Розділ і Загальна частина

1.1. Загальна характеристика процесів підприємств по зберіганню та переробці зерна та компонентів комбікормів.

1. Поняття технологічного процесу і його ефективність. Характеристика підготовки процесів.

2. Характеристика процесів переробки сировини на готову продукцію. Фактори, що впливають на технологічний процес.

1.2. Властивості зерна, як сировини для виробництва борошна, крупи та комбікормів.

3. Анатомічна будова, мікроструктура та хімсклад зерна, їх вплив на технологічні властивості.

4. Фізико – хімічні властивості зерна та компонентів комбікормів, їх вплив на процес виробництва борошна, крупи, комбікормів. Геометрична характеристика, крупність і вирівненість, натура, щільність і питомий об’єм, маса 1000 зерен, скловидність зерна.

5. Структурно – механічні властивості зерна та компонентів комбікормів, їх вплив на процес виробництва борошна, крупи, комбікормів : міцність і твердість.

6. Технолого – економічні властивості зерна і компонентів комбікормів.

7. Технологічні властивості борошномельного зерна, їх характеристика.

8. Технологічні властивості круп’яного зерна, їх характеристика.

9. Фізичні властивості зернової маси та компонентів комбікормів та їх вплив на процес виробництва борошна, крупи, комбікормів. Сипучість, самосортування, шпаруватість, теплофізичні і масообмінні властивості.

1.3. Процеси, що відбуваються у борошні, крупі та комбікормах при зберіганні.

10. Процес дихання зерна, його характеристика.

11. Фактори, що впливають на інтенсивність дихання зерна під час зберігання: вологість, температура зернової маси, доступ повітря до зерна, стан зрілості і умови збирання та транспортування зерна, виповненість, крупність та цілість зерна.

12. Процес післязбирального дозрівання зерна, його характеристика.

13. Процес проростання зерна, його характеристика.

14. Значення мікроорганізмів при зберіганні зерна.

15. Фактори, що впливають на життєдіяльність мікроорганізмів під час зберігання зерна : вологість, температура зернової маси, доступ повітря в зернову масу, стан оболонок та кількість і склад домішок в зерновій масі.

2. Механічні та гідравлічні процеси.

2.1. Подрібнення

16. Призначення і методи процесу подрібнення.

17. Показники ефективності процесу подрібнення.

18. Основи теорії процесу подрібнення.

19. Подрібнення зерна у вальцових верстатах.

20. Подрібнення продуктів у машинах ударно – стираючої дії.

21. Фактори, що впливають на процес подрібнення. Вид помелу, технологічні властивості зерна, кінематичні і геометричні параметри основних робочих станів подрібнення машин, умови навантаження, фактори, які впливають на роботу машин ударно – стираючої дії.

2.2. Лущення

22. Призначення і методи процесу лущення зерна. Особливості лущення плівчастих культур на комбікормових заводах.

23. Фактори, що впливають на ефективність процесу лущення.

3. Сортування

24. Призначення, мета, значення процесу сепарування.

25.Принципи очищення зерна від домішок і їх практичне застосування.

26.Принцип очистки зерна від домішок по аеродинамічним властивостям.

27.Принцип очистки зерна від домішок по ширині і товщині.

28.Принцип очистки зерна від домішок, які відрізняються довжиною.

29.Принцип сепарування по аерогравітаційним властивостям.

30.Принцип виділення металомагнітних домішок і домішок, які відрізняються від зерна кольором.

31.Фактори, що впливають на ефективність процесу очищення зерна.

32.Задачі процесу сортування продуктів подрібнення при виробництві борошна, круп та комбікормів.

33.Основи теорії сортування продуктів розмелу зерна у розсійниках.

34.Технологічна ефективність процесу сортування продуктів розмелу зерна.

35.Фактори, що впливають на процес сортування продуктів розмелу зерна.

36.Основні задачі сортування продуктів подрібнення зерна по якості.

37.Основні теорії збагачення проміжних продуктів по добротності.

38.Фактори, які впливають на процес збагачення крупок по якості.

39.Технологічна ефективність процесу збагачення крупок по якості.

40.Задачі процесу сортування продуктів лущення.

41.Методи сортування продуктів лущення.

42.Способи круповиділення, їх характеристика :на ситах, в трієрах, в круповіддільних машинах.

43.Принципова схема сортування продуктів лущення, її характеристика.

44. Принципова схема лущення зерна без проміжного відбору ядра, її

характеристика.

45. Принципова схема лущення зерна з проміжним відбором ядра, її характеристика.

Повинні вміти:

- підбирати принципові схеми обробки зерна різних культур у відповідності до певних видів домішок;

- правильно підбирати характеристики робочих органів сепаруючих машин для розділення зернової маси на фракції;

- правильно підбирати технологічні схеми сортування зернової маси та

сортування продуктів лущення;

- аналізувати ситуації, які можуть виникати при веденні процесів сортування; з’ясовувати причини можливих неполадок в процесах; вказувати можливі способи усунення неполадок та порушень.

3. Очистка поверхні зерна.

46. Призначення і методи очистки поверхні зерна.

47. Суха очистка поверхні зерна, фактори, які впливають на процес.

48. Волога очистка поверхні зерна, фактори, які впливають на процес.

2.5. Шліфування і полірування

49. Процес шліфування і полірування крупи.

3. Дозування і змішування

50.Процес дозування.

51.Процес змішування.

3. Гранулювання

52.Призначення процесу гранулювання комбікормів.

53.Теоретичні основи процесу пресування.

54.Процес пресування в пресах-грануляторах.