Вариант4.

При оценке качества пива «Рижское» в бутылках светлое установлены следующие показатели (таблица). Определить наличие или отсутствие фальсификации, ее виды и способы.

Показатели	Пиво «Рижское»
	Фактически	По стандарту
Внешний вид	Прозрачная жидкость, без осадка
Пена	Высота пены-19 мм, пеностойкость-2 мин
Вкус и аромат	Выраженный хмелевой вкус, неприятная хмелевая горечь и хмелевой аромат
Массовая доля сухих веществ в начальном сусле, %	12,0
Массовая доля спирта, %	3,4
Кислотность, см3 1 моль/дм3 раствора гидроокиси натрия на 100 см3 пива	3,0
Цвет, см3 0,1 моль/дм3 раствора йода на 100 см3 воды	0,7
Массовая доля двуокиси углерода, %	0,29
Стойкость, сут.	7,0
Время дображивания, сут.	21,0

Вариант 5.

На реализации в магазине "Продукты" находился кофе натуральный растворимый «Cafe Rio» По жалобе покупателей была проведена выборочная проверка Госторгинспекцией и отобраны образцы кофе растворимого для экспертизы. В результате установлено:

• упаковка - металлические банки;

• масса нетто, указанная на упаковке - 100 г;

• фактическая масса нетто - 97 г;

• информация на упаковке - кофе натуральный растворимый

«Cafe Rio» изготовитель Бразилия, «Cafe Rio», 100 %натуральный растворимый кофе изготовлен из специальным

образом обжаренных зерен; хранить в сухом прохладном месте; использовать до 11.2000; знак соответствия;

• внешний вид - порошкообразный продукт;

• цвет - темно-коричневый;

• вкус и аромат - пустой, не свойственный растворимому натуральному кофе;

• массовая доля кофеина в перерасчете на сухое вещество, %-0,8_;

• массовая доля влаги, % - 5.

Провести идентификацию продукта и определить, имеет ли место фальсификация, ее виды и способы. Какое решение в данной ситуации примет инспектор Госторгинспекции? (см. Приложение 1).

Вариант 6.

В магазин "Универсам" поступила партия чая китайского байхового зеленого высшего сорта, фасованного по 100 г. При приемке чая установлено:

• аромат и вкус — приятный аромат и достаточно терпкий вкус;

• настой - прозрачный, светло-желтый;

• цвет разваренного листа - недостаточно однородный, с желтоватым оттенком;

• внешний вид - недостаточно ровный, скрученный;

• массовая доля влаги, % - 7,0;

• массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ, % -34,0;

• массовая доля мелочи, % - 4,5.

Провести идентификацию и определить сорт чая. Определить, имеет ли место фальсификация, ее вид и способы? Какое решение будет принято по результатам приемки?