД» НА ПРИКЛАДІ Торгового Дому «Майола» ПП «Оліяр».
3. ПРОБЛЕМИ НОРМАТИВНО – ПРАВОВОГО РЕГУЛЮВАННЯ ХАРЧОВОЇ БЕЗПЕЧНОСТІ РОСЛИННИХ ОЛІЙ В УКРАЇНІ
4. ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ ТА ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА РОСЛИННИХ ЖИРІВ
5. АНАЛІЗ КЛАСИФІКАЦІЙНИХ СИСТЕМ, ІДЕНТИФІКАЦІЇ ТА ФАЛЬСИФІКАЦІЇ РОСЛИННИХ ЖИРІВ
ТОВАРОЗНАВЧА ЕКСПЕРТИЗА СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ ВІТЧИЗНЯНИХ ВИРОБНИКІВ
7.МЕРЧАНДАЙЗИНГОВІ ПІДХОДИ ДО РЕАЛІЗАЦІЇ РОСЛИННИХ ОЛІЙ
СЛОВНИК ФАХОВИХ ТЕРМІНІВ
Питання для контролю рівня засвоєного матеріалу
МЕТОДИЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ

1. Мета та завдання заняття

«Рослинні жири:

Проблемні питання виробників і споживачів;

торгівлі при формуванні системи автоматизованого управління»

Мета:

1. Вивчення проблем ринку, аналіз асортименту, безпечності та якості рослинних жирів в Україні.

2. Засвоєння ролі ділової іноземної мови професійного спрямування в комунікаціях, презентаціях вітчизняних виробників у конкурентному середовищі на міжнародному ринку.

3. Опанування інформаційними системами автоматизації управління збутом рослинних жирів й оволодіння методикою формування автоматизованої звітності засобами програмного забезпечення.

4. Оволодіння методологією товарознавчої експертизи якості соняшникової олії.

5. Опанування підходами мерчандайзингу до реалізації рослинних жирів.

Завдання заняття:

1. Проаналізувати проблем вітчизняного виробництва рослинних жирів.

2. Адаптувати систему автоматизації управління збутом рослинних жирів засобами програмного забезпечення «Парус-Торгівля і склад» на прикладі ПП «Майола».

3. Розглянути підходи до вирішення проблем нормативно – правового регулювання харчової безпечності рослинних олій в Україні.

4. Фахово сформувати вимоги до сировини та технологічного процесу виробництва рослинних жирів

5. Навчитись ідентифікувати та визначати фальсифіковану соняшникову олію

6. Представити результати товарознавчої експертизи соняшникової олії вітчизняних виробників, проведеної в лабораторії товарної експертизи та митної справи.

7. Продемонструвати мерчандайзингові підходи до реалізації рослинних жирів.

II. Вимоги до знань, умінь та навичок студентів

ЗНАТИ :

• проблеми ринку, виробників, торгівлі та споживачів;

• класифікацію та товарознавчу характеристику сучасного асортименту рослинних жирів;

• місце і роль товарознавчої експертизи товарів у сучасних умовах розвитку ринку, в тому числі і в туристичній галузі;

• показники безпечності та якості рослинних жирів в Україні;

• суть товарознавчої експертизи, порядок і техніку проведення експертизи олії;

• пристосовувати до конкретного підприємства автоматизовану систему «Парус-Торгівля і склад»;

• ведення облікових реєстрів (автоматичне і ручне формування відомостей про товарні запаси, редагування відомостей товарних запасів; реєстрація номенклатурних позицій та цін реалізації, масова переоцінка цін реалізації; реєстрація дисконтних/клубних карток);

• значення ділової іноземної мови професійного спрямування в комунікаціях, презентаціях вітчизняних виробників у конкурентному середовищі на міжнародному ринку

ВМІТИ:

• працювати з нормативно-технічною документацією, що регламентує вимоги до безпечності рослинних жирів

• опанувати методику дослідження показників якості рослинних жирів;

• ідентифікувати рослинні жири та виявляти фальсифіковані рослинні жири;

• організовувати товарознавчу експертизу рослинних жирів;

• визначати номенклатуру показників якості і безпечності рослинних жирів, які досліджуються під час експертизи;

• розробляти стандарт мерчандайзингу до рослинних жирів;

• володіти технічними прийомами роботи з програмою «Парус-Торгівля і склад»;

• працювати з різними видами документів, обліковими реєстрами Системи «Парус-Торгівля і склад»;