1. Губский ю. И. Биологическая химия. 2009. С. 101 – 115, 222 – 237.

2. Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. Биологическая химия, 1986, с. 27, 224, 291; 1998, с. 298–318; 2004, с. 314-316.

3. Николаев А. Я. Биохимия, 1989, с. 178–199.

Дополнительная литература:

1. Уотсон Дж. и др. Молекулярная биология клетки, 1994, с. 350–429.

2. Мусил Я. и др. Современная биохимия в схемах, 1984.

Стоматологический факультет

Модуль № 2. Общие закономерности метаболизма. Метаболизм углеводов, липидов, аминокислот и его регуляция. Молекулярная биология. Биохимия межклеточных коммуникаций. Биохимия тканей и физиологических функций.

Тема занятия № 13. Обмен белков: Азотистый баланс. Катаболизм белков в желудочно-кишечном тракте.

Лабораторная работа: Определение кислотности желудочного сока. Качественный анализ желудочного сока.

Цель занятия:

1. Знать биологическую роль белков.

2. Знать азотистое равновесие, суточную норму белков.

3. Знать переваривание белков в ЖКТ, ферменты, специфичность.

Рекомендации по самоподготовке:

Необходимо знать:

1. Азотистый баланс организма.

2. Протеазы и пептидазы, участвующие в расщеплении белков. Их характеристика:

а) в каком виде синтезируются;

б) механизм активации;

в) какие пептидные связи расщепляются;

г) оптимум действия.

3) Механизм всасывания аминокислот.

Необходимо уметь:

1. Проводить качественный анализ желудочного сока.

2. Определять различные виды кислотности желудочного сока.

Вопросы для самоконтроля:

1. Биологическая роль белков.

2. Азотистое равновесие, азотистый баланс и его виды.

3. Нормы белка в питании.

4. Переваривание белков в желудочно-кишечном тракте.

5. Протеолитические ферменты ЖКТ, эндо- и экзопептидазы.

6. Протеолиз и его виды.

7. Всасывание продуктов распада белков.

8. Принцип количественного определения желудочного сока.

9. Патологические составные части желудочного сока.

Литература:

1. Губский ю. И. Биологическая химия. 2009. С. 286 – 288, 470 – 477.

2. Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. Биологическая химия, 1982, с. 426–461, 1990, с. 390–337, 1998, с 410–431.

3. Николаев А. Я. Биологическая химия, 1989, с. 303–308.

4. Кушманова О. Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии, 1983, работа № 66 и 67 с. 169–175.

Стоматологический факультет

Модуль № 2. Общие закономерности метаболизма. Метаболизм углеводов, липидов, аминокислот и его регуляция. Молекулярная биология. Биохимия межклеточных коммуникаций. Биохимия тканей и физиологических функций.

Тема занятия № 14. Общие пути обмена аминокислот. Понятие об обмене отдельных аминокислот.

Лабораторная работа: Определение активности трансаминаз.

Цель занятия: Усвоить общие пути обмена аминокислот, их значение.

Рекомендации по самоподготовке:

1. Дезаминирование аминокислот, его виды, биологическая роль.

2. Реакции трансаминирования, их биологическое значение.

3. Особенности строения трансаминаз, роль витамина В₆ в реакциях трансаминирования.

4. Реакции декарбоксилирования аминокислот, их продукты. Значение биогенных аминов

в организме.

5. Патология обмена циклических аминокислот и аминокислот с разветвленными цепями.

6. Принцип метода определения активности трансаминаз.

Вопросы для самоконтроля:

1. Дезаминирование аминокислот:

а) механизм окислительного дезаминирования, ферментативный и неферментативный этапы реакции, коферментная форма витамина РР.

б) непрямое дезаминирование аминокислот.

2. Трансаминирование аминокислот в организме человека:

а) механизм действия аминотрансфераз. Коферментные формы витамина В_6.

б) биохимическое значение реакций трансаминирования.

в) определение активности аланин- и аспартатамино трансфераз в диагностических целях.

3. Декарбоксилирование аминокислот:

а) декарбоксилазы аминокислот, их кофермент.

б) значение декарбоксилирования аминокислот на примере образования физиологически активных соединений: биогенных аминов, гормонов, медиаторов.

в) декарбоксилирование аминокислот в процессе гниения белков в кишечнике.

4. Пути включения аминокислот в ЦТК.

5. Патология обмена аминокислот.

Литература: