Тема 6. Управління поточним функціонуванням операційної системи

Заняття № 6.1.

Форма проведення: семінар.

Мета: ознайомлення з суттю процесу управління поточним функціонуванням операційної системи.

Бліц-опитування дискусійного характеру за питаннями лекції з використанням поданого та додатково опрацьованого матеріалу з метою засвоєння теоретичного матеріалу.

Орієнтовний перелік питань для дискусії:

1. Види планування операцій.

2. Управління матеріально-технічним забезпеченням.

3. Оперативне управління виробництвом.

4. Організація диспетчеризації виробництва.

5. Сутність та види контролю в операційному менеджменті.

6.Управління матеріальними ресурсами та запасами.

7. Система управління «точно у термін».

8. Управління процесом праці в операційному менеджменті.

Питання для самостійного вивчення:

1. Ієрархічне планування.

2. Фактори виробничого планування.

3. Планування матеріально-технічного постачання.

4. "Етичний кодекс" у системі матеріально-технічного постачання.

5. Стратегії виробничого планування.

6. Контур зворотного зв'язку управлінського контролю.

7. Фактори, що впливають на процес використання матеріалів.

8. Фактори виробничого середовища, що впливають на працездатність людини в процесі виробництва.

9. Класифікація робочих місць.

Заняття № 6.2.

Форма проведення: практичне заняття.

Мета: ознайомлення з особливостями планування в операційному менеджменті.

Завдання 1.

Менеджер сільськогосподарського підприємства, в якому є цех по виробництву м’ясних виробів розробив такий прогноз продаж, кг.:

Травень	Червень	Липень	Серпень	Вересень
1500	2500	3200	2900	2900

В цеху працює 10 людей, котрі виготовляють 60 кг виробів на добу. В середньому в місяці 22 робочих дні. Втрати від субконтракту – 3 грн / кг.., від неможливості обслуговувати клієнта – 4 грн/кг. Норма використання понаднормового часу становить 20%, а додаткова оплата – 1,5 грн/кг. Витрати на приймання/звільнення становлять 50 грн за 1 працівника. У зв’язку з специфікою роботи запаси не накопичуються.

Завдання: 1) Які стратегії можна порекомендувати для розроблення агрегативного плану?; 2)Яким буде оптимальний варіант плану (Таблиця 1)?.

Рішення:

1. Пропонуються наступні стратегії:

• незмінної чисельності працівників

• використання субпідряду

• використання понаднормових робіт

• нормування чисельності працівників

Завдання 2.

Проведений хронометраж роботи касира, який виконує аналіз банківських рахунків дав наступні результати:

Тривалість дослідження 90хв.

Кількість розглянутих портфелів 10 портфелів

Індекс продуктивності 130%

Час відведений на особисті потреби 15%

Запропонована нова ставка роботи касира 12дол. за год.

Завдання:

1. Визначте нормальний час для касира, який виконує аналіз портфеля банківських сертифікатів

2. Визначте норму часу такого аналізу

3. Якщо компанія вирішила ввести систему виплат преміальних в розмірі 100% для нових касирів, то скільки буде заробляти в день касир у випадку аналізу 50 портфелів клієнтів.

Рішення.

Нормальний час= Час роботи/кількість од. праці*коефіцієнт виконання норм

Нормальний час=____________________________________________________

Норма часу=нормальний час*частку виконаного часу

Норма часу__________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вибір стратегії:

Таблиця 1.

Стратегія	№ строки	Показники	Методика розрахунку	Місяці					Витрати
				травень	червень	липень	серпень	вересень
Незмінні чисельність працівників	1	Попит
	2	Обсяг випуску
	3	Дефіцит
	4	Витрати від незадоволеного попиту
Використання субконтракту	5	Витрати субконтракту
Використання понаднормових робіт	6	Обсяг випуску
	7	Дефіцит
	8	Витрати на понаднормові роботи
	9	Витрати від незадоволеного попиту
	10	Загальні витрати
нормування чисельності працівників (1 працівник виробляє: = кг.	11	Визначення чисельності необхідних працівників
	12	витрати на прийом та звільнення

Оптимальною є стратегія ____________________________________________

Заняття № 6.3.

