3. Строение желчного пузыря. Желчь, ее состав и значение.

Желчный пузырь (Vesica fellea) расположен на висцеральной поверхности печени в правой продольной борозде. Имеет грушевидную форму и является резервуаром желчи. В нем различают:

1. Дно, которое выступает за край печени

2. Тело - средняя часть

1. Шейку, переходящую в проток желчного пузыря. Этот проток, соединяясь с протоком печени, образует общий желчный проток, открывающийся в 12 п. кишку.

Строение стенки

1. Наружная - брюшина покрывает желчный пузырь с трех сторон, не покрытой остается только та поверхность, которая прилежит к печени.

2. Средняя - мышечная, образованная гладкой мышечной тканью.

3. Внутренняя - слизистая с подслизистой основой. Слизистая образована однослойным цилиндрическим эпителием.

Желчь - это продукт секреции печеночных клеток. Она представляет собой жидкость желто-бурого цвета, слабо щелочной реакции.

Образуется желчь в печени постоянно (непрерывно), а в 12-перстную кишку поступает только во время пищеварения. Вне пищеварения желчь поступает в желчный пузырь, где она концентрируется за счет всасывания воды и несколько изменяет свой состав. Благодаря такой концентрационной способности желчный пузырь может вмещать желчь, образующуюся в течение 12 часов. Поэтому различают желчь печеночную и пузырную.

У здорового человека в сутки выделяется 500-1500 мл желчи.

Состоит желчь из воды и сухого остатка. В сухой остаток входят:

1. Желчные кислоты (холевая);

2. Желчные пигменты (биливердин, билирубин, холестерин);

3. Органические и неорганические вещества;

4. Муцин.

Функции желчи:

1. Повышает активность всех ферментов поджелудочного сока, особенно липазы. Сама желчь ферментов не имеет, поэтому она не расщепляет питательные вещества.

2. Эмульгирует жиры, т. е. дробит большие капли жира на мельчайшие частицы, и создает, таким образом, условия для лучшего действия липазы;

3. Повышает тонус и стимулирует перистальтику кишечника;

4. Способствует всасыванию жирорастворимых витаминов А, D, E, K, холестерина, аминокислот;

5. Усиливает сокоотделение поджелудочной железы и образование желчи;

6. Способствует растворению жирных кислот и их всасыванию;

7. Оказывает бактериостатическое действие на кишечную флору.

Воспаление желчного пузыря называется холециститом.

4. Слюнные железы, состав, свойства и значение слюны.

В полости рта имеется очень много мелких слюнных желез, расположенных в слизистой оболочке губ, щек, языка, неба и др. Помимо мелких желез, в полость рта открываются протоки трех пар крупных слюнных желез, расположенных за ее пределами.

К ним относятся:

1. Околоушная

2. Поднижнечелюстная

3. Подъязычная

Околоушная железа – самая крупная из слюнных желез. Ее масса составляет 20-30 г. Она располагается на боковой поверхности лица спереди и ниже ушной раковины. Выводной проток ее открывается в преддверии рта на уровне второго верхнего большого коренного зуба. Выделяет серозный секрет, содержащий много воды, белка и солей.

Поднижнечелюстная железа – вторая по величине слюнная железа. Масса железы 15 г, расположена она в поднижнечелюстном ямке. Выводной проток этой железы открывается в полости рта под языком.

Подъязычная железа – небольшая, массой 5 г. Располагается под языком на челюстно-подъязычной мышце и прикрыта слизистой оболочкой полости рта.

Выводных протоков несколько (10-12). Самый крупный из них открывается под языком на подъязычном сосочке вместе с поднижнечелюстным протоком.

Состав слюны и функции слюны.

Слюна – это смесь секретов крупных и мелких слюнных желез полости рта. Представляет собой прозрачную жидкость слабощелочной реакции. Суточное количество слюны у взрослого человека составляет от 0,5 до 2 л.

В состав слюны входит:

- вода 98-99%

- сухой остаток 1-2%.

Сухой остаток состоит из органических и неорганических веществ. Из неорганических веществ в слюне содержатся калий, хлор, натрий, кальций и др.

Из органических веществ в слюне имеются:

1) ферменты: амилаза и мальтаза, начинающие действовать в полости рта на углеводы;

2) муцин – белковое слизистое вещество, которое придает слюне вязкость, склеивает пищевой комок и делает его скользким, облегчая проглатывание и прохождение комка по пищеводу;

3) лизоцим – бактерицидное вещество действует на микробы.

Функции слюны:

1. Пищеварительная - связана с ферментами;

2. Экскреторная (выделительная) - выделяет лекарственные вещества и некоторые продукты обмена - мочевину, мочевую кислоту;

3. Кровоостанавливающая - связана с наличием в слюне тромбопластических веществ;

4. Защитная – отмывание раздражающих веществ, попавших в полость рта;

5. Бактерицидная – за счет лизоцима.