Тема 5. Зорові відчуття, їх сприйняття і визначення

Які з перелічених характеристик, що сприймаються оком людини не примушують споживача зупинитися біля цього товару і познайомитися з ним детальніше

зовнішній вигляд товару

колір товару

форма та упаковка товару

смак товару

Які з роздратувань, що сприймаються нами з навколишнього середовища, мають особливо важливе значення для оцінки якості товару

зорові відчуття

нюхові відчуття

нюхові відчуття

дотикові відчуття

Завдяки яким органам чуття ми розрізняємо предмети, що оточують нас, вчасно помічаємо небезпеку

зору

нюху

слуху

дотику

За допомогою яких органів людина сприймає природу, шедеври образотворчого мистецтва, архітектури

за допомогою органів зору

за допомогою органів нюху

за допомогою органів слуху

за допомогою органів смаку

У основі якого процесу лежить поглинання світла в шарі фоточутливих кліток і виникненні внаслідок цього нервового сигналу, передаваного в центральну нервову систему

процесу зору

процесу нюху

процесу слуху

процесу смаку

З чого складається орган зору людини

ока, сітківки, зорового нерва і зорового тракту, підкіркового і кіркового зорових центрів

ока, сітківки, язика, підкіркового і кіркового зорових центрів

ока, сітківки, жолобкообразних сосочків, підкіркового і кіркового зорових центрів

ока, сітківки, смакових нирок, підкіркового і кіркового зорових центрів

Яку назву має складна система, що виконує декілька функцій: сприйняття світла, сприйняття кольору, сприйняття форми предметів

зір

нюх

слух

дотик

Яку назву має кількісна міра функції зору

гострота зору

поле зору

бінокулярність

сприйняття світла

Яку назву має здатність бачити великий простір при нерухомому погляді

гострота зору

поле зору

бінокулярність

сприйняття світла

Яку назву має здатність з'єднати зображення двох очей в одне

гострота зору

поле зору

бінокулярність

сприйняття світла

Яку назву має складний процес трансформації фізичної енергії світла в біологічну

сприйняття світла

бачення світла

розуміння світла

розрізнення світла

Яку назву має найслабкіше світлове роздратування, що викликає відчуття світла

абсолютним світловим порогом

абсолютним зоровим порогом

абсолютним порогом світла

абсолютним порогом зору

Що характеризує величина зворотна світловому порогу

світлову чутливість

сприйняття світла

бачення світла

бінокулярність

Що дозволяє визначити різницю яскравості двох або декількох об'єктів

контрастна або розрізняльна світлова чутливість

гострота зору

поле зору

константна кольору

Яку назву має міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

контрастна або розрізняльна світлова чутливість

гострота зору

поле зору

константна кольору

Яку назву має простір, що одночасно сприймається оком при нерухомому погляді і фіксованому положенні голови

контрастна або розрізняльна світлова чутливість

гострота зору

поле зору

константна кольору

Яку назву має стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

бінокулярність

гострота зору

поле зору

константна кольору

Яку назву має здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

бінокулярність

гострота зору

поле зору

колірний зір

Як називається особлива здатність зорового аналізатора оцінювати, не дивлячись на різне освітлення, колір предмету, ґрунтуючись на знанні його кольору в умовах денного освітлення

константна кольору

гострота зору

поле зору

колірний зір

Яку назву має здатність нашого зору поступово звикати до слабкого освітлення і судити про колір предмету так само, як і при нормальному освітленні

трансформація

гострота зору

поле зору

константна кольору

Який колір визначається лише показником яскравості

сірий

червоний

зелений

синій

Який колір не може бути охарактеризований довжиною хвилі електромагнітного спектру

сірий

червоний

зелений

синій

Скільки колірних тонів в спектрі може розрізняти людське око

близько 150

близько 1500

близько 15000

близько 150000

Які органолептичні показники не визначають в процесі сенсорної оцінки якості товару за допомогою зорового аналізатора

зовнішній вигляд

форму

прозорість

смак

Яким терміном можна узагальнити все, що створює образ товару

зовнішній вигляд

форма

колір

блиск

Як називають геометричні пропорції товару

зовнішній вигляд

форма

колір

блиск

Яку назву має здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

зовнішній вигляд

форма

прозорість

блиск

Яку назву має враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

зовнішній вигляд

форма

колір

блиск

Яку назву має здатність поверхні товару відображати частину променів в чіткому напрямі, що визначається ступенем гладкості його поверхні

зовнішній вигляд

форма

колір

блиск

Якщо світло відбивається не менше ніж на 90%, то як сприймається харчовий продукт

білим або безбарвним

яскравим

буде чорного кольору

буде невидимий

Яке з перелічених понять не використовують в процесі сенсорного аналізу для характеристики сприйманого кольору

колірний тон або відтінок

насиченість

яскравість або світлина

температура

Яке з перелічених понять визначається довжиною хвилі видимої частини спектру

колірний тон або відтінок

насиченість

яскравість

світлина

Яким терміном не описується насиченість кольору

блідий

тьмяний

слабкий

високий

Яким терміном не описується чистота кольору

сильний

тьмяний

слабкий

низький

Яким терміном не описується яскравість кольору

темний

світлий

тьмяний

вологий

Від того залежить враження яскравості кольору

від того, на якому фоні розглядається об'єкт

від того, при якій температурі проводиться дослідження

від того, скільки років досліднику

від кількості досліджуваних об’єктів

Як називається явище, коли один і той же жовтий колір на білому фоні здається світлішим, ніж на червоному

одночасний контраст

послідовний ефект

світлоаномалія

акомодація

Яку назву має ефект виникнення після будь-якого колірного відчуття послідовного образу протилежного кольору

одночасний контраст

послідовний контраст

світлоаномалія

акомодація

Як називається явище, коли після огляду червоного предмету на білому фоні виникає відчуття зеленого кольору

одночасний контраст

послідовний контраст

світлоаномалія

акомодація

Як називається явище, коли після огляду синього предмету на білому фоні виникає відчуття жовтого кольору

одночасний контраст

послідовний контраст

світлоаномалія

акомодація

Як називається явище, коли після огляду зеленого предмету на білому фоні виникає відчуття фіолетового кольору

одночасний контраст

послідовний контраст

світлоаномалія

акомодація

Яку назву має процес пристосування ока до ясного бачення предметів, що знаходяться на різній відстані

одночасний контраст

послідовний ефект

світлоаномалія

акомодація

Від якого з перелічених чинників не залежить прийняття людиною кольору

від віку

від кваліфікації

від фізіологічних особливостей дегустатора

від слухової чутливості

Який колір у випадку аномалії колірного зору найчастіше люди не розрізняють

зелений

червоний

жовтий

синій

Які загальні вимоги до приміщень для дегустації

приміщення повинне розташовуватися з північного боку, оптимальна площа вікон повинна складати близько 35% площі підлоги, повинне мати хорошу освітленість

приміщення повинне розташовуватися з південного боку, оптимальна площа вікон повинна складати близько 55% площі підлоги, повинне мати середню освітленість

приміщення повинне розташовуватися з західного боку, оптимальна площа вікон повинна складати близько 65% площі підлоги, повинне мати хорошу освітленість

приміщення повинне розташовуватися з східного боку, оптимальна площа вікон повинна складати близько 75% площі підлоги, повинне мати хорошу освітленість

В який колір повинні бути забарвлені стіни в лабораторії для оптимально ефективного сенсорного аналізу

в білий, кремовий або світло-сірий

в червоний чи оранжевий

в зелений чи темно салатовий

в жовтий або світло-синій

Якого кольору повинні бути, меблі в лабораторії для оптимально ефективного сенсорного аналізу

мають бути білими

мають бути сірими

мають бути коричневими

мають бути червоними

Яка з перелічених назв кольорів, що використовуються при описі кольору товару не належить до чітких назв кольорів

