Раздел 6. Пищеварение. Обмен веществ и энергии.

Тема 6.4 Лекция № 16 «Анатомия и физиология больших пищеварительных желез». План:

1. Строение и функции поджелудочной железы.

2. Строение и функции печени.

3. Строение желчного пузыря. Желчь, ее состав и значение.

4. Слюнные железы, состав, свойства и значение слюны.

1. Строение и функции поджелудочной железы.

Пищеварительные железы - являются важнейшими органами пищеварения. К ним относятся: поджелудочная железа, печень, большие слюнные железы. Эти железы вырабатывают пищеварительные соки и выделяют их по выводным протокам в разные отделы пищеварительного канала. В составе этих соков содержатся пищеварительные ферменты.

Поджелудочная железа (Pancreas) представляет собой удлиненный орган массой 70-80 гр., длиной - 15-22 см. Она является железой смешанной секреции. В качестве экзокринной железы она вырабатывает поджелудочный сок, а в качестве эндокринной железы образует и выделяет в кровь гормоны: инсулин и глюкагон.

Расположена железа позади желудка на задней стенке полости живота, в забрюшинном пространстве. Проекция железы на переднюю брюшную стенку соответствует эпигастральной области и левому подреберью. По отношению к позвоночному стволу она лежит поперечно на уровне I-II поясничных позвонков.

В поджелудочной железе выделяют:

1. Головку, прилежащую к 12 п. кишке

2. Тело

3. Хвост

4. Выводные протоки: главный и добавочный.

Главный проток проходит в толще железы на всем ее протяжении и открывается на большом сосочке 12 п. кишки, вместе с общим желчным протоком. Добавочный проток формируется в головке железы и открывается на малом сосочке 12 п. кишки.

Внутреннее строение поджелудочной железы

Снаружи железа покрыта брюшиной спереди и снизу.

Вещество железы - паренхима состоит из долек, между которыми находится прослойка рыхлой соединительной ткани (экзокринная часть железы). Выводные протоки долек впадают в главный проток. Дольки состоят из клеток, которые вырабатывают секрет - поджелудочный сок.

Между дольками, в основном в хвостовой части железы, имеются небольшие участки особой железистой ткани, носящие название островков Лангерганса (или панкреатических островков). Эти островки вырабатывают гормоны, т.е. являются эндокринной частью железы.

Поджелудочный сок – представляет собой бесцветную прозрачную жидкость щелочной реакции. Суточное количество поджелудочного сока у взрослого человека составляет 1,5 – 2,0 л.

Состоит сок из воды – 98, 5% и сухого остатка – 1,5%.

В состав сухого остатка входят органические и неорганические веществ (калий, натрий, кальций).

Органические вещества представлены ферментами трех групп:

1. Протеолитические ферменты - трипсиноген, химотрипсиноген. Под их влиянием белки расщепляются до низкомолекулярных полипептидов и аминокислот.

2. Амилолитические (амилаза, мальтаза, лактаза) расщепляют сложные углеводы - полисахариды до простых углеводов - глюкозы.

3. Липолитические - (липаза, фосфолипаза) расщепляют жиры до глицерина и жирных кислот.

Воспаление поджелудочной железы называется панкреатитом.