
- •Лекция № 3.
- •2. Классификация торгового оборудования.
- •3. Характеристика групп, применяемого оборудования.
- •3.2. Торговое холодильное оборудование.
- •3.3. Торговое измерительное оборудование.
- •3.5. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •3.6. Контрольно-кассовые машины.
- •3.7. Торговые автоматы.
- •3.8. Торговый инвентарь.
- •4. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к оборудованию, инвентарю, посуде.
- •5. Упаковка и тара.
3.3. Торговое измерительное оборудование.
Торговое измерительное оборудование - весы, гири, меры объёма и др. – служат для осуществления операций, связанных с приёмкой товаров, подготовкой их к продаже и отпуском покупателю.
Весы – прибор для определения массы товара. В зависимости от принципа действия весы различают рычажные и электромеханические. К весам предъявляются метрологические и эксплуатационные требования. Важными метрологическими требованиями являются: точность взвешивания, чувствительность, постоянство показаний и устойчивость.
Основными эксплуатационными требованиями являются: надёжность, наглядность показаний, максимальная скорость взвешивания.
Весы должны отвечать определенным санитарно-гигиеническим требованиям:
- должны быть изготовлены из материалов, нейтральных по отношению к взвешиваемым товарам и окружающей среде;
- легко очищаться от загрязнений.
В н.в. наиболее часто используются электронные весы, которые служат для взвешивания товара и автоматического определения их стоимости. В конструкции весов использованы современные интегральные схемы.
Торговое измерительное оборудование должно своевременно подвергаться поверке и клеймению. Весоизмерительные приборы и гири проверяются не реже одного раза в год, меры объёма (кроме стеклянных) - не реже одного раза в 2 года. Порядок поверки весов каждого типа определен соответствующим стандартом. Весы, отвечающие всем требованиям поверки, клеймят.
3.4. Подъёмно-транспортное оборудование используется для погрузочно-разгрузочных работ в складских помещениях. К ним относятся:
- электрокары (используют в гипермаркетах и оптовых складах),
- электротягачи (грузоподъёмность до 1,5 тонн),
- электропогрузчики (могут работать внутри помещения и на улице),
- штабелеры (используют для складирования грузов на различных высотах).
3.5. Фасовочно-упаковочное оборудование
Увеличение доли фасованной продукции, потребности в индивидуальной таре во многом изменили ситуацию с упаковочными технологиями в РФ. В немалой степени этому способствовало проникновение на наши рынки зарубежных упаковочных фирм. Импорт упаковочных машин составляет более 70%.
Фасовочно-упаковочное оборудование способствует высвобождению рабочих рук и обеспечивает высокую производительность труда.
По характеру технологических операций оборудование делят на:
- дозирующее,
- фасовочное,
- комбинированное.
3.6. Контрольно-кассовые машины.
Любые расчёты с покупателем на предприятиях розничной торговли должны осуществляться с применением контрольно-кассовой техники. Современные кассовые машины обеспечивают контроль за ведением рассчётно-кассовых операций, позволяют точно учитывать денежные поступления. При этом значительно ускоряется процесс расчётов с покупателями.
Конструкция современных контрольно-кассовых машин позволяет печатать чек с различными реквизитами и данными о товаре. Наиболее современными и перспективными являются компьютерные кассы.
Кассовые боксы предназначены для магазинов самообслуживания с интенсивным потоком покупателей.
Для облегчения расчётно-кассовых операций используется штрихкод.
Штриховой код представляет собой графический символ, состоящий из комбинации темных полос (штрихов) и светлых пробелов между ними.
Считывание штрихкодов производится специальными устройствами (сканерами).