17. Род Mucor. Морфология, физиология, экология, особенности размножения.

Наибольшее практическое значение имеют представители порядка Mucorales (мукоровые). Они встречаются на гниющих органических материалах; некоторые из них – копрофилы. Широко известны такие грибы, как Mucor mucedo (обычная головчатая плесень), Rhizopus nigricans (вульгарная хлебная плесень). Ферменты, выделяемые из этих грибов, используют для получения ферментных препаратов, осветления соков, приготовления спиртных напитков. В анаэробных условиях грибы растут очень плохо, в отсутствие молекулярного кислорода они переходят к брожению; многие из них образуют в таких случаях молочную кислоту или этиловый спирт. Изменяется при этом и форма роста: Mucor racemosus, например, подобно дрожжам, образует в анаэробных условиях почкующийся мицелий. Распространение мукоровых грибов происходит очень быстро как с помощью многочисленных спорангиоспор, так и благодаря быстрому росту гиф.

18. Род Trichoderma. Морфология, физиология, экология, особенности бесполого размножения. Использование грибов Trichoderma в сельском хозяйстве.

Грибы рода Trichoderma распространены повсеместно в разнообраз ных географических регионах. Для них характерны очень быстрорастущие колонии, обильное зеленое (иногда белое) спороношение. Конидиеносцы от слабо дифференцированных, образующихся в воздушном мицелиии, до сложных древовидно разветвленных, образующихся в подушечках Грибы рода Trichoderma хорошо известны как продуценты антибиотиков и высокоактивных экзоферментов (целлюлаз, гемицеллюлаз, хитиназ и др.). Возможность использования практически любого органического субстрата, в том числе отходов промышленности и сельского хозяйства, с высоким выходом биомассы гриба-продуцента оправдывает их применение в самых разнообразных биотехнологических процессах. Грибы рода Trichoderma также широко применяются в производстве промышленных препаратов для биологической защиты растений от грибных болезней.

19. Род Candida. Морфология, физиология, экология, особенности размножения. Патогенность грибов рода Candida, представители.

Типичными представителями несовершенных грибов являются дрожжи рода Candida. Клетки дрожжей яйцевидные или удлиненные, иногда неправильной формы. Размножаются многосторонним почкованием. Могут образовывать ложный и истинный мицелий. Спиртовое брожение обнаружено у многих видов. Колонии, образующиеся на плотной питательной среде, могут быть гладкими, складчатыми или морщинистыми с мицелиальным краем. На поверхности жидкой питательной среды формируются плотные пленки. Отдельные виды используются для получения кормового белка из мелассы, отходов винодельческого и целлюлозно-бумажного производства (C. utilis), для получения белково-витаминных концентратов (БВК) из нефтяных углеводородов (C. tropicalis, C. guillermondii) и метанола (C. boidini). Есть и патогенные дрожжи: C. albicans может вызывать заболевание человека – кандидоз.