12. Порядок обробки одержаних результатів

1. Визначити фактичну продуктивність масловиготовлювача та порівняти її значення по таблиці 12.1

Таблиця 12.1 – Значення продуктивності

Параметр	Значення, кг/год	Відхилення від фактичної, %
Продуктивність теоретична (Пт)
Продуктивність фактична (Пф)		––

Відхилення від фактичної продуктивності визначається за формулою:

(12.1)

2. Визначити фактичну потужність масловиготовлювача та порівняти її значення по таблиці 12.2 :

Таблиця 12.2 – Значення потужності на різних режимах роботи

№ п/п	Режим	Сила струму, А	Потужність, кВт
І	Холостого ходу
ІІ	Робочий режим

Для розрахунку потужності використовуємо формулу

, (12.2)

де U – напруга, U = 220 В,

I - сила струму по приладу DТ 9208 А,

= 1,0.

3. За результатами побудувати графік залежності витраченої потужності від режиму роботи.

N,

кВт

ІІ

І

Режим

4. На графіку відкласти значення експериментальної та теоретично розрахованої потужності.

5. Визначаємо відхилення потужностей.

Таблиця 11.2 – Значення потужностей масловиготовлювача

Параметр	Значення, кВт	Відхилення від фактичної, %
Потужність теоретична (Nт) (формула 10.7)
Потужність теоретична (Nт) (формула 10.8)
Потужність фактична (Nф)		––

Відхилення від фактичної потужності визначається за формулою:

(12.3)

12.6 Визначаємо вихід масла

Вихід масла залежить від маси молока і вершків, необхідних для виробництва одиниці продукції. Для його розрахунку потрібно знати масу переробленого молока і одержаного масла.

Якщо, наприклад, перероблено 1019 кг молока і одержано 44 кг масла, то витрати молока на 1 кг масла становлять: 23,1 кг (1019 : 44).

Витрати вершків на 1 кг масла розраховують за формулою

, (12.4)

де С – витрати вершків на одержання 1 кг масла, кг;

Ж_мс – вміст жиру в маслі, який відповідає стандарту, %; Ж_мс=82,5%;

Ж_м – вміст жиру в маслянці, %; Ж_м=1% ;

Ж_в – вміст жиру у вершках, %; Ж_в = 35%

К – коефіцієнт витрат, який становить 1,00341.

Теоретичну масу масла (М_т) обчислюють за формулою

, (12.5)

де Мв – кількість вершків, залитих у масловиготовлювач, кг;

Фактичну масу масла визначають шляхом зважування на вагах.