Третий вопрос (специализация «Гостиничный сервис»)
Сущность и основные функции регионального мониторинга гостиничного сервиса.
Событийный менеджмент как направление сервисной деятельности в гостиницах.
Анимация в гостиничном сервисе.
Системы бронирования в гостиничном сервисе.
Информационные технологии в системах управления гостиничным хозяйством.
Гостиничный комплекс санаторно-курортной организации: типовая структура.
Особенности организации гостиничного сервиса в санаторно-курортных комплексах.
Особенности гостиничного сервиса для клиентов с ограниченными возможностями.
Деятельность знаменитых организаторов гостиничного бизнеса.
Службы дополнительных и вспомогательных услуг в гостиничном бизнесе.
Особенности современного гостиничного сервиса в странах Европы.
Особенности современного гостиничного сервиса в США.
Особенности современного гостиничного сервиса в странах Азии.
Особенности современного гостиничного сервиса в России.
Франчайзинг в индустрии гостеприимства.
Специфика гостиничного сервиса в малых отелях.
Государственное регулирование и поддержка малого бизнеса: зарубежный и российский опыт.
Негосударственная поддержка малого бизнеса.
Мини-отель в структуре гостиничного сервиса.
Формы организации ресторанного дела в гостиницах.
Новые формы ресторанного обслуживания: кейтеринг.
Гостиничный дизайн: определение и специфика.
Дизайн гостиничного интерьера в зарубежных странах: особенности, тенденции, проблемы.
Гостиничный дизайн в России: проблемы и перспективы.
Создание фирменного стиля гостиницы и основные требования к нему.
Система подготовки кадров для индустрии гостеприимства: зарубежный и отечественный опыт.
Управленческая структура гостиницы.
Технологический цикл обслуживания клиентов в гостинице.
Организация работы с персоналом гостиницы.
Гостиничные услуги как товар. Сегментация рынка гостиниц.
темЫ дипломных работ
Дипломная работа носит прикладной характер и выполняется на базе материалов, собранных в период преддипломной практики в конкретной организации социально-культурного сервиса и туризма.
Примерные темы дипломов предлагаются научными руководителями. По договорённости с научным руководителем, в зависимости от места прохождения преддипломной практики и интересов студента темы могут быть скорректированы или изменены.
Требования к оформлению дипломной работы и советы по её написанию изложены в «Методических рекомендациях», изданных кафедрой.
-