синій колір

жовтий колір

зелений колір

морквяний колір

Яка з перелічених назв кольорів, що використовуються при описі кольору товару належить до чітких назв кольорів

морквяний

синій

малиновий

буряковий

Який колір з перелічених не є асоційованим із знайомими предметами

морквяний

синій

малиновий

буряковий

Як можна охарактеризувати термін «зовнішній вигляд товару»

все, що створює образ товару

геометричні пропорції товару

здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

Як можна охарактеризувати термін «форма товару»

все, що створює образ товару

геометричні пропорції товару

здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

Як можна охарактеризувати термін «прозорість товару»

все, що створює образ товару

геометричні пропорції товару

здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

Як можна охарактеризувати термін «колір товару»

все, що створює образ товару

геометричні пропорції товару

здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

Як можна охарактеризувати термін «блиск товару»

здатність поверхні товару відображати частину променів в чіткому напрямі, що визначається ступенем гладкості його поверхні

здатність товару пропускати (або не пропускати) світлові промені

враження, що формується світловими імпульсами з певної довгої світлової хвилі

все, що створює образ товару

Як можна охарактеризувати термін «акомодація»

процес пристосування ока до ясного бачення предметів, що знаходяться на різній відстані

здатність бачити великий простір при нерухомому погляді

здатність з'єднати зображення двох очей в одне

процес трансформації фізичної енергії світла в біологічну

Як можна охарактеризувати термін «гострота зору»

міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

особлива здатність зорового аналізатора оцінювати, не дивлячись на різне освітлення, колір предмету, ґрунтуючись на знанні його кольору в умовах денного освітлення

Як можна охарактеризувати термін «бінокулярність»

міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

особлива здатність зорового аналізатора оцінювати, не дивлячись на різне освітлення, колір предмету, ґрунтуючись на знанні його кольору в умовах денного освітлення

Як можна охарактеризувати термін «колірний зір»

міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

особлива здатність зорового аналізатора оцінювати, не дивлячись на різне освітлення, колір предмету, ґрунтуючись на знанні його кольору в умовах денного освітлення

Як можна охарактеризувати термін «константна кольору»

міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

особлива здатність зорового аналізатора оцінювати, не дивлячись на різне освітлення, колір предмету, ґрунтуючись на знанні його кольору в умовах денного освітлення

Як можна охарактеризувати термін «абсолютним світловим порогом»

найслабкіше світлове роздратування, що викликає відчуття світла

міра здатності ока виявляти, розрізняти і дізнаватися об'єкти на навколишньому фоні

стереотипність сприйняття, яка є одним із засобів оцінки об'ємності предметів і відстані до них

здатність ока людини розрізняти кольори, тобто відчувати відмінності в спектральному складі видимих випромінювань і в забарвленні предметів

Як можна охарактеризувати термін «нижній абсолютний поріг відчуття»

найменша інтенсивність роздратування, що викликає ледве помітне відчуття

відчуття викликаються з внутрішнього середовища організму (голод, спрага)

максимальна інтенсивність роздратування, що все ще викликає адекватне відчуття

роздільна здатність органів чуття, що визначається в залежності від інтенсивності роздратування, яке викликає ледве помітну відмінність відчуттів

Як можна охарактеризувати термін «верхнім абсолютним порогом відчуття»

найменша інтенсивність роздратування, що викликає ледве помітне відчуття

відчуття викликаються з внутрішнього середовища організму (голод, спрага)

максимальна інтенсивність роздратування, що все ще викликає адекватне відчуття

роздільна здатність органів чуття, що визначається в залежності від інтенсивності роздратування, яке викликає ледве помітну відмінність відчуттів

Як можна охарактеризувати термін «диференціальним порогом відчуття»

найменша інтенсивність роздратування, що викликає ледве помітне відчуття

відчуття викликаються з внутрішнього середовища організму (голод, спрага)

максимальна інтенсивність роздратування, що все ще викликає адекватне відчуття

роздільна здатність органів чуття, що визначається в залежності від інтенсивності роздратування, яке викликає ледве помітну відмінність відчуттів