- •ТемА 1. СенсорнИй аналіз, його значення в оцінці якості товарів
- •Тема 2. Психофізіологічні основи сенсорного аналізу
- •Тема 3. Смакові відчуття, їх сприйняття і визначення
- •Тема 4. Нюхові відчуття, їх сприйняття і визначення
- •Тема 5. Зорові відчуття, їх сприйняття і визначення
- •Тема 6. Слухові і тактильні відчуття і їх участь в сенсорній оцінці
- •Тема 7. Сенсорні методи визначення якості товарів
- •Тема 8. Чинники, що впливають на результати сенсорного аналізу
Тема 2. Психофізіологічні основи сенсорного аналізу
Як називаються морфофункціональні утворення, що забезпечують сприйняття різних роздратувань, що діють на живий організм |
органи чуття |
аналізатори |
відчуття |
дотик |
Як називаються утворення центральної і периферичної нервової системи, які здійснюють сприйняття і аналіз інформації про явища, як в навколишньому середовищі, так і усередині самого організму |
органи чуття |
аналізатори |
відчуття |
дотик |
Як називаються аналізатори, які здійснюють аналіз і синтез явищ навколишнього середовища |
зовнішні |
внутрішні |
середні |
вторинні |
Як називаються аналізатори, що здійснюють аналіз явищ, що відбуваються усередині організму |
зовнішні |
внутрішні |
середні |
вторинні |
Який з рівнів віддзеркалення навколишнього світу передбачає об'єктивне віддзеркалення предметів і явищ, які безпосередньо впливають на органи чуття людини |
перцептивний рівень |
рівень уявлення |
пам'ять |
сенсорний рівень |
Який з рівнів віддзеркалення навколишнього світу передбачає відображення суб'єктом образу предмету або явища на основі минулого досвіду за відсутності впливу самого предмету на органи чуття |
перцептивний рівень |
рівень уявлення |
пам'ять |
сенсорний рівень |
Який з рівнів віддзеркалення навколишнього світу характеризується тим, що людина здатна відобразити образ предмету або явища на основі минулого досвіду, який зберігся в його пам'яті за відсутності впливу самого подразника на органи чуття |
перцептивний рівень |
рівень уявлення |
пам'ять |
сенсорний рівень |
Який з рівнів віддзеркалення навколишнього світу передбачає здатність нервової системи тривалий час зберігати інформацію про події на навколишньому світі |
перцептивний рівень |
рівень уявлення |
пам'ять |
сенсорний рівень |
Як називається найменша інтенсивність роздратування, що викликає ледве помітне відчуття |
нижнім абсолютним порогом відчуття |
верхнім абсолютним порогом відчуття |
нижнім суб’єктивним порогом відчуття |
верхнім суб’єктивним порогом відчуття |
Які відчуття викликаються з внутрішнього середовища організму (голод, спрага) |
естероцептівні відчуття |
інтероцептивні відчуття |
диференційовані відчуття |
антицептивні відчуття |
Як називається максимальна інтенсивність роздратування, що все ще викликає адекватне відчуття |
нижнім абсолютним порогом відчуття |
верхнім абсолютним порогом відчуття |
нижнім суб’єктивним порогом відчуття |
верхнім суб’єктивним порогом відчуття |
Як називається роздільна здатність органів чуття, що визначається в залежності від інтенсивності роздратування, яке викликає ледве помітну відмінність відчуттів |
диференціальним порогом відчуття |
нижнім абсолютним порогом відчуття |
верхнім абсолютним порогом відчуття |
мінімальним порогом відчуття |
Які відчуття викликаються роздратуванням з навколишнього середовища (задоволення, страх) |
естероцептівні відчуття |
інтероцептивні відчуття |
диференційовані відчуття |
антицептивні відчуття |
Як називається здатність живого організму сприймати дії подразників із зовнішнього і внутрішнього середовища |
вразливість |
чутливість |
поріг відчуття |
порогом сприйняття |
Яку назву має інтенсивність дії подразника, яка здатна викликати відповідну реакцію з боку органу чуття |
вразливість |
чутливість |
поріг відчуття |
порогом сприйняття |
Якщо при незначному підвищенні концентрації смакової речовини ми починаємо розуміти, чим викликано відчуття, що з'явилося, то ми маємо справу з |
порогом вразливості |
порогом чутливості |
порогом відчуття |
порогом сприйняття |
