Вариант 3

Магазин "Продукты" АО "Весна" осуществляет продажу пастеризованного разливного молока 2,5 % жирности. При проверке магазина Госторгинспекцией был отобран образец молока и проведены его испытания. Результаты испытаний:

• внешний вид и консистенция - однородная жидкость без осадка;

• вкус и запах - свойственные молоку;

• цвет - белый с голубоватым оттенком;

• плотность, г/см³ - 1,021;

• массовая доля жира - 2,0 %.

Проведите идентификацию продукции, определите имеется ли фальсификация, ее виды и способы. Какое решение будет принято в данной ситуации инспектором Госторгинспекции?

Вариант 4

В магазин "Универсам" поступила сметана 20 % жирности во флягах. При приемке сметаны установлено, что сметана имеет недостаточно густую консистенцию, вкус и запах

• чистые, кисло-молочные, цвет - белый. Проба сметаны была направлена в лабораторию СЭС. Результаты анализа:

• содержание жира-17,2 %;

• кислотность - 92°Т, при микроскопировании обнаружены кефирные грибки.

Проведите идентификацию продукции и определите имеет ли место фальсификация, ее виды и способы. Как следует поступить в данной ситуации с продукцией?

Вариант 5

На центральном рынке г. Белгорода реализуются сухие сливки (указано на упаковке), расфасованные в стеклянные банки по 200 г. Продукт, согласно маркировки, произведен в Австрии, на упаковке указан следующий состав продукта: растительный жир, лактоза, сироп из глюкозы, белок, стабилизатор, краситель, эмульгатор.

Провести идентификацию реализуемого продукта и установить соответствие его наименованию, указанному на маркировке. Определить имеется ли фальсификация, ее виды и способы. Какая еще информация должна быть на маркировке, нанесенной на упаковку согласно ГОСТ Р 51074-97?

Вариант 6

В магазин АО "Веста" поступили сливки высшего сорта, фасованные в комбинированные банки № 28 массой нетто 250Г (указано на упаковке). При приемке продукции установлено:

• вкус и запах - свойственный пастеризованным сливкам с привкусом оплавленного жира и перепастеризации;

• консистенция - мелкий сухой порошок с наличием комочков;

• цвет - белый с кремоватым оттенком и наличием пожелтевших крупинок;

• массовая доля жира, % - 38,5;

• массовая доля влаги, % - 3,6;

• кислотность, °Т - 19,0.

По результатам оценки сделайте заключение о сорте продукции? Имеет ли место фальсификация в данном случае, ее виды и способы? Как следует поступить с поступившей продукцией?

Вариант 7

В магазине "Гастроном № 2" на реализации находится масло сливочное Крестьянское сладкосливочное высшего сорта, фасованное в кашированную фольгу по 200 г. При проверке магазина Госторгинспекцией были отобраны образцы масла сливочного, в результате их оценки установлено следующее:

• вкус и запах -¹ невыраженный, пустой, со слабокормовым привкусом, 4 балла;

• консистенция и внешний вид - рыхлая и крошливая, 2 балла;

• цвет - однородный, 2 балла;

• упаковка и маркировка - имеются незначительные дефекты в заделке упаковочного материала, 2 балла;

• массовая: доля жира, % - 72,5;

• массовая: доля влаги, % - 24,5.

Определите по результатам оценки наличие или отсутствие фальсификации. Какое решение в данной ситуации может быть принято инспектором Госторгинспекции?