Форма проведення: практична робота

Мета: ознайомлення з поняттям та видами запасів, розрахунок величини запасів на підприємстві

Методика розрахунку величини запасів

Для аналізу запасів використовують певний інструментарій (моделі запасів):

1) ЕОЗ (економічно оптимальний розмір замовлення):

ЕОЗ =

де D - річний попит, (у шт. )

S - витрати на оформлення замовлення

H - витрати зберігання одиниці продукції

2) ОКР (оптимальна кількість зарезервованих одиниць):

ОКР = ,

де В- витрати на резервування одиниці ресурсу, за рік.

3) КЗ (кількість замовлень):

КЗ = D/ ЕОЗ

4) Тз (час між замовленнями):

Тз = кількість робочих днів / КЗ

5) ТВ (точка замовлення):

ТВ= ДС* L,

де L - час виконання замовлення;

ДС - денна швидкість споживання = кількість споживання за рік / кількість робочих днів.

Практичне завдання:

Завдання 1

У супермаркеті витрати на зберігання коньяку становлять 5 грн./шт., витрати на замовлення — 1 грн./шт. Річний попит на коньяк «Хересі» становить 120 пляшок. Магазин працює 360 днів на рік, а постачання дорогих напоїв здійснюється з періодичністю в 14 днів.

Розрахувати: оптимальне замовлення; кількість замовлень за рік; денну кількість споживання; точку замовлення.

Розв’язання.

ЕОЗ =_________________________________________________________

КЗ =__________________________________________________________

ДС=__________________________________________________________

ТВ=__________________________________________________________

Завдання 2

Фірма друкує підручники з менеджменту. Щорічно вона купує 120 000 друкарських плат для виготовлення книжок. Вартість однієї плати — 0,33 у.о./шт., вартість зберігання - 0,12 у.о./шт за рік, витрати замовлення — 150 у.о. за одне замовлення. Робочий період — 350 днів.

Розрахувати оптимальний розмір замовлення, кількість замовлень за рік, час між замовленнями.

ЕОЗ =_________________________________________________________

КЗ =__________________________________________________________

Тз =__________________________________________________________

Завдання 3

Менеджер магазину роздрібної торгівлі оцінює річний попит на молочну продукцію фірми «Баланс» у 100 000 шт. Витрати на замовлення становлять 50 грн. Витрати зберігання — 0,10 грн/рік(шт.).

Розрахувати:

• оптимальне замовлення;

• кількість замовлень і денну кількість продажу, якщо магазин працює 360 днів на рік;

• якщо термін виконання замовлення 5 днів, розрахуйте точку відновлення замовлення.

Розв’язання.

ЕОЗ =_________________________________________________________

КЗ =__________________________________________________________

ДС=__________________________________________________________

ТВ =__________________________________________________________

Завдання 4

Елітний ресторан пропонує різноманітні екзотичні страви. Для їх приготування використовується жива океанічна риба. Вартість її зберігання — 150 у.о. за 10 шт. (за рік). Фірма-постачальник виконує замовлення протягом 10 днів, при цьому вона вимагає наперед резервувати необхідну кількість продукції (мінімальна партія — 10 шт.). Витрати на оформлення замовлення — 50 у.о., витрати на резервування — 15 у.о. за 10 шт. Ресторан працює 365 днів за рік. Прогноз річного попиту становить 420 штук. Розрахуйте:

• розмір оптимального замовлення;

• оптимальна кількість зарезервованої риби;

• кількість замовлень (за рік);

• час між замовленнями;

• точку відновлення замовлення.

Розв’язання.

ЕОЗ =_________________________________________________________

ОКР =_________________________________________________________

КЗ =__________________________________________________________

Тз =__________________________________________________________

ТВ =__________________________________________________________

Завдання 5

На молокопереробному підприємстві необхідною складовою технологічного процесу є використання хімічних реактивів — стабілізаторів. Фірма-постачальник вимагає резервування необхідного замовлення.

Річна потреба в стабілізаторах обходиться в 11200 у. о. Витрати на оформлення замовлення становлять 100 грн., витрати на зберігання одиниці реактиву – 1 грн. Витрати резервування – 0,25 грн./шт.

Розрахувати:

• оптимальний розмір замовлення

• оптимальна кількість зарезервованих одиниць реактиву;

• оптимальну кількість замовлень і час між замовленнями

Розв’язання.

ЕОЗ =_________________________________________________________

ОКР =_________________________________________________________

КЗ =__________________________________________________________

Тз =__________________________________________________________