2. Приборы: устройство. Схемы. Область применения и правила работы.

Устройство рефрактометров основано на явлении полного внут­реннего отражения на границе раздела двух сред, из которых одна является более плотной. Рефрактометры имеют две призмы - изме­рительную и осветительную. Измерительная призма изготовлена из оптического стекла с высоким известным показателем преломления. Одна из се граней служит границей раздела, где происходит преломление и полное внутреннее отражение. Рефрактометры раз­личаются величиной показателя преломления измерительных призм, поэтому величина измеряемых показателей преломления в них находится только в определенных пределах.

Применяемые рефрактометры показывают не угол полного внутреннего отражения, а непосредственно показатель преломле­ния - процент сухого вещества (по сахарозе) или по условной шка­ле - число рефракции. В зависимости от исследуемых веществ и ус­ловий, для которых составлены таблицы, измерения выполняют при температурах 17,5; 20 и 40°С. Постоянную температуру поддер­живают с помощью ультратермостата.

Для определения составных частей исследуемого вещества используют различные рефрактометры ИРФ-454, ИРФ-464 и др. Стандартным рефрактометром является прибор Аббе.

Рефрактометр ИРФ-454, предназначенный для измерения показа­теля преломления и средней дисперсии неагрессивных жидкостей и твердых тел, служит для экспресс-анализа концентрации жира, массовой доли сухих веществ. Все измерения проводят в белом свете. Показатель преломления прозрачных сред определяют в проходящем свете, а полупрозрачных – в отраженном. Среднюю дисперсность вещества определяют, пересчитывая показания шкалы по показателю преломления вещества с помощью таблиц, прилагаемых к инструкции прибора.

-9-

Кроме того, используют рефрактометры для экспресс-анализа концентрации определенных составных частей продукта. Так, рефрактометр ИРФ-464 предназначен для измерения показателя преломления рассеивающих жидких сред. Его можно использовать для определения массовой доли белка в крови.

Принцип действия рефрактометра ИРФ-464 основан на явлении полного внутреннего отражения при прохождении лучом света гра­ницы раздела двух сред с разными показателями преломления. Все измерения проводят в белом свете (дневном или электрическом). Показатель преломления и значения по шкале «Белок» определяют в проходящем свете.

Преломление лучей в рефрактометре типа Аббе осуществляют по схеме:

1 – осветительная призма

2 – слой анализируемой жидкости.

3 – измерительная призма

4 – поле зрения

Лучи от источника света входят в осветительную призму, преломляются в ней, проходят слой анализируемой жидкости, попадают под разными углами на поверхность измерительной призмы, снова преломляются и направляются в зрительную трубу.

-10-

В окуляр зрительной трубы можно наблюдать, что правая часть выходной грани призмы освещена, а левая – затемнена. Выполняя измерение, призмы рефрактометра поворачивают, добиваются, чтобы в окуляре зрительной трубы появилась четкая граница света и тени, разделяющая поле зрения пополам. После этого отсчитывают величину показателя преломления жидкости по шкале прибора.

Рефрактометр типа Аббе – Рл, РЛ-2, РЛУ (универсальный), РДУ (дисперсионный), ИРФ-